肝癌的防治与饮食调理

肝癌的防治与饮食调理 肝癌分原发性及继发性两大类，继发性肝癌多发生在其他原发肿瘤的基础上；原发性肝癌为肝脏的直接占位性病变，简称“肝癌”，是最常见的恶性肿瘤之一。据统计，全球每年约有30万人以上发病，且呈上升趋势。我国每年新发的肝癌病例占全世界40％，肝癌死亡率占全国肿瘤死亡率的第二位，在农村仅次于胃癌，在城市次于肺癌。 　　认识肝癌 　　目前认为肝癌的发生是一个多阶段、多因素协同作用，经过启动、促癌和演进等多步骤过程，以及多个癌基因和相关基因参与，多个基因发生突变的结果。肝癌的病因尚未清楚，根据现有资料，肝炎病毒、黄曲霉素和饮用水污染是肝癌发生的三大相关因素。 　　据报道，原发性肝癌与乙型肝炎、肝硬化是密切相关的。上海的统计资料显示，至少有70％～80％的肝癌是在肝硬化的基础上发生的。其他高发地区的调查显示，肝癌与主食中的黄曲霉素含量、食物中的硝酸盐含量及饮用水的污染程度有关。因此，采取预防乙型肝炎、防霉、去毒、改水等综合措施，可望降低原发性肝癌的发病率。原发性肝癌早期可无任何症状，可通过检测血清甲胎蛋白、B型超声、电脑x线断层扫描(CT)等检查而及早发现，只有一个癌结节而且又较小时，经过及时手术切除，5年生存率也可达到70％左右。 　　肝癌是一个严重的疾病，但并不是一个不可治的病，也不如文艺小说描述的那样的可怕，事实上有许多成功治疗的个案报道。有文献报道，没有症状也摸不到肿块的“亚临床肝癌”，根治手术后的5年生存率72．9％；肿块小于5厘米的“小肝癌”，手术切除后的5年生存率可达76％。如今科学进步，即使确诊时已为晚期的肝癌病人，仍然可通过介入治疗、放射治疗、生物治疗、化学治疗及中药治疗等，达到一定的疗效。相当一部分的介入治疗病人肿瘤缩小后，仍有可能被手术切除而被根治。 　　饮食调理 　　癌症又是一个消耗性疾病，所以癌症病人应该给予足够的营养摄入。但肝脏是重要的消化器官，肝脏有病，营养的消化吸收都成问题。手术后的病人需要增加营养，化疗、放疗的病人常常食欲不振。安排好肝癌病人的饮食，是肝癌康复医疗的重要内容之一。总体上说来，肝癌病人宜进食营养丰富而易于消化吸收的食物。早期肝癌的病人，可以进正常的饮食，除酒外并无禁忌。若作手术治疗，术前宜进易于消化吸收之食物，术后进食流质、半流质、软食等当遵医嘱。术后为促进伤口的愈合和肝组织的再生，宜进蛋白质含量高的食物。牛奶、鸡蛋易于消化吸收，蛋白质含量亦高，最为相宜。鸡、鸭、鱼、肉含蛋白质丰富，如若烹调得法，亦易消化吸收，唯不宜过分油腻。新鲜蔬菜及豆制品等类亦甚相宜。放射治疗与化学治疗常影响病人的食欲，严重的可引起恶心呕吐。恶心呕吐严重的应给予止呕药物作对症治疗。此时宜给予清淡些的饮食，并应注意烹调，使食物的色、香、味能唤起病人的食欲。恶心呕吐的病人可服些姜茶，大多数病人可以享用冰淇淋，其所含营养亦颇丰富。酸奶易于消化吸收，对伴有腹胀、大便不正常的病人尤为适合。 　　晚期肝癌病人消化吸收能力较弱，食欲大多不振，并常伴腹水，胃纳有限，此时宜取少食多餐之法。主食以粥为首选，但可烹调鸡蛋粥、皮蛋粥、肉粥等，以增加食欲和改善营养。鸡蛋宜常常改换烹调方法，或煎或炒，或煮茶叶蛋或做鸡蛋汤。鸡、鱼、鸭肉以煮汤为宜，新鲜蔬菜及豆制品亦应常常更换品种，使病人常感新鲜而提高食欲。有腹水的病人，应给予低盐饮食，但应以不影响食欲为度。 　　甲鱼属凉性食物，若病人属热性体质，或表现为发热、潮红、口干、尿赤等热象者自然相宜。但甲鱼并非肯定的抗癌食物，亦并非对任何肝癌病人皆属相宜，如有畏寒、体乏、苔白、尿清等寒象的病人就不宜食用。 　　肝癌病人除酒之外不需忌口。海鲜、海产营养丰富且不油腻，很适于肝癌病人。根据中医学理论，海鲜、海产有软坚散结之功效，有的还能人药治疗肿瘤。鸡为滋补之品，很适于癌症病人，除有发热等情况之外并不禁忌。当然，若用中药治疗，则需视与药物主相冲相克，考虑暂不食用某些食物。以下介绍几个民间食疗方，供读者选用： 　　1、薏仁炖鸭 　　嫩鸭1只(约1．5公斤)，薏苡仁250克，胡椒粉1．5克，食盐5克，味精1．5克，用以煲汤，约煲1．5小时，吃肉喝汤。 　　可利水祛湿，健胃滋补。用于肝癌体质虚弱，精神低沉者。 　　2．梨粥 　　鲜梨5只，粳米100克，梨洗净，连皮切碎，去心核，加水适量，文火煎煮30分钟，捞去梨块，加入淘净的粳米，文火煮成稀粥。早、晚各一次。 　　可生津补液，健脾开胃。用于肝癌所致津液不足的厌食症。 　　3、清煮瘦猪肉 　　瘦猪肉250～500克，清水500～800毫升。瘦肉切成小块，清水文火煮至烂熟即可，不加任何调味品，吃肉喝汤。每日一次或隔日一次。 　　可滋阴解毒，开胃进食。用于肝癌有气阴两虚症侯者。