幼儿园一周食谱十月第二周

幼儿园一周食谱 幼儿园一周食谱 　 周一 周二 周三 周四 周五 早餐 杂面花卷、黄瓜炒蛋、牛奶 千层芝麻饼、卤鸡蛋、牛奶 什锦炒饭、豆浆 肉笼卷、蔬菜沙拉、杏仁豆浆 南瓜鸡蛋饼、红豆粥 加餐 香蕉 苹果 桔子 苹果 桔子 午餐 米饭、香菇烧上海青、宫保鸡丁、翡翠白玉汤 米饭、珊瑚豆腐、牛肉炖萝卜 二米饭、肉末碎姜豆、萝卜炒猪肝、甜酒羹 蒸面条、醋溜土豆丝、青菜蛋汤 南瓜饭、山药炒肉片、爆双丝、西红柿鸡蛋汤 午点 山楂粳米粥、小菜 小米百合粥、泡菜 银耳百合水、小肉包 蒸红薯、冰糖梨水 牛奶、小月饼 晚餐 洋葱鸡蛋炒米粉、粟米羹 红豆癔米粥、胡萝卜炒千张、烧茄子，馒头 西红柿鸡蛋卤面、虾皮汤 鸡蛋炒米饭、醋溜包菜、二米粥 馒头、西红柿肉末烧茄子、紫菜蛋汤 本 食 谱 特 点 深秋已至，本食谱除秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则之外，还充分考虑气温逐渐转冷之因素。所以除考虑食谱中所含各营养素成份外，根据季节和气候变化，本次食谱还具有以下特点： 1、适当加入温补食品，如牛肉、山药等，有驱寒暖胃之效，为冬季的到来做准备。 2、使用了大量秋季上市的新鲜蔬菜，如萝卜、姜豆、洋葱、嫩南瓜、山药等。这些蔬菜，即具有很高的营养价值，又具有秋季养生防病作用。如山药，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，是不可多得的秋冬季温补食品。 2、使用了秋季上市的新鲜杂粮，如杏仁、芝麻、玉米、红薯、老南瓜等。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 3、使用了适合秋季养生祛病的粥品和汤品，对于儿童秋咳有很重要的预防作用，如冰糖梨水、小米百合粥、银耳百合水等。均可滋阴润燥，养肺平喘。 4、使用了适合秋季食品的酸味食品。可养肺舒肝。 食谱注意事项： 1、​ 深秋已至，本食谱菜品，可适当加重口味，增加葱、姜、蒜等辛味调料，有驱寒去湿之效。 2、​ 周一下午的“杏仁豆浆”：指加了少许杏仁的黄豆豆浆。 3、​ 珊瑚豆腐：指火腿肠末炒碎豆腐。 4、​ 什锦炒饭：指时令蔬菜末加鸡蛋的炒饭。 5、​ 南瓜鸡蛋饼：指将嫩南瓜用细擦子擦成细丝，加入鸡蛋、面粉摊成的饼。 6、​ 冰糖梨水：用凉水，加入冰糖，再将梨削皮切成小块放入，再煮沸。水开后煮三五分钟即可。 7、​ 爆双丝：指胡萝卜丝炒千张豆腐丝。 本周食谱典型营养素含量计算 小儿三周岁后至六—七岁入学前称学龄前期，与婴幼儿相比，此时期生长发育减慢，神经系统持续发育，咀嚼和消化功能逐渐增强，他们的饮食可接近成年人，但胃容量仍较小，大约为600—700毫升，所以需选容量小的，营养丰富的食物。按照营养学要求，此时期的小儿最好每日能从食物中获得以下营养物质：能量1400-1700千卡、蛋白质50-55克，脂肪占每日能量的30-35%，碳水化合物约占每日能量的55%-60%，以及适量维生素A、B、C、D、E、烟酸、矿物质钙、铁、锌、硒、碘。我园严格按此要求设计食谱，在满足此时期幼儿营养需求的前提下，还尽可能考虑了季节、天气等因素。以下是我园本周食谱中主要营养素的粗略计算表（因食物种类很多，各食物品种主要按平均值计算）： 热量（千卡） 蛋白质（克） 脂肪（%） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 维E 维B 维C 谷类1000克 3240 56 8 240 20 0 0 1 20 蔬菜820克 6.56 16.4 0 1.968 5.74 0.82 7.38 0.66 41 水果约500克 4 4 0.4 2 0.6 1.2 6.4 0.7 34 肉类约550克 2200 100 70 250 4 23 14.5 0.41 40 蛋约260克 20.8 31.2 2.288 31.2 41.6 20.8 7.8 0.22 34 奶类约1000ml 704 33 6.644 2244 0.6 4.62 12 1.4 11 大豆制品约120克 72 6 2.3 20 0.8 0.38 2.1 0.12 5 干果类约10克 32 4.2 4.5 40 7 12 0.1 0.02 2 烹饪油约70克 800 0 70 0 1.2 0.8 2 0.2 0 周总量 7479.36 297 171.132 2829.168 81.54 63.62 52.3 4.73 187 日平均 1535.42 58.5 33.934 565.8336 16.308 12.724 10.5 0.95 37.4 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 日参考值 1400-1700 50-55 30-35 600-800 12 12 适量 适量 适量 营养小提示: 1、​ 本食谱已经充分考虑了孩子在蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等各方面的营养需求，但由于我园下午放学较早，孩子的晚饭也比较早，为了孩子夜晚长身体需要，建议家长回家后，再适当添加一些高蛋白、高纤维食品，还可补充一些牛奶等高钙食品。以下是根据本周食谱的每日补充建议： 　 周一 周二 周三 周四 周五 补充 时令蔬菜、猪瘦肉、少许主食、少许粥 睡前奶 时令蔬菜、爆虾仁、少许主食、少许粥 睡前奶 时令蔬菜、剥皮鱼、少许主食适量粥 睡前奶 时令蔬菜、炒鸡杂、少许主食适量粥 睡前奶 时令蔬菜、少许主食、豆腐鲫鱼汤 睡前奶 秋季天气转凉，孩子吃饭增多，睡眠增加，为寒冷的冬季增加营养储备，也为来年春天的高速生长打下营养基础。睡前让孩子喝一杯牛奶，既可为夜间补充干燥天气损失的水份，又促进孩子睡眠，提高睡眠质量。更可为孩子夜间的生长提供充足的蛋白质和钙。