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白发转黑

2011-10-27 9页 doc 44KB 53阅读

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白发转黑许多女人都曾为自己头上的白发忧愁,有些人才20多岁,发间就隐约藏有白发 许多女人都曾为自己头上的白发忧愁,有些人才20多岁,发间就隐约藏有白发。只要留心,您也可以蓄出一头乌黑亮丽的头发,这里有个小秘方供您参考。  何首乌是一种常见的中药,中药铺里有售。据说每到半夜,何首乌的茎就如同藤一样柔软,两根茎会自然相交于一体,到了白天,又自然分开,故被称为夜交藤。它和黑芝麻便是这个秘方中的主角,芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物,无任何副作用,不仅能令白发转青,多吃还可永葆青春。每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊,两个月后,你的头发会慢...
白发转黑
许多女人都曾为自己头上的白发忧愁,有些人才20多岁,发间就隐约藏有白发 许多女人都曾为自己头上的白发忧愁,有些人才20多岁,发间就隐约藏有白发。只要留心,您也可以蓄出一头乌黑亮丽的头发,这里有个小秘方供您参考。  何首乌是一种常见的中药,中药铺里有售。据说每到半夜,何首乌的茎就如同藤一样柔软,两根茎会自然相交于一体,到了白天,又自然分开,故被称为夜交藤。它和黑芝麻便是这个秘方中的主角,芝麻和何首乌自古以来就被称为延年益寿食物,无任何副作用,不仅能令白发转青,多吃还可永葆青春。每天早晚吃两勺子芝麻夜交藤糊,两个月后,你的头发会慢慢变黑。大约四个月后,所有白发慢慢转青。到时拥有一头乌黑发亮的黑发,便不再是梦。   材料:何首乌100克,黑芝麻50克,蜂蜜50克 具体做法: 第1步:将何首乌洗净,放于锅内蒸半小时,何首乌变软。 第2步:将蒸软的何首乌取出,再放入锅内煎一小时,何首乌的汁溶于水中。 第3步:将芝麻炒熟,放于盛有何首乌片的锅内煮10分钟。 第4步:放凉后再放入蜂蜜,将所有材料搅匀后即可。 小方美容 除面部皱纹:鲜黄瓜汁二调羹,加入等量鸡蛋清(约一只蛋)搅匀,每晚睡前先洗脸,再涂抹面部皱纹处,次日晨用温水洗净,连用半至一月,能使皮肤逐渐收缩,消除皱纹有特效. 皮肤粗黑:靠化妆品增白皮肤,只能一时掩饰,治不治本,现向你介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方,既简单又有特效:用白醋\甘油按5:1混合,常擦皮肤(一日二\三次)能使皮肤湿润,减少黑色素沉积,一月后皮肤即细腻白嫩,洁净光滑富有弹性,充满美感。(此方对遗传黑皮肤均有效). 除雀斑:杏仁*5钱,研成细粉,用鸡蛋清调匀,每晚睡前涂面部,次日清晨用温水洗去,一日一次,10-15日显效,以后不发. 135、 黄褐班\蝴蝶斑:冬瓜汁\白醋等量,调匀涂面部,一日2-3次,涂后过10分钟洗去.连用半月即可除净. 除面部色素斑:鲜西红柿汁\蜂蜜,按5:1混合,涂面部,过10分钟后洗净,连用10-15日,能使黑色素分解,皮肤变白红润. 137、 除粉刺(酒刺\青春豆\座疮):鲜黄瓜汁\白醋等量调匀,先用热水洗脸后再涂脸,一日三次,涂后过10分钟用温水洗去,连用半月可愈,以后不老. 除黑痣:花生仁烧焦捣碎,用酒精调匀,涂痣上,每晚睡前涂上并包好,次日晨洗去,连用半月可除,(大痣需涂一月). 139、 脱发\头屑\头痒:每次用桑树根皮*4钱,水二斤,烧开洗头,一日一次,洗后勿用清水过头连用5天,能促进头皮血液循环,有固发作用,并治头屑\头痒,可再生发. 斑秃\秃顶:按134条使用,并用老姜片每日擦头皮3-5次,与134条同用半月,以后不出一两月便会重新长出一头浓发. 141、 头发增亮:啤酒\醋按2:1混合.每日用毛巾吸湿再涂头发一次,连用半月. 白发变黑:何首乌*\黑芝麻各三两,一起炒干研碎,用白糖水调服,每次3钱,一日一次,连服半月,可补肾健发.忌蚕豆. 143、 减肥:干荷叶*\干冬瓜皮*按1:2配好,每日用一两泡一斤左右热水喝,有去厚腻\刮油手之功效,忌肥肉. 瘦人增胖:鸡蛋二只,打在碗内,加生番茄汁一调羹和适量白糖,用等量开水冲成半熟食用,每日一次,早晨空服(也可吃稀黄荷包蛋)连吃一月,以后会逐渐变胖. 牙变白:用食盐\小苏打等量,加入调成牙膏状,每日刷牙一次,3-4天可除牙齿表层所有色斑,使牙齿洁白. 146、 除汗毛\胡须(多毛症):旧电池粉\碱粉等量,用医用酒精调匀,过5分钟即可自动洗去,一日一次,5-7天后汗毛\胡须即可自动脱落,以后不会再发,此方对皮肤无过敏,无刺激,无任何副作用. 1、将蜂蜜加2~3倍水稀释后,每日涂敷面部,并进行按摩。此法可使皮肤光洁细嫩,减少皱纹。 2、蜂蜜50克,鸡蛋清1个,两者搅拌均匀,睡前用干净的软刷子将其涂刷在面部,其间可进行按摩,刺激皮肤细胞,促进血液循环,约30分钟自然风干后,用清水洗净。用此法每周2次,能紧缩面部皮肤,消除皱纹,洁净、增白皮肤。 3、蜂蜜1份、甘油3份、水3份、面粉1份,混合均匀制成敷面膏,敷于面上20分钟后,用清水洗净,此法可用于普通、干燥性衰萎皮肤,可使皮肤嫩滑细腻,除去皱纹及黄褐斑,并能治疗疖子、痤疮。 4、蜂蜜1份、酸奶1份,加面粉适量制成面膏,敷于脸上及脖子上,待干透后,再用温湿毛巾轻擦洗净。此法可使皮肤清洁细嫩,减少皱纹。 5、蜂蜜1匙、奶粉2匙、鸡蛋清1个,混合均匀制成面膜,使用时用棉签将其在脸上涂薄薄一层,20分钟后用温水洗去。此后用温水洗去。此法连续使用一个月后,对皮肤干燥有明显效果。 6、蜂蜜1匙、葡萄汁1匙,两者搅拌均匀并同时加入适量面粉,调匀后敷面,20分钟后用清水洗去,此法可使油性皮肤滑润、柔嫩。 7、蜂蜜50克、白酒15毫升、面粉50克,三者混合调匀制成面膏,使用时将其涂擦在脸和脖子上,保持20分钟后用清水洗净,并加以按摩15分钟。此法有美滋润皮肤、预防干裂、改善皮肤营养状况等作用。 8、蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个,加入适量花粉和水调成糊状,涂于面部,30分钟后用温水洗净再用鲜王浆1克加少许甘油调匀后涂于面部,每周一次,此法对清除黑斑及痤疮特别有效。 9、蜂蜜2份,橄榄油1份,二才混合均匀后加热至370C左右,然后用纱布块浸油后覆盖在脸上,20分钟后用清水洗净。此法长时间使用有防止皮肤衰老、润肤祛斑、消除皱纹之功效,皮肤干燥者较为适宜。 10、蜂蜜1份,隔水加热,对入等量柠檬汁调匀后,均匀涂于面部,保持30分钟后用清水洗净。此法可使皮肤滋润、细嫩,并能收紧松弛的皮肤。 11、蜂蜜、酸奶、柠檬汁各100毫升,加5粒维生素E调匀敷面,保持15分钟后洗净。此法可使表皮上的死细胞落并促进新细胞生长,达到皮肤健美目的。 12、蜂蜜1匙,燕麦粉1匙,鸡蛋黄1个,将蜂蜜加热变稀后,一滴一滴注入蛋黄中,同时不断拌入燕麦粉,洗净皮肤后,将拌匀的混合液涂在皮肤上,30分钟后清水洗净,此法对于干性皮肤者美容效果较好。 13、将苦瓜捣烂取汁,加入适量鸡蛋清和蜂蜜搅拌均匀后涂颜面,可使肌肤洁白、细嫩,富有弹性,此法适用于痤疮性皮肤患者。 14、将1匙蜂蜜放入半杯牛奶中,混合均匀,洗完发后用此混合液摩擦头发,15分钟后再冲洗头发,可使头发变得更加光亮。 15、桑叶800克、黑芝麻200克,混合捣烂,研制成粉末,加蜂蜜500克,炼至800C,再分制成丸,每丸5克,早晚空腹各服1丸,能治因精血不足引起的头发早白。 黑米的淘米水煮开发酵洗头发治白头发,头发长的还快还滑。做黑米饭之前的淘米水煮开密封发酵,因为里面合有大量的多种营养,尤其是花青素。即使能黑发也能养颜抗衰老。这是跟瑶族的一个大姐聊来的试过很好用。尽量的不用洗发水洗头发,发酵后的淘米水自然就有去污的功效了,用淘米水洗完把头发包好养十五分钟,然后用清水洗净,洗去味道。 41种粥的做法: 01蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。        (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。         (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 02 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。        (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。        (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。        (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。        (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 04 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。        (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。        (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。        (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 05 干酪粥 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。     (2) 将米饭入锅加适量水煮。     (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 06 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。         (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。         (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。         (4) 加盐调味。 07 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。         (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。           (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。         (4) 煮好后用盐调味。 08 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。         (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。         (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 芋头粥 09 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。        (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 10 芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。        (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。       (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。        (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 11 土豆粥 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。        (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。        (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。        (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 番茄粥 13 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。        (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。       (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 14 番茄粥 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。        (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。        (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 15 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。        (2) 将菠菜炖熟并切碎。        (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 16 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。        (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。        (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。        (4) 煮好之后用盐调味。 17 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。        (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。        (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。        (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 18 栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。         (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 19 蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。       (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。       (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 20 大酱粥 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。        (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。        (3) 煮好之后放大酱调味。 21 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 22 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 贫血 23.莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次,温热食用。 [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 24.八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 25.柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 [用法]每日2次,连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 26.酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 27.小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 28.绿豆粥 [原料] 绿豆30g,粳米100g [做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 29.银杏粥 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。 30.金银花粥 材料:金银花30克,白米30克。 做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 31.莲藕粥 材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 32.白木耳粥 材料:白木耳60克,糯米100克。 做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 33.红枣粥 材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 34.麦冬竹叶粥 材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 35.豆浆粥 做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 36.薄荷粥 做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 37.菊花粥 做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 38.芦根粥 做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 39.鸡粥 主料:鸡肉200克 调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。 做法: 1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。 特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。 40.皮蛋瘦肉粥 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: (1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; (3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略 略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: 猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中; (5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; (6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。 41.南瓜粥 原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 做法: (1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥; (2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; (3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜; 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!
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