孕晚期的科学饮食

10 科 学 养 生 乐易者常寿长，忧险者常夭折。 ———战国·荀况《 荀子》 食 疗 食 养 26 第10期 总第131期 云鹤在《粥谱》中还特 别提到:“用白菊花煮 粥主清肺,用黄菊花煮 粥重理气。”《天宝单 方》中也说:“取白菊去 蒂阴干捣末,煮粥而 食,可治头风眩闷。” 《遵生八笺》中还说: “菊粥清目宁心,甘菊 新长,摘来洗净切细, 入米盐同煮,食之有 益。” 《神农百草经》将 菊花列为药中上品: “久服利血气,可益目 轻身,耐老延年。” 现代医学研究 明,菊花的花、茎、叶中均 含有挥发油,菊甙及腺 嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏 碱等成分,有抑制人体 多种致病菌的作用,常 用于治疗风湿初起,风 热感冒,头痛,目赤等疾 病。它又是治疗眼科常 用的药物,有明目的功 效。主治肝经风热引起 的目赤肿痛及肝阳上亢 的头晕、目眩等症。 我国民间至今还 有“以菊做枕”的习俗。 大诗人陆游曾患过眼 疾,后经一位郎中诊治 时,劝其使用菊花为 枕,不久即愈。 菊花枕适用于内热 偏盛者,有明目、醒脑、散 风、清热之功,故患有火热 上攻病的人,尤以睡菊花 枕为最佳。 编辑/姚科 文/唐玲光 孕晚期 的科学饮食 养生箴言 孕晚期是指妊娠第29～40周,是 胎儿生长最快阶段,胎儿体重约为出 生时的70%,此时除满足胎儿生长发 育所需要的营养素外,孕妇和胎儿体 内还需要储存一些营养。孕妇应该多 吃一些含蛋白质、矿物质、维生素丰富 的食物,同时还须避免母子过于肥胖。 一、孕晚期的生理特点及注意事项 此期孕妇食欲大增,传统欲望生 个胖孩子,于是大肉高糖无节制,这会 使母子热量极度过剩,体重超标,令孕 妇活动困难,胎儿过大,自然分娩困 难,给母子带来不必要的痛苦。临床研 究证实,我国正常孕妇以每周增加体 重不超过0.5公斤为宜,这就是孕期为 什么每周要称一次体重的理由。如超 过该,应当适度限制糖及甜食、油 炸食物和肥肉的摄入;适当增加活动 量;但同时还需避免过度节食。因为临 产阶段,孕妇体力消耗大,如营养不 足,会影响子宫收缩和产程正常进行, 因此,在即将临产前进食,才能避免饥 渴乏力,保证顺利分娩。 二、孕晚期营养的特殊需求———保 证母子健康 此期饮食要求略高于中期,应按 其特点安排饮食。 1.首先保证摄入足够的钙质。妊娠 晚期钙的需要量显著增加,因除母体 钙的贮备增加外,胎儿的牙齿骨骼钙 化加速,如供应不足,胎儿就会动用母 体骨骼中的钙,致使母体发生软骨病; 胎儿缺钙时还会发生颚骨及牙齿畸 形、不对称等。我国规定:此期每日钙供 应量为1500毫克,为孕前的2.5倍。 同时补充维生素D促进钙的吸收。专 家主张食补优于药补,因为药多为单 一成分,而食品为骨质全价成分。推荐 食物:骨头汤(加醋)、肝脏、海带、全牛 奶、虾皮、蛋、黑木耳、白木耳、芝麻等。 2.多摄入维生素B。以避免因缺乏 而产生呕吐、倦怠、肌无力,影响分娩时 子宫收缩,造成产程延长、分娩困难。 3.患妊娠中毒症者,即水肿、高血 压及蛋白尿综合症,易引起早产,危害 母子平安,其防治饮食要有足够的优 质蛋白和必需脂肪酸。限制水的摄入 量。中等中毒者,每日饮水量不超过 1200毫升;重症者,可按头一天尿量加 上500毫升计。钠盐具有贮留水分、收 缩血管、升高血压等,必须控制摄入量; 轻症每天食盐不超过10克,中症和重 症分别为7克和3克以下。注意酱、咸 菜、小苏打和味精也含钠盐,应计算在 内或不吃,可用不含钠盐的调味品代 之,如香菇、醋、糖、柠檬汁等,把食物做 成酸味、甜味、香味等,也可用新鲜西红 柿、黄瓜、西瓜等水果调味或用炸、烧、 蒸烹调方法促进食欲。特别注意:此期 千万不要吃辛、辣、芥菜、姜之类刺激性 调味品,以免加重中毒症状。 痔疮是肛门疾病中最常见的 一种。其病因是由于直肠下段、肛 管以及肛门边缘的静脉曲张、扩大 而成柔软的静脉瘤,严重地影响人 们的日常生活。痔疮的治疗比较棘 手,往往容易复发。如果经常运用 食疗方进行治疗,不仅能减缓症 状,还可以治愈。下面介绍几个药 粥食疗方,供选用: 槐花糯米粥:槐花 10克,糯米 50克。先煎槐花去渣取汁,用药汁 煮糯米成粥,白糖少许调味。每日1 次,可常服食。 菠菜粥:新鲜连根菠菜150克、 粳米100克。洗净菠菜,用手撕开,与粳 米同入沙锅内,加水800毫升,煮至米烂 汤稠,停火去盖,每日早晚餐时顿服。可 治便血及大便涩滞不通。 木耳粥:白木耳或黑木耳均可, 取50克用清水浸泡数小时。取50 克糯米,洗净后混合木耳入锅,加 砂糖适量,再加水 400毫升,用文 火煮至米化汤稠,再焖 5～7分钟, 可每日晨起空腹、温热食之。可 治大便干结、便血、痔疮等症。老幼 皆宜,孕妇不宜。 阿胶糯米粥:阿胶 30克,糯米 100克,红糖50克。先煮糯米粥,将 熟时加入阿胶、红糖,边煮边搅匀。每 天1次,连服3～5天。治痔疮出血。 桑椹糯米粥:桑椹30克,糯米100 克,冰糖20克。先煎桑椹去渣取汁,用 药汁煲糯米成粥,加冰糖稍煮溶化即 可。每天2次空腹服。连服5～7天。 红薯粥:新鲜红薯250克切碎、粳 米200克、白糖适量,加水2000毫升, 煮成粥,早晚温热顿服,可治便血和大 便秘结。 无花果粥:先用粳米50 克,加水 450毫升,大火 煮,待粥将成时,加入无 花果粉20克,改用文火 稍煮片刻即可。每日早 晚餐温热服食,5～7天 为一疗程。可治痔疮肿 痛,止血,久泻不止。 编辑/姚科 疗 痔 疮 药 粥 REGIMEN 11 科 学 养 生运体以却病，体活则病离。 ———明·高濂《 遵生八笺》 食 疗 食 养 4.孕晚期孕妇子宫最大,压迫胃肠,使其容 量减少,而营养需要量增加,解决此矛盾的办 法是少量多餐,加间食。 三、孕晚期食谱例 (一)早餐：豆浆100克(加10克白糖),油炸荷包 鸡蛋1个(约50克),芝麻烧饼1个(50克)。 早点：苹果1个(约100克)。 午餐：糯米豆饭 (糯米120克+红豆30 克),海米烧油菜(干虾仁15克、菜200克),肉丝 炒芹菜(瘦猪肉40克、菜100克),骨头鸡蛋汤 (蛋50克、骨头、香菜适量)。 午点：香蕉1个(100～150克)。 晚餐：小米粥(米 50克),什锦月饼 1 块(面 50克、松仁、花生仁、核桃仁、白糖等 50克),猪腰花土豆片(猪肾 80克、土豆 100 克),虾皮豆腐白菜汤(虾皮 5克、豆腐 50克、 小白菜100克)。 晚点：牛奶250克(加白糖20克)。 (二)早餐：豆腐脑 250克,葱油烧饼(面 100克,葱、植物油适量)。 早点：西红柿一个(100克) 午餐：馒头(面 150克),猪肉海带白菜汤 (瘦肉25克、海带10克、白菜200克)。 午点：水果100克 晚餐：烧饼(面100克),玉米豆稀饭(小米查子 50克、小豆15克),花生米炝芹菜(花生米 25 克、芹菜150克) 晚点：蒸胡萝卜100克。 (作者系哈医大营养与食品卫生学教授) 编辑/姚科 文\ 陈 继 培 养生箴言