益智补脑食物排行榜

- 1 - 益智补脑食物排行榜：菠萝可提高记忆力 饮食上要多吃易于消化(消化食品)又富于营养的食物，保证足够的蛋白质(蛋白质食 品)，辅助地吃一些富含维生素 B、维生素(维生素食品)C 的食物，以及富含胆碱的食物如杏、 香蕉、葡萄(葡萄食品)、橙、鱼、菜等也有一定的益处。 深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害， 但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副 作用。维生素 B6 或 B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。 鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究明， 每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年(老年 食品)痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆 能力。 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知 能力至关重要。其中维生素 B6 对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 大蒜(大蒜食品) 大脑活动的能量(能量食品)来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需 要有足够量的维生素 B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增强维生素 B1 的作用，因为大蒜可以和 B1 产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 鸡蛋 - 2 - 鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸 (氨基酸食品)，而蛋黄除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外，还含有丰富的钙(钙食品)、磷、铁(铁 食品)以及维生素 A、D、B等，适于脑力工作者食用。 豆类及其制品 所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含 有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有 85.5%的 不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油(油食品)酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的 作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 核桃和芝麻 现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃 它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂 质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑 神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 水果(水果食品) 菠萝中富含维生素 C 和重要的微量元素(微量元素食品)锰，对提高人的记忆力有帮助； 柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、 注意力集中，并能提高人创造能力。 1、牛奶 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的 钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生 素 B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 2、鸡蛋 大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在 于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快 到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃 1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够 的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 3、鱼类 - 3 - 它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引 起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 4、味精 味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑 代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不 足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。 5、花生 花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制 血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老， 是名符其实的“长生果”。 6、小米 小米中所含的维生素 B1 和 B2 分别高于大米 1。5倍和 1倍，其蛋白质中含较多的色氨 酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭， 将益于脑的保健。 7、玉米 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中 含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 8、黄花菜 人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以 免中毒，以干品和煮熟吃为好。 9、辣椒 辣椒维生素 C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱 能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体 内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。 10、菠菜 菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素 A、C、B1 和 B2， 是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 11、橘子 橘子含有大量维生素 A、B1 和 C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系 统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也 有类似功效，可代替橘子。 12、菠萝 菠萝含有很多维生素 C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称 它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们 要背诵大量的乐谱、歌词和台词。（来源：食品科技网） - 4 - 生活中的 8 种健脑食物 古谚云“吃哪儿补哪儿”，这看来是对的。一项关于“补脑食品”的研究显示，我们所吃食物中的 某些化学物质恰好起到了补脑的作用。这听起来非常神奇。 食物真的能使我们更加聪明，使我们的孩子更伶俐，使我们的记忆力提高，使我们的思路更清晰， 甚至能够预防那些所谓的“老年性遗忘症”，或者更糟糕的“老年痴呆症”吗？是非常肯定的。尽管 没有任何一种“神奇”的食物会瞬间让你的大脑敏健、使你的孩子变成天才，或者能立刻治愈阿尔茨海默 氏症，但在你的饮食中定期有规律地增加某些食物，绝对会使你的身体机能在一生中长期处于所能达到的 最好状态，无论在精神上还是身体上。 健脑食物一：浆果 浆果里富含能够保持记忆敏捷的营养物质。它们是这样发挥作用的：在生活中，当我们在某些时候 提起“生锈”这个词时，实际上我们的身体也离生锈不远了。氧化过程会导致金属生锈，同样也会对脑细 胞造成损害。这种氧化作用是诱发许多老年疾病的重要原因，老年痴呆症、阿尔茨海默氏症和帕金森病等 无不如此。 从食物中摄入有益的营养元素，如维生素 C 、维生素 E、β -胡萝卜素等一系列能够抗氧化的化合 物，有助于预防（至少是减少）氧化过程对身体造成的损害，因为它们能够消灭循环系统中的自由基对细 胞造成的潜在损害。 研究表明，树莓、草莓和蓝莓中富含的一种叫做“ellagatannis”的有益化学物质，这种物质在海 马的大脑记忆中枢也恰好存在，这直接验证了我们的论断。 蓝草莓中还含有原花青素，原花青素对人的空间记忆尤其有益。科学家认为，这些化合物可以提高 大脑空间记忆部分的功能，实际上，有关动物研究的实验已经证实，原花青素的确能够提高记忆力。 健脑食物二：樱桃 氧化作用并不是导致老年疾病的唯一原因。炎症也是老年疾病的帮凶，从心脏病到老年痴呆症，到 - 5 - 处都有炎症的踪影。 樱桃是天然的“消炎药”，樱桃中含有 Cox 2 抑制剂，这种物质类似于那些镇痛药（比如 Vioxx 、 Celebrex）中的物质。不同的是，樱桃中还含有一种叫做多酚的化合物，这种化合物能防止血液中的血小 板聚集，因此相比药物来说，樱桃不会产生副作用，比如由药物引起的心脏病和中风的风险。如此说来， 还是大自然更聪明一些。 健脑食物三：苹果 有句谚语说得好“一天一苹果，医生远离我”，这话切中要害。因为苹果中含有一组能保护大脑免 受那些能引起神经组织退化的化学物质，如帕金森病和阿尔茨海默氏症就是由于神经组织退化造成的。在 动物身上的实验已经证明，苹果中含有的一种叫做栎精的类黄酮化合物，能有效防止脑氧化损伤。 其他化学物质，如酚酸和不同的黄酮类化合物能保护苹果本身不受细菌、病毒和真菌的损害，如果 人们想要保护水果，只需试想一下苹果是如何保护我们自己的即可！研究表明，吃苹果不仅能降低患癌症 的几率，而且能够帮助降低患神经组织退化失调疾病的风险。 健脑食物四：咖喱 姜黄——在许多咖喱食品中都含有的黄色香料——含有姜黄素，同时它还含有功效显著的抗炎及抗 氧化物质。姜黄甚至被验证能有效治疗阿尔茨海默氏症。一项研究结果显示，在减少体内β–淀粉质堆积 物方面、在治疗牙斑方面，姜黄都有重要功效。另一项研究显示，在精神性能测试中，那些经常食用咖喱 的老年人比从不或者极少吃咖喱的人精神状态更好。 健脑食物五：鸡蛋 鸡蛋已经被冠以有负面作用的食品的罪名，因为它含有大量胆固醇，而高胆固醇饮食与心脏病有很 高的相关性。然而，蛋黄也并非一无是处，它含有一种对增强大脑功能有重要作用的营养物质——胆碱。 使身体获得足量的胆碱，尤其是在人类生命的早期——胎儿发育过程中和童年早期——可以帮助我 们有效地接受新知识，并有助于增强记忆。更重要的是，人类成长早期摄入足够胆碱可以给我们搭建心理 - 6 - 桥梁，随着年龄成长，我们需要用它来保持记忆完整无缺。 健脑食物六：沙丁鱼 大家都听说过鱼类是“健脑食品”，这不无道理。多脂肪的鱼类，比如物美价廉的沙丁鱼，含有 omega-3 脂肪酸，这种物质在人类发展史上始终被认为对维持大脑功能有极大帮助。DNA便是 omega-3 的一种，DNA 也存在于人的大脑中，因此在饮食中汲取那些对身体有益的 omega-3 脂肪酸对提升大脑功能会有所帮助。 此外，在鱼类中含有的脂肪酸成分是构成神经键的直接成分，因此它在神经细胞相互链接上发挥着 重要作用，这对人类的学习和记忆都会产生积极的影响。 健脑食物七：牡蛎 谈到健脑食品的海鲜，牡蛎是一种富含铁和锌的食物。如果你感到思路混乱或者经常丢三落四，那 么你的饮食中很有可能需要补充更多的矿物质锌和铁。 大量的研究证实，缺乏铁和锌对儿童的精神发育有重要影响，但最新研究发现，这些元素同样有助 于维持成人敏捷的思维。在这些研究中，身体中轻度缺铁会削减成人的注意力，而轻度缺锌会减弱人的记 忆能力。 健脑食物八：可可粉 巧克力是休闲娱乐食品的好选择，因为无论从感觉上还是从味觉上人们都喜欢这种食品。一些研究 表明，吃富含黄酮醇的可可粉可以改善血管功能，提高全身和大脑的血液循环。可可粉中存在的有益化合 物甚至可以减少破坏性血凝块的形成，这种血块可能会导致心脏病和中风。 然而，尽管可可粉的成分使“巧克力”香甜可口，而且富含有益成分，但是可可粉也常常被与巧克 力条和其他甜点中的高脂肪成分相联系，因此，在食用巧克力时要适度，尽量将食用次数控制在对身体有 益的范围之内。 - 7 - 大脑是记忆的场所，需要大量的卵磷脂，而豆类食物里面就含有大量的卵磷脂，对大脑保 健很有帮助，可以多吃一些豆腐或者直接吃大豆都可以?褂芯褪嵌  锏拇竽岳锩嬉埠  写罅 康穆蚜字    彩遣淮聿勾竽缘牟蛊贰?br /> 核桃仁，是所有食物中最最补脑的东东 但是，干吃呢 吃点肯定就吃不下了，更别提吃一段时间了，所以推荐你用核桃炒菜吃， 放松心情，祝你考出好成绩！ 根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下 8种：脂肪、钙、维生素 C、 糖、蛋白质、B族维生素、维生素 A、维生素 E。所以，富含这 8种物质呢的食物都可算作 是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 1.核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。 所以人们都把它作为健脑食品的首选。 2.动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏 比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 3.红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的 B族维生素，这些对大脑的 发育很有利。 还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品 常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛 肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。 多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素 和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑 具有补脑，止头昏的效果。 瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。 - 8 - 鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋 白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效 你好，下面为你介绍几类营养补脑食品。 鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备?ぷ饔玫呐访踪ぁ?脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每 周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症 的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素， 对于保持认知能力至关重要。 大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够 量的维生素 B1 的存在。大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增强维生素 B1 的作用， 因为大蒜可以和维生素 B1 产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得 多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸， 而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素 A、D、B等，适于脑力工作 者食用。 核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因 此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血 管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症， 松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 水果：菠萝中富含维生素 C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人 的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中， 并能提高人创造能力。 根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下 8种：脂肪、钙、维生素 C、 糖、蛋白质、B族维生素、维生素 A、维生素 E。所以，富含这 8种物质呢的食物都可算作 是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 1.核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。 所以人们都把它作为健脑食品的首选。 2.动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏 比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 - 9 - 3.红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的 B族维生素，这些对大脑的 发育很有利。 还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品 常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛 肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。 多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素 和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑 具有补脑，止头昏的效果。 瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。 鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋 白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效 健脑食品 人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维生素 B1、尼克酸等。学生的膳 食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。营养学家指 出，经常食用以下常见的食品，对健脑很有好处，这里推荐给大家，希望大家在平时选购食 品时多留意一下，如果实在记不住，就写在纸上夹在钱包里^_^。 蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是 大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。 因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内 铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。 鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素 B1、维生素 B2等， 它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。 大豆和豆制品含有约 40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多 的卵磷脂、钙、铁、维生素 B1、维生素 B2等，是理想的健脑食品。 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1 等营养万分，有"健脑主"之称。 小米还有能防治神经衰弱的功效。 硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、 - 10 - 不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。 黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此， 它被人们称为"健脑菜"。 枣中含有丰富的维生素 C，第 100G鲜枣内含维生素 C380-600 毫克，酸枣达 1380 毫克。 需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢， 呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反 应迟缓。 一些健脑食品： （深色绿叶菜〕蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本 身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉 血管壁产生毒副作用。维生素 B6或 B12 可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素 含量最高。 〔鱼类〕鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。 研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较， 老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能 力。 〔全麦制品和糙米〕增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维 生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素 B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 〔大蒜〕大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要 有足够量的维生素 B1 的存在。大蒜本身并不含大量的维生素 B1，但它能增强维生素 B1的 作用，因为大蒜可以和 B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素 B1 强得 多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 〔鸡蛋〕鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的 氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素 A、D、B等，适於脑 力工作者食用。 〔豆类及其制品〕所需的优质蛋白和 8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的 机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。大豆脂 肪中含有 85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内 胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 〔核桃和芝麻〕现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很 高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以 排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、 失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 〔水果〕菠萝中富含维生素 C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可 提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意 力集中，并能提高人创造能力。 脑保健食谱”早餐：应包括鸡蛋一枚、强化麦片适量、牛奶或酸奶一杯。午餐：应注意 摄入沙丁鱼、乳酪、花生酱、花菜、青椒等食物。晚餐：应注意摄入牡蛎、猪肝、净瘦猪肉、 干红葡萄酒等。更多菜谱名，桃仁西芹,桃仁炒三素,枸杞桃仁爆双花,鱼香腐竹,蒜茸菠菜, 西红柿蛋饼,韭菜摊蛋 ,豉椒鱼片, ,三彩鱿鱼丁,鲫鱼桃仁炖豆腐,百合羊肚蛋片,葱头羊肝, 姜爆猪肝,芹爆腰条,海带白菜炖花肉,红烧肉炖海带扣,花生肉丁, ,什锦鸡丝,兔肉炖木耳, 雪里蕻炖鸽肉,芹叶虾仁,芹菜炒干贝,黄花绿叶汤,菠菜鸡丸汤,木耳煲鲫鱼汤, - 11 - 1.http://zhidao.baidu.com/question/22758959.html 9999健脑食品和 4444损脑饮食 我们都知道大脑中的脑细胞是不可再生的，也就是说，脑细胞死一个就少一个。所以 在日常饮食中，要多注意吃一些健脑的食物，有助于保护大脑。 到底大脑需要什么养分？哪些养分才是对的养分？ 1、香蕉 专家建议可食用香蕉补充碳水化合物，因为香蕉所含的果胶，释放葡萄糖的速度较慢， 血糖不易高低起伏过大，影响大脑的营养补给。想让大脑处于巅峰状态，就得适时补充碳水 化合物。 因为我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖，而大脑最需要的能量来源就是葡萄 糖。脑细胞跟其他细胞不同，专挑葡萄糖，无法依靠其他形式的能量。 2、全谷类 英国史旺西大学（斯旺西大学）心理系教授班顿（大卫班顿）曾针对一群一年级学童进 行实验，发现吃低胃肠道（升糖指数）早餐的孩子，在一系列脑力测验中表现稍佳。 全谷类不仅是低胃肠食物，还富含维生素é及维生素乙群，叶酸，烟碱酸等。 维生素乙群不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能 的必要营养素，叶酸则与神经发展，记忆力有关。 此外，全谷类富含纤维，还能帮助调节葡萄糖的释放。 3、鸡蛋 鸡蛋不仅有乙群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维 生素 A，E的，维生素 B6，维生素 B12，叶酸和锌等活化脑力的营养素。 尤其是叶酸和维生素 B12 的。不少研究都指出，长期缺乏维生素 B12 的和叶酸，会使记 忆力减退，甚至还可能提高罹患失智症的风险。 - 12 - 蛋黄中还富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱（负责记忆力，提高反应时间和专注力的神 经传导物质）的主要原料。 北卡罗莱纳大学（北卡罗莱纳大学教堂山）与杜克大学（杜克大学）的一项啮齿动物实 验还发现，卵磷脂的摄取还可能促进新的记忆细胞制造。 不过专家建议，蛋黄适量就好，每天约 1？2颗蛋。豆腐，黄豆也都富含卵磷脂，也可 做为健脑食物。 4、燕麦 燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低胃肠食物，更含丰富的维生素乙， 电子及钾，锌等矿物质，有助于空间记忆及认知。 燕麦也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造与吸收，使血液中胆 固醇浓度下降，因而减少心脏疾病，动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。 5、深海鱼 脑部约 60％是不饱和脂肪（包括约 10％的ω- 3脂肪酸），因此摄取富含ω- 3 的食物 可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。 深海鱼的鱼油富含ω- 3；其中的 DHA的是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细 胞膜无论在大脑皮质功能，记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，DHA 的都扮演重要的 角色。 哈佛大学的研究就发现，血液中 DHA 的浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默症。 深海鱼包括鲑鱼，鲔鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鳕鱼等，专家建议，用烤鱼或蒸的方式，更能 保留ω- 3。 6、坚果 坚果类像杏仁，核桃，松子等，不仅是低胃肠食物，也富含ω- 3 脂肪酸。而且还有丰 富的维生素é，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。 美国农业部研究发现，坚果类中还含有一种矿物质“硼”，会影响脑部的电流活动，使 人的智能反应变得更灵敏。 专家认为，可以在早餐的谷片中搭配些坚果，这对孩子是个不错的补脑零食。 7、草莓，蓝莓，蔓越莓 - 13 - 莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养 价值愈高美国塔夫兹大学（Tufts大学）人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食 蓝莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能（平衡感和协调性），记忆力和认知能 力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。 别忘了莓类也含丰富维生素？。脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙醯胆碱时，也 需要维生素？的参与。 8、牛奶 牛奶不仅补充钙，也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群。根据统计，现在小 学生大多肉吃太多，而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症，可以无糖优格取代， 并加些水果，坚果类增添风味。 9、南瓜，南瓜子 南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β胡萝卜素，可维持较敏锐的思 考能力。深绿色叶菜，胡萝卜，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡萝卜素。 而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作；如果锌摄取不足，容易导致 记忆力衰退，注意力不集中。 德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士（哈罗德阁下 Sandstead）也指出， 只要补足了锌，女性的文字记忆力就会提高 12％。葵瓜子，糙米，全谷类也都是锌的食物 来源。 ●要聪明，一定要吃早餐 早餐很重要。人在睡觉时，脑的能量消耗其实更高达三分之二，因此在一夜睡眠之后， 体内的葡萄糖大概也快用完了，所以早餐就是适时补充脑部所需的能量。而且最好选择全榖 类的复合性碳水化合物，能帮助孩子整个上午都稳定且平均地获得身体能量。 因此专家建议，最佳的早餐组合就是碳水化合物（纯麦片或全麦面包）+蛋白质（蛋或 牛奶，优格）+水果。如果你选择纯麦片，可加些坚果类当作油脂来源。 ●4类损脑饮食： 1、过量咖啡因：咖啡因在于咖啡，茶，深色汽水，巧克力中，一天超过两杯就有危险。 它会减少脑部及许多器官的供血量，提早老化，而且会使脑脱水，影响思考，毕竟我们 的脑是由八成的水构成。 专家提醒家长，12岁以下都要避免接触咖啡因，一方面肾脏代谢功能尚未发育成熟， 排除体内咖啡因的速度较慢，且一旦上瘾要戒除就很痛苦，有时甚至会出现严重戒断症状， 导致注意力不集中，影响学习。 2、油炸食物：油炸食物容易裂解而在体内产生自由基，造成脑部组织细胞的伤害。 3、精制糖类：糖类是简单的碳水化合物，可以很快被分解，容易引起血糖剧烈起伏， 也会使脑部运作迟钝。 - 14 - 4、人工添加物：食用色素，代糖等人工添加物也已被证实有害儿童大脑，会影响孩子 的学习能力，甚至出现过动，注意力不集中的情形。 考前 5555招健脑 胜过吃补药 复习迎考期间，考生们的心思全放在紧张的学习上，家长们则把各种健脑、补脑的用品 抱回家，以期孩子将来有个好成绩。从生理科学角度来看，兴奋和抑制是大脑皮层的活动规 律。只有劳逸结合才能提高复习效率。掌握一些健脑的小方法，利用一些零碎的时间，让大 脑保持在兴奋期，更能提高学习效率，胜过吃补药。 充足的睡眠 充足的睡眠不仅能消除大脑疲劳，提高学习效率，对保护脑组织细胞亦有裨益，还有助 于将已获得的知识信息巩固在大脑的“记忆仓库”中。医学专家建议，考生应每天有 7 至 8小 时的睡眠时间，午饭后应睡 1 小时，晚上不宜过多开夜车。 适当锻炼 实践证明，科学、合理的体育锻炼能增强大脑的供氧量，改善脑组织细胞的新陈代谢， 提高大脑皮层中枢的兴奋性，促进记忆、思维能力的增强。锻炼可选择一些强度适宜、轻松 平缓的项目，如慢跑、游泳、羽毛球、静坐等。 按摩头部 将双手指微曲伸入发间，向后梳头 1 至 2 分钟，再把十指分开擦捏头皮，点按太阳穴、 风池穴、天柱穴，然后双手心对按两耳，食指、中指、无名指有节律地拍击枕骨。最后，右 手呈半握拳状，轻轻拍打头顶。 花香健脑 若在书房或学习的环境里摆上兰花、茉莉、米兰等，使空间充溢缕缕清香，可使学习者 头脑清新，精神振奋，有助健脑提神，消除疲劳。 饮食调整 饮食以鸡、鸭、鱼、肉唱主角的做法并不明智，应选择高糖、高蛋白、低脂肪的食物。 可熬些绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味可口，又营养丰富，清热祛暑，配以鸡 蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。此外，考生家长给孩 子不分药性地进补保健品，无异于打乱了考生的身体平衡，严重的还会导致上火，所以应以 - 15 - 日常饮食为主。 (朱闻慧) 六类最有效果的健脑健美健身运动 运动专家研究后认为，六类运动是锻炼的最优运动，这六类运动不仅可以预 防多种疾病，同时还可以增进健美。 一、最优健脑运动：凡是运动都有健脑作用，其中尤以弹跳运动为佳，可促 进血液循环，供给大脑充分的能量，更主要的是可起到通经活络、健脑和温肺的 作用，提高思维和想象能力。 二、最优抗衰运动：抗衰老的健身方法首推跑步。实验证明，只要持之以恒 坚持健身跑，就可以调动体内抗氧化酶的积极性，从而收到抗衰老的作用。 三、最优减肥运动：以手脚并用的运动效果最好，如滑雪、游泳等。如果你 正当壮年，也可以选择拳击、爬山等运动，对消耗脂肪特别有效。 四、最优健美运动：只要持之以恒进行健美操和体操运动，加强平衡性和协 调性锻炼，就会收到明显效果。 五、最优抗高血压运动：可供高血压病人选择的运动方式有散步、骑自行车、 游泳等，散步等运动通过肌肉的反复收缩，促使血管收缩与扩张，从而降低血压。 而不宜选择举、拉、推、挑重物之类的活动，因为这可诱发血压上升。 六、最优防近视运动：打乒乓球对于增加睫状肌的收缩功能很有益，视力恢 复更明显。奥妙在于打乒乓球时，眼睛以乒乓球为目标，不停地远、近、上、下 调节和运动，不断使睫状肌放松和收缩，大大促进眼球组织的血液供应和代谢， 因而能行之有效地改善睫状肌的功能。