幼儿园一周食谱十一月第一周

幼儿园一周食谱 幼儿园一周食谱 周一 周二 周三 周四 周五 早餐 紫米面小馒头、五香鸡蛋、牛奶麦片粥 西芹炒豆干、肉蓉卷、豆浆 杨州炒饭、牛奶、五香蚕豆 糖三角、牛奶 胡萝卜片炒肉片 韭菜鸡蛋卷、牛奶、五香花生米 加餐 桔子 梨 桔子 梨 苹果 午餐 二米饭、花菜炒肉片、炒胡萝卜丝、西红柿紫菜鸡蛋汤 米饭、黄豆芽炖小酥肉、清炒黑白菜、虾皮紫菜汤 米饭、香菇焖鸡块、胡萝卜炒千张、甜酒羹 蒸面条（黄豆芽、洋葱、肉丝） 青菜虾皮汤 碎金饭、土豆红烧肉、醋溜大白菜、枸杞银耳瘦肉汤 午点 蒸红薯、冰糖银耳粥 山楂银花汤、小菜包 皮蛋青菜瘦肉粥 小麻花、豆浆 蒸蛋羹、粗粮饼干 晚餐 蒸饺、南瓜粥 葱油卷、肉末茄子、红豆粥 花卷、萝卜粉丝肉丸子、红枣粥 小馒头、西红柿鸡蛋炒包菜、生姜糯米粥 什锦炒饭、莲子红枣粥 本 食 谱 特 点 风乍起，天气逐渐转凉，不觉已到初冬季节，一些疾病也进入高发期。空气干冷常引发头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、关节痛等一系列症状。一些过敏体质的人，在这个季节还常常引发哮喘。所以除考虑食谱中所含各营养素成份外，根据季节和气候变化，本次食谱还具有以下特点： 1、初冬防感冒是食谱之重点，所以增加了一些防感冒的养生食物，如山楂银花汤、生姜糯米粥等。对风寒感冒的预防有良好的效果。 2、适当加入养血补肾类食品，如香菇、枸杞、红枣等，以适应冬季的到来。 3、使用了秋冬季上市的新鲜杂粮，如玉米、红薯、老南瓜等。 4、初冬仍要防秋燥，还要防止孩子秋冬咳喘。所以使用了大量滋阴润燥，养肺平喘的食物，如冰糖银耳粥、枸杞银耳瘦肉汤等。 5、由于天气逐渐转冷，儿童食欲增加，食谱中肉类食品略有增多。 食谱注意事项： 1、​ 初冬已至，本食谱菜品，可适当加重口味，增加葱、姜、蒜等辛味调料，有驱寒去湿之效。 2、​ 周二下午的“山楂银花汤”做法： [原料]干山楂片15克，银花(即金银花)30克，蜂蜜4匙，水适量。 　　[制法]1、将山楂片洗净，去核，放入沙锅中，加水煮开，改用文火煨，加入银花，共炖10分钟。 　　2、加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。 　　[特点]汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。 3、​ 周一早晨的“牛奶麦片粥”做法：A、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。 　B、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可。 4、​ 周四晚上的“生姜糯米粥”做法： [原料]葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。 　　[制法]1、将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。　2、加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。 　　[特点]此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。 本周食谱典型营养素含量 小儿三周岁后至六—七岁入学前称学龄前期，与婴幼儿相比，此时期生长发育减慢，神经系统持续发育，咀嚼和消化功能逐渐增强，他们的饮食可接近成年人，但胃容量仍较小，大约为600—700毫升，所以需选容量小的，营养丰富的食物。按照营养学要求，此时期的小儿最好每日能从食物中获得以下营养物质：能量1400-1700千卡、蛋白质50-55克，脂肪占每日能量的30-35%，碳水化合物约占每日能量的55%-60%，以及适量维生素A、B、C、D、E、烟酸、矿物质钙、铁、锌、硒、碘。我园严格按此要求设计食谱，在满足此时期幼儿营养需求的前提下，还尽可能考虑了季节、天气等因素。以下是我园本周食谱中主要营养素的粗略计算表（因食物种类很多，各食物品种主要按平均值计算）： 热量（千卡） 蛋白质（克） 脂肪（%） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 维E 维B 维C 谷类1000克 3240 56 8 240 20 0 0 1 20 蔬菜820克 6.56 16.4 0 1.968 5.74 0.82 7.38 0.66 41 水果约500克 4 4 0.4 2 0.6 1.2 6.4 0.7 34 肉类约550克 2200 100 70 250 4 23 14.5 0.41 40 蛋约260克 20.8 31.2 2.288 31.2 41.6 20.8 7.8 0.22 34 奶类约1000ml 704 33 6.644 2244 0.6 4.62 12 1.4 11 大豆制品约120克 72 6 2.3 20 0.8 0.38 2.1 0.12 5 干果类约10克 32 4.2 4.5 40 7 12 0.1 0.02 2 烹饪油约70克 800 0 70 0 1.2 0.8 2 0.2 0 周总量 7479.36 297 171.132 2829.168 81.54 63.62 52.3 4.73 187 日平均 1535.42 58.5 33.934 565.8336 16.308 12.724 10.5 0.95 37.4 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 日参考值 1400-1700 50-55 30-35 600-800 12 12 适量 适量 适量 营养小提示: 1、​ 本食谱已经充分考虑了孩子在蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等各方面的营养需求，但由于我园下午放学较早，孩子的晚饭也比较早，为了孩子夜晚长身体需要，建议家长回家后，再适当添加一些高蛋白、高纤维食品，还可补充一些牛奶等高钙食品。以下是根据本周食谱的每日补充建议： 　 周一 周二 周三 周四 周五 补充 时令蔬菜、鸡脯肉、少许主食、少许粥 睡前奶 时令蔬菜、爆虾仁、少许主食、少许粥 睡前奶 时令蔬菜、武昌鱼、少许主食适量粥 睡前奶 时令蔬菜、溜肝尖、少许主食适量粥 睡前奶 时令蔬菜、少许主食、小黄鱼 睡前奶 冬季天气变化异常，容易患感冒。下列“九饮”能增强人体抵御“外邪”的能力，晚上睡觉前饮用，可有效预防感冒的发生。1、葱白饮：大葱白100克，切碎煎汤，趁热饮。2、姜茶饮：生姜10片，茶叶7克，煎汤，趁热饮。3、菜根饮：大白菜鲜根200克，切片煎汤，趁热饮。4、姜枣饮：生姜5片，大枣10枚，煎汤，趁热饮。5、萝卜饮：萝卜适量，切片煎汤，加食醋少许，趁热饮。6、三辣饮：大蒜、葱白、生姜各适量，煎汤，趁热饮。7、姜糖饮：鲜姜末3克、红糖（或白糖）30克，开水冲泡代茶饮。8、橘皮饮：鲜橘皮50克，糖适量，开水冲泡代茶饮。9、菊花饮：菊花6克，开水冲泡代茶饮。家长可根据情况煮给孩子食用。