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媒體媒體媒體媒體名稱名稱名稱名稱 中央日報網路報 刊載日期及版面刊載日期及版面刊載日期及版面刊載日期及版面 2009 年 10 月 24 日 教育藝文 標標標標 題題題題 台灣/2009 全國餐飲食尚品味廚藝菁英賽 將朝國際競賽邁進 陳恆光/綜合報導 「2009 全國餐飲食尚品味廚藝菁英賽」暨「品味台灣廚藝研習會」，24 日 0830 至 1630 於醒吾技術 學院舉行，在 50 個單位 65 組激烈競爭中，西餐團體競賽組、中餐團體競賽組、中西餐甜點競賽個人組 共７組獲金牌獎，大會將推荐績優人員培訓，邁向國際競賽。 主辦單位醒吾技術學院校長周家華表示，這次活動由本校餐旅管理系承辦，主任王裕泰、承辦老師 許燕斌暨全體老師和學生都積極參與活動，目的是希望藉由動態靜態的比賽，呈現出廚藝的精英作品。 感謝台灣福爾摩莎廚藝美食協會、法國國際美食協會 JCC 年輕廚師俱樂部協辦，全天的日程分成西餐及 中餐團體競賽、靜態個人展示、品味台灣廚藝研習會。這是第一次辦理全國性餐飲食尚品味廚藝菁英賽， 比賽除了邀請到廚藝界知名大師擔任評審外，主要特色為，全國年輕廚藝菁英以中餐、西餐、甜點之團 體組及個人組競賽，而競賽評分標準採用國際積分賽制，不分名次，但依照參賽作品個別評分給予獎牌， 所以只要是具備潛力及創意的選手，一定會有亮眼的成績。希望藉由此賽能夠發掘廚藝人才，鼓勵年輕 人成為廚藝界傳承薪火，對於未來廚藝環境可廣泛推廣，締結策略聯盟與國際接軌。 醒吾技術學院餐旅管理系創意料理社社長陳瑞晏帶著靦腆的笑容說明，從 5 歲開始，喜歡美食的媽 媽就帶著自己到過日本、泰國、韓國、澳洲、紐西蘭等許多國家品嚐美食，中學時就讀台中烏日的明道 中學餐飲科，奠定了餐飲的基礎，進入設備精良的醒吾後，更有機會學習餐飲的技術及理論，先後參加 了香港、泰國及台灣的美食競賽，還考取了中餐、西餐、烘焙、麵包等多張證照，希望自己在這個領域 中，能有傑出的成績。 萬能工商羅旭志以台灣傳統瓦礫、仙人掌、米茶為素材，配上關公及張飛的玩偶，展現出童年純樸 愜意的回味；醒吾技術學院許哲維則以台灣盛行的西瓜、柚子、芋頭等應景水果及鹽，雕刻出栩栩如生 的龍、馬、猴、豬、鳥..等動物，充分展現出現代農村豐盈的快樂情景………。 ●2009 全國餐飲食尚品味廚藝菁英賽成績： 西餐團體廚藝競賽組： 金獎:高雄餐旅學院(黃文毅、林宛俞、官偉星) 達德商工(董富源、陳建智、趙國佑) 仰德中學(張淳昂、莊紋豪、廖韋恩) 銀獎:台北老爺大酒店(劉學松、羅偉洲、張文珂) 德霖技術學院(蕭振鑫、謝邵瑛、何進城) 大都會大飯店(趙偉廷、王昱升、曾筱筑) 銅獎:香格里拉台南遠東國際大飯店(陳鴻奇、蘇沅栴、連冠堯) 王品集團西堤牛排(陳錦祥、馬英銘、鄭堯元) 同德家事商職(吳峻毅、簡呈羽、黃宏駿) 佳作:醒吾技術學院(楊勝欽、吳憶霖、羅一智) 光啟高中(張立綺、蘇琬鈞、楊瑞霖) 台灣觀光學院(陳建仲、鍾宛倩、陳怡伶) 中餐團體廚藝競賽組： 金獎:大方鐵板燒 印月餐飲股份有限公司 銀獎:明道大學餐旅管理系 台灣觀光學院 銅獎:成功工商 光啟高中 開明高職 佳作:大慶商工 台北海洋技術學院 西餐個人靜態展示組： 金獎:醒吾技術學院(陳瑞晏) 馬偕醫護管理科技學校(柯仁全) 銀獎:經國管理暨健康學校(傅昭容) 德霖技術學院(周仲廷) 銅獎:饡巴黎大飯店(盧俊斌) 大都會大飯店(王昱升) 萬能工商(李建達) 佳作:多喜有限公司(呂曜丞) 大同技術學院(陳宜靖) 中餐個人靜態展示組： 金獎:稻江科技管理學院(劉瑋如) 萬能工商(羅昶志) 銀獎:馬偕醫護管理科技學校(林旭曜) 馬偕醫護管理科技學校(陳彥文) 銅獎:弘光科技大學(鍾懷仁) 東方工商(黃緯) 佳作:大成商工(楊晏鳴) 長庚技術學院(黃士豪) 網址： http://www.cdnews.com.tw/cdnews_site/docDetail.jsp?coluid=121&docid=100947620