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好吃不腻—— 脆皮肉

2011-10-20 6页 pdf 528KB 32阅读

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好吃不腻—— 脆皮肉 好吃不腻—— 脆皮肉 做法: 1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概 7,8 分熟。 2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥 另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:) 3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后 再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),...
好吃不腻—— 脆皮肉
好吃不腻—— 脆皮肉 做法: 1、五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概 7,8 分熟。 2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥 另:本人秘制酱油少许,小苏打少许,刷子一把(当然,没有用手抹一样的:) 3、先将肉翻过来,竖着切几刀,不要切断皮儿,在肉皮上先刷一层苏打水,晾干后,再刷秘制酱油,晾干后 再反复多刷几遍,入味(注意肉肉里面也要刷到哦),最后入微波炉,我选的肉类键,4 分钟,会听到里面“筚筚拨 拨……”的声音,那是肉皮膨胀发出的。 4、出炉,如果觉得烤的还不够脆,可以回炉再烤几分钟,注意守着啊,别烤焦了。 最后切片装盘,开吃吧…… 秘制酱油做法: 其实也没什么特殊 la~~,很简单,但很美味 1、少许油在锅里,爆香葱姜蒜,放入酱油,再放点儿八角、大料什么的,大火煮开,转小火,大概 6、7 分钟,晾 凉即可食用。
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