菠萝泡芙的制作

菠萝泡芙的配方与制作 摘自：金谷烘焙        发布时间：2009-10-10        我要评论 0 条        进入论坛 (菠萝泡芙参考图)         ：  酥皮：白奶油450g，黄奶油300g，糖粉500g，清水80g，全蛋100g，低筋面粉1200g，柠檬皮适量。面糊：牛奶250g，清水250g，奶油210g，低筋面粉250g，全蛋400g。馅料：即溶吉士粉100g，鲜奶300g。          酥皮的制作步骤： 1、将白奶油、黄奶油和糖粉混合拌打至奶白色。 2、分次加入清水和全蛋拌匀。 3、加入低筋面粉和柠檬皮拌均匀。 4、将面团搓成圆条状，放入冷柜冷冻备用。   (酥皮的