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微波炉蛋糕

2011-11-02 11页 doc 525KB 38阅读

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微波炉蛋糕微波炉蛋糕 微波炉蛋糕 做法一: 原料:鸡蛋5个、砂糖90克、低筋面粉90克。 做法: 1、蛋黄5个。 2、蛋白5个。 3、砂糖90克。 4、将低筋粉90克过筛。 5、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。 6、打至蛋糊浓稠即可。 7、放入低筋面粉。 8、上下翻拌均匀。 9、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。 10、放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。 11、取出倒扣晾凉。 12、切开装盘,即可享用。 做法二 材料: 鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-...
微波炉蛋糕
微波炉蛋糕 微波炉蛋糕 做法一: 原料:鸡蛋5个、砂糖90克、低筋面粉90克。 做法: 1、蛋黄5个。 2、蛋白5个。 3、砂糖90克。 4、将低筋粉90克过筛。 5、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。 6、打至蛋糊浓稠即可。 7、放入低筋面粉。 8、上下翻拌均匀。 9、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。 10、放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。 11、取出倒扣晾凉。 12、切开装盘,即可享用。 做法二 材料: 鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。 做法: 1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀; 2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀; 3、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立; 4、将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松; 5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。 做法三 食材明细 鸡蛋 2个 面粉 24g 玉米淀粉 6克 糖 25g 牛奶 5g 泡打粉 1g 色拉油 5g ​ 1 将鸡蛋黄和蛋清分离。 ​ 2 蛋黄打匀加糖,牛奶、色拉油搅匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com ​ 3 面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀,无颗粒。 ​ 4 将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松。 ​ 5 取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四。 ​ 6 进微波炉大火叮2-3分钟,晾凉倒扣脱模即可。 做法四 备料:面粉,鸡蛋,白糖,牛奶,葡萄干。 材料:色拉油,柠檬汁数滴(也可用白醋) 1.蛋黄蛋清分离。 2.蛋清中加适量白糖顺时针打至发。我打,我打,我打打打……(我的秘诀是稳!) 3.蛋黄打匀,加入适量牛奶,色拉油搅拌均匀。 4.加面粉于3中,搅匀。 5.将打发的蛋清加入4中。(切忌:这里不是搅匀的!是上下翻倒至两者相融!) 6.撒上葡萄干,入微波炉中大火6-7分钟。 这糊的浓稠度得自个儿把握了……嘿嘿 出炉喽诶!!借个小刀,貌似底层蛋黄没倒上来,有点小粘! 够发吧!!纯手工!这发的程度就看蛋白的处理了! 再来一小块!!
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