麻椒手撕鸡

麻椒手撕鸡 简介 麻辣手撕鸡非常好吃，麻麻的还辣辣的吃着真是过瘾，小朋友不能吃辣，吃到这道菜时也还是狠狠的吃了好多，说越辣越想吃，当然我也没有放太多的辣子，因为必竟都不能吃辣，就是麻的感觉很到位，用的是自家种的花椒，特别的麻，鸡腿肉满口全是肉吃着那是一个满口的香呢。 食材 主料 鸡腿4只 豆芽100g 辅料 油适量 盐适量 芝麻适量 香菜适量 辣椒适量 花椒适量 葱适量 蒜适量 香油适量   麻椒手撕鸡的做法 1.鸡腿放在清水里浸泡清洗干净捞出沥水 2.备好葱和姜末 3.洒在鸡腿上 4.用手抹均在鸡腿上，充分按按腌制一个小时这时把豆芽 洗好备好葱和辣椒 5.姜切片，香菜也洗净切片，芝麻花椒备好 6.把鸡腿放在锅里大火煮开 7.再小火慢煮 8.捞出煮好的鸡腿放凉 9.撕开鸡腿 10.热锅入油，先放姜片煸香 11.再倒入芝麻花椒辣椒一起炸香 12.加入高汤 13.放豆芽 进去煮熟 14.然后捞出豆芽 15.再放鸡肉进去继续煮 16.大火煮开 17.连汤带肉倒入豆芽 的盆内 18.洒上香菜 19.热锅入少许油，爆香辣椒面才些许花椒， 20.趁热再次浇在香菜上即可