油焖大虾

油焖大虾 简介 油焖大虾属于经典鲁菜，选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。 食材 主料 对虾8个   辅料 油适量 盐1茶匙 生抽1汤匙 醋半汤匙 葱适量 姜适量 蒜适量 白糖1茶匙 料酒1汤匙   油焖大虾的做法 1.原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。 2.将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。 3.净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。 4.放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。 5.淋入一汤匙料酒。 6.放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。 7.调入盐和糖。 8.加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。 9.汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。 10.成品。