盐水鸭胗

盐水鸭胗 简介 鸭子全身都是宝，南京人就特别爱吃鸭肉及鸭肉制品；这道盐水鸭胗即可做冷盘菜，也可做小吃；在超市商场里都有真空装的鸭胗零食出售呢，反正怎么吃，就是二个字：好吃~`~” 食材 主料 鸭胗290g 食盐10g 辅料 葱段3段 生姜4小块 桂皮1片 八角1瓣 香叶1片 料酒适量 食盐适量   盐水鸭胗的做法 1.鸭胗用少许食盐搓洗，沥干 2.倒入碗中，撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜 3.用清水冲洗干净备用 4.锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水 5.加盖大火煮开 6.轻轻丢入鸭胗，加盖大火 7.再次煮开后，撇去多余血沫 8.滴入料酒，转小火，煮15分钟左右，焖一会儿 9.放少许味精，关火焖一会儿，取出切片装盘即可