西洋参、白参的吃法

西洋参、白参的吃法 第 2 页 共 11 页 西 洋 参 白 参 的 吃 法 2011年9月30日LJL汇总 西洋参的吃法 1、煮服法：  将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。  2、炖服法：  将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。  3.蒸服法：  将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。  4、含化法：  将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。  5、冲服法：  将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。  6、配枣法：  取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。  7、炖鸡法：  将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。  8.西洋参蜜枣茶: 功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。　　 用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。　 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。         9.西洋参蜂蜜汤: 祛火、防暑、防便秘。　　用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克　　 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。         10:冰糖杏仁炖西洋参: 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。　 用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 11.西洋参煲鱼汤:功能：清热补虚，四季皆宜。　　 用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。　　 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。 　　 12:西洋参炖羊肉:功能：补中益气健体。　 用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。　 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。 13.西洋参香妃鸡:用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。　　 腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。　　 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用 14.清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（２５─５０克），母鸡一只；水发玉兰片１０克，水发香菇１５克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。 15.西洋参蜜枣茶：西洋参片４０克，蜜枣（去核）６个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。 16.西洋参炖乳鸽： 西洋参３０克，乳鸽一只，火腿５０克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。 　　   17.西洋参莲子汤 原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。 功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。 18.西洋参牛肉炖鸡脚 西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。 19.西洋参炖鸡 材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许． 注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替． 做法：1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下． 2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用． 3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量． 4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时． 5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好． 20.西洋参排骨煲鸡 材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。 烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 西洋参，又名洋参、花旗参，为五加科植物西洋参的根。主产于美国、法国、加拿大，我国亦有栽培。中医认为西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津等功能。秋天气候干燥，燥气最易伤肺，最易伤皮肤腠理和津液，故秋天滋补宜用洋参。 服用洋参可选用下列几种方法： ●含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每次口含几片，每天用量2~4克。 ●冲粉法：将本品研为细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，放人沸水中冲泡后代茶饮服。 ●炖服法：将原皮西洋参切片，每天2~5克放人瓷碗内，加适量水浸泡3~5小时，再将碗密封，放入锅中蒸20~30分钟，早饭前半小时服用。 ●蒸法：将西洋参研细粉状，每次5克加一个鸡蛋蒸熟后服食。 ●煮汤法：将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮，汤、药同食，每日1次。 ●煮粥法：取大米50克，煮为稀粥，待熟后加入西洋参粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。 ●泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日后饮服，每日2次，每次空腹饮20~50毫升。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服。 进食西洋参的禁忌 一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效；二是服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。 洋参药膳食疗方 燕窝炖洋参：燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。 功效：益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。 洋参精：西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日二次；温开水冲饮。 功效：益气养阴，适用于气阴两虚的调养。 西洋参的吃法大全2007年12月14日 星期五 13:20 西洋参，又名洋参、花旗参。西洋参是五加科多年生草本植物西洋参的干燥根，于18世纪初在加拿大南部发现，被称作美洲人参，主产于加拿大、美国及法国，它从西方国家漂洋过海来到中国，被国人称作西洋参，至今已有250多年的应用历史。 西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清人生津的功效。据清《本草从新》记载：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”可见，西洋参的用途并不广泛，且应用时也有宜忌。然而，近年来各式各样的洋参制品充斥市场，如洋参丸、洋参片(含片)、洋参茶、洋参酒、洋参糖等等应有尽有，再加之一些广告把西洋参渲染成强身健体的“万能”保健补品，往往误导消费，甚至带来严重的后果，如体质虚寒或因气郁化火的病人误服西洋参可使病情雪上加霜。http://hi.baidu.com/hzzccn 西洋参的29种食疗膳方： 李玟活力美人汤 1.西洋参活力美人汤:是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有神，则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱，以5碗水煮10分钟，配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟，再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾，改善眼睛浮肿。http://hi.baidu.com/hzzccn 2.燕窝炖洋参: 取燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。 本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。 3.洋参精: 用西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日2次；温开水冲饮。 本方益气养阴，适用于气阴两虚的调养。 4.西洋参蜜枣茶: 功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。　　 用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。　 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 5.西洋参蜂蜜汤: 祛火、防暑、防便秘。　　用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克　　http://hi.baidu.com/hzzccn 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。 6:冰糖杏仁炖西洋参: 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。　 用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 7.西洋参煲鱼汤:功能：清热补虚，四季皆宜。　　 用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。　　 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。 　　 8:西洋参炖羊肉:功能：补中益气健体。　 用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。　 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。http://hi.baidu.com/hzzccn 9.西洋参香妃鸡:用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。　　 腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。　　 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用 10.清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（２５─５０克），母鸡一只；水发玉兰片１０克，水发香菇１５克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。 11.西洋参蜜枣茶：西洋参片４０克，蜜枣（去核）６个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。 12.西洋参炖乳鸽： 西洋参３０克，乳鸽一只，火腿５０克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。 　　 13.西洋参莲子汤 原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。 功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。 14.西洋参牛肉炖鸡脚http://hi.baidu.com/hzzccn 西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。 15.西洋参炖鸡 材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许． 注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替． 做法：1：鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下． 2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用． 3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量． 4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时． 5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好． 16.西洋参排骨煲鸡 材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。 烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 17.冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。 用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。 做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 　18.西洋参瘦肉粥http://hi.baidu.com/hzzccn　用料：西洋参１０克切片，瘦肉２５０克，白米２５０克。 做法：用闷锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约５分钟；加入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲；煲半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。 　19.西洋参橘皮汤:强身补健，生津开胃　用料：西洋参片１０克，生姜两片，干晒橘子皮１０克。 做法：加入水两杯，一起炖约１小时 　20.西洋参炖羊肉 　功能：补中益气健体。 用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。 　21.洋参枸杞当归汤 　增强体力，补肝肾。 用料：西洋参１０克当归１０克，枸杞１０克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。 做法：加水２－３杯，一起炖煮成清汤。 　22.西洋参四物汤 　妇女产后，及一般体弱者可食。 用料：西洋能约１０克，四物一包（川 、熟地、白芍、当归）约５０克，鸡一只或排骨５００克，或牛肉、羊肉量可酌情增减）。 做法：水盖满鸡、排骨或牛肉......，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另剪半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约１小时。 　23.西洋参炖舵蛇http://hi.baidu.com/hzzccn 舵蛇味鲜，专治风湿，配合西洋参，功效更显著。 用料：西洋参５克，舵蛇一条重约一斤半，猪腿肉四两，生姜一大片，绍酒一汤匙，陈皮半个。 制法：先把西洋参洗净，放碗中，清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗内清水中。舵蛇一条刮净斩去头，滚水淋过，刷去鳞，放入热水中一滚，转放清水中洗净，这叫'飞水'。猪腿肉亦要'飞水'。生姜一大片去皮，陈皮半个先浸清水，再洗净。大炖盅一个，把舵蛇盘放在盅里，然后把猪腿肉、生姜和陈皮放下，加入绍酒一汤匙,食盐一茶匙,再注入清滚水四碗。碗中的参片和水亦一同放入。放妥材料后，盖上盅盖，用一条湿水纱纸将盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。 24.西洋参煲猪腿肉 猪腿肉嫩滑，用西洋参同煲，更甘美而有益健康，汤水清洌，入口生津。 用料：西洋参３５克，猪腿肉十二两。 制法：先把西洋参洗净，放在碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参取出，切片，再放回碗中。猪腿肉十二两，洗净。砂埚一个，把猪腿肉放入，注入清滚水十二碗，碗中的参片和水亦倾入，发火来煲，水滚之后，把火收慢，煲三小时，得回汤水足五碗之谱。 　　25.洋参肘子煲乡螺头 　肘子即是火腿脚，味美，乡螺头味鲜滋阴。加上西洋参，煲成之后，有菜有汤，更理想。 用料：西洋参３５克，肘子两只，鲜乡螺头十二两，陈皮一个，生姜一大片。 制法：先把西洋参洗净，放碗中，加入清水少许，浸四小时，西洋参切片，放回碗中。肘子两双，凑在炽炭上炙过，然后放在清水中浸片刻，用刀把焦黄的东西刮去，再放在滚水中滚片刻，这叫'出水'，然后斩开一件件。鲜乡螺头十二两，放在清滚水中一滚，然后捞起，用刀把不洁的东西刮去，洗净切片。陈皮一个，清水浸片刻，洗净。生姜一大片去皮，拍扁。用砂埚一个，放入肘子、乡螺头、陈皮和生姜，加入参片和水，注入清滚水二十二碗，发火来煲，水滚之后，把火收慢。这样煲五小时，各料已成，所得汤水足十碗之谱。 　26.西洋参鲍鱼炖鸡http://hi.baidu.com/hzzccn　鲍鱼滋阴，鸡有味，得西洋参功力之助，滋阴味美，更迅速见效。 用料：西洋参４５克，鲍鱼四两，光鸡一只约斤半，生姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 制法：先处理鲍鱼，早一晚把鲍鱼放在瓦煲中，加水煲两小时，让原煲不动，过了一晚，第二天，把鲍鱼洗净，倒去煲中水，转放入滚水，和鲍鱼一同再煲两小时，然后取出，鲍鱼经过这个步骤方可煮用。西洋参４５克，洗净放碗中，加入清水少许浸四小时，西洋参切片，仍放回碗中。光鸡洗净，用刀从脊部剖开，放入滚水中一滚，再放入清水中洗净，这叫'飞水'。生姜一大片去皮、陈皮一角浸片刻、洗净。大炖盅一个，把鲍鱼、鸡、生姜和陈皮放入，加入绍酒一汤匙，食盐一茶匙，清滚水四碗注入，碗中之参片和水亦倾入，盖上盅盖。用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。 　27.西洋参陈鸭肾粥　用西洋参和陈鸭肾来煲粥，很清洌。如果你在早上喜欢吃一豌粥，这款是更为有益健康的选择。 用料：西洋参２０克，陈鸭肾三个，白米二两。 制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，放回碗中。陈鸭肾三个，清水浸片刻，洗净。白米二两，洗净放在碗中，加入幼盐一撮和生油少许，拌匀。砂埚一个，注入清滚水九碗，陈鸭肾放入，碗中参片和水加入，发火来煲。水沸之后，把米加入。煲两小时，米已烂，西洋参和陈鸭肾亦出味，得粥六碗。把陈鸭肾取出，切成一件件，分放在六碗之中，粥调安味道，分成六碗。 　28.西洋参冬荀头煲白粥 这款粥看来平常，其实大有益处。家庭中，小孩子麻痘之时，无以上之。即在平时，煲一点来吃，成人与儿童，亦大有裨益。因它清热的功效极为显著。内脏之热一清，精神倍好。 用料：西洋参２０克，冬荀头八两，白米二两。 制法：把西洋参洗净放在碗中，加入清水少许，浸三小时，西洋参切片，再放回碗中，冬荀头八两，削去皮，洗净。白米二两，洗净。砂埚一个，注入清滚水九豌，冬荀头和白米加入，碗中参片和水亦加入，发火来煲两小时，白米已烂。得粥六碗，加入生盐一撮，使粥略有味。只吃白粥，参片和冬荀头已出味，可以视同渣滓而不取了。http://hi.baidu.com/hzzccn 29.西洋参粥：西洋参末３─５克，粳米１００克，冰糖少许，加水适量，用砂锅煮粥。 服用西洋参禁忌 西洋参在治病健身方面虽有着独到之处，但也有禁忌症。中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如：面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、舌苔白腻，以及男子阳痿、早泄、遗精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌服用西洋参。此外，小儿发育迟缓、消化不良者感冒咳嗽或急性感染有湿热症者，都不宜服用西洋参。 　　西洋参与其他药物一样，如果不能对症服用，也会出现不良反应。如有的人服用西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的人会发生过敏反应，如上下肢会出现散状性大小不等的水泡，瘙痒异常。在出现上述症状时，应立即停服西洋参。 另外，服用时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，影响西洋参的功效；服用后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。 欢迎点击相关文章:燕窝吃法大全 鹿茸吃法大全 螃蟹的吃法 海参的吃法 鲍鱼的吃法大全 海帶吃法大全 鱿鱼的吃法 山药吃法大全 蜂蜜吃法大全 木瓜吃法大全 柠檬吃法大全 冬虫夏草食用大全 人参食用大全 芦荟食用大全(52款) 灵芝的作用、食用大全 鸡蛋的营养价值及妙用 鱼翅吃法大全 鸡肉的做法大全 黑鱼吃法大全 亲爱的，开饭了！(凉菜系列) 女人汤里的女人味 健康大蒜食谱汇编 黑芝麻的吃法及神奇功效 面条的创意吃法 酱汁的经典做法 盐的85个新用法 33种粥的经典做法 豆腐的做法大全 羊肉的吃法　西洋参的吃法大全 中国八大菜系简述 经典菜品广东菜 红枣的吃法及功效　红枣炖汤大全 红参的吃法大全 汤圆的做法 牡蛎的做法大全 广东特色小吃汇编 最漂亮的中国菜 20款最漂亮中 西洋参的吃法大全 1.西洋参活力美人汤:是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有神，则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱，以5碗水煮10分钟，配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟，再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾，改善眼睛浮肿。 2.燕窝炖洋参: 取燕窝、洋参各5克。将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。 本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。 3.洋参精: 用西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日2次；温开水冲饮。 本方益气养阴，适用于气阴两虚的调养。 4.西洋参蜜枣茶: 功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。　　 用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。　 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 5.西洋参蜂蜜汤: 祛火、防暑、防便秘。　　用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克　　做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。 6:冰糖杏仁炖西洋参: 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。　 用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。　　做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 7.西洋参煲鱼汤:功能：清热补虚，四季皆宜。　　 用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。　　 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。　　 8:西洋参炖羊肉:功能：补中益气健体。　 用料：西洋参 １０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。　 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。 9.西洋参香妃鸡:用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。　　 腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。　　 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用 10.清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（２５─５０克），母鸡一只；水发玉兰片１０克，水发香菇１５克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。 11.西洋参蜜枣茶：西洋参片４０克，蜜枣（去核）６个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。 12.西洋参炖乳鸽： 西洋参３０克，乳鸽一只，火腿５０克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。先写到这，饭饭后回来继续！ 花旗参，又称西洋参、美洲参等。属凉性，味苦微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功能，属凉补。凡需参补而又不宜温补者可用之，最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。 1.过敏、发育不良、容易感冒的孩子：因为花旗参可以补气、帮助吸收。 2.用脑过多的成年人及正准备考试的学生：花旗参在台湾又称为“生大补帖”，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力。 3.压力大的上班族，贫血头晕的人：花旗参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体。 4.经期不顺及只要青春不要痘的人：因为花旗参可以调整內分泌是最好的美白、瘦身圣品。 5.喜爱唱歌的人及需要常说话的老师：因为花旗参“补肺降火，生津液、除烦倦”能保护喉咙并且提高肺活量。 6.银发族的朋友：因为花旗参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的研究中相当受到重视。 7.癌症高危险群：花旗参中的人参皂苷成份具有预防癌症的效果，目前此说法已获得临床证实。 西洋参蜜枣茶 功能:平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，定会倍受赞扬。　　 用料：西洋参１０克切片，蜜枣１０个。　　 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约１小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 西洋参蜂蜜汤 功能:祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋参１０克，蜂蜜５０克，冰糖２００克　　 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。 冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。　　 用料：西洋参１０克切片，冰糖５０克，南杏５克。　　 做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 西洋参煲鱼汤 功能：清热补虚，四季皆宜。　　 用料：西洋参１０克切片约２５０克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。　　 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。 西洋参冲水 味道甘香，解渴怡神。功能调理胃气提神及解洒清热。　　 用料：西洋参５克切片 制法：将西洋参片用清水洗净，放入杯内倒下滚水，盖好闷约３分钟即可饮用，亦可加水反复数次饮用。 西洋参炖羊肉 功能：补中益气健体。　　 用料：西洋参１０克切片，羊肉５００克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约１小时，盛出即可食用。 西洋参香妃鸡 用料:西洋参１０克（用搅碎机绞碎），鲜鸡１只重约２斤，姜蓉１茶匙。　　 腌料：西洋参１０克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。　　 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约２－３小时待用；用文火隔水蒸约１小时，即可趁热享用。 白参又称生晒参，是将采收的鲜参经过水洗、日晒、熏蒸、烘干等干工序加工而成。形态上保持人参的原型。生晒参加工时参体所含的有效成分及挥发油类含量损失较少，与红参相比药效温和。 白参功效 1、大补元气：适于元气虚脱。 1）气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止者。 2）气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。 2、补脾益肺：可治脾，肺气虚。 1）脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。 2）肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。 3、生津止渴：用于津伤口渴，消渴。 1）津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。 2）内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。 4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。 白参用法 1）嚼食:将白参蒸软切成薄片,晾干盛于容器内,随用取出1-2片口含或嚼食。 2）冲茶:将白参薄片4-5片置茶杯内倒入开水,复盖3-5分钟后服用。 3）煎服:将白参片或碎块取4-15克(随体质状况而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎两次,混合后分两份,早晚各一次。 4）炖煮食品:将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。 功能：病后体质虚弱，产前产后衰弱，神经衰弱，更年期，食欲不振，宿醉，对于补强精力、防止衰老、利尿，更有特别功效。 白参简介 用途功效 及其吃法 长白山人参，就是指的吉林长白山地区的人参。全国闻名。是为人称道地药材。 白参通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。于栽种后5-6年，在9-10月采挖。洗净晒干称生晒参也就是通常说的白参。本品所用白参均产自长白山，吸取国内外加工之精华，采用新工艺加工而成，可大补元气，生津止渴，宁神智、增强食欲、增强性机能，对物质代谢及泌尿系统都有影响，用以神经系统机能障碍，全身衰弱及糖尿病，久服延年益寿。 性味：味甘，微苦，性微温。 归经：归肺，脾经。 功效：大补元气，补益脾肺，生津止渴，宁神益智。 临床使用 1.治大病,久病,失血,误汗,误下而致元气虚极欲脱,单用有效,如独参汤.若元阳虚脱,可配伍附子以增强疗效,如参附汤.若热伤气阴虚脱,本品配伍麦冬,五味子同用,如生脉散.若失血气脱,本品配伍熟地,山萸肉等药同用. 2.治脾阳不振而致倦怠乏力,面黄体瘦,短气,本品配伍茯苓,白术,山药,扁豆等药同用.如参苓白术散.若气虚清阳下陷而致久泻脱肛,本品配伍黄芪,柴胡,升麻等药同用,如补中益气汤.若积牢损虚,气血两虚,惊悸健忘,色枯气短,本品配伍当归,熟地等药同用,如人参营养汤. 3.治肺气不足,宜降失常而致哮喘,气短,言语无力,本品配伍紫菀,杏仁,五味子等药同用,如紫菀汤.若肺,肾两虚而致哮喘,本品配伍胡桃,蛤蚧等药同用,如人参蛤蚧散. 4.治消渴病,口渴引饮,本品配伍莲须,花粉,生地,五味子等药同用,如莲花饮.若热伤气津而致口渴多汗,本品配伍石膏,知母等药同用,如白虎加人参汤. 5.治心脾两伤,气血亏虚所致失眠,健忘,本品配黄芪,龙眼肉,酸枣仁等药同用.若心肾不足,阴亏血少，配伍生地,麦冬，五味子，柏子仁等药同用,如天王补心丸. 6.治肾虚气弱,面色萎黄,精神不振,心悸气短,月经失调,本品配伍黄芪,当归，熟地,阿胶等药同用,如加味圣愈汤. 8.治牙周病,放射线病,中心性视力减退,结核病等,用成药人参精,,人参精片等. 用量方法:3-10克,丸散酌减,危垂病人可用5-20克.生用,或单独煎服. 使用注意:虚热虚活慎用;肝胆上亢者,忌用.反藜芦. 【食用方法】 一、嚼食：将白参蒸软切成薄片，凉干，盛于容器内，随用取出1-2片 口含或嚼食。 二、冲茶：将白参薄片4-5片置茶杯内，倒入开水，覆盖3-5分钟后服用 三、煎服：将白参片或碎块取出4-15克（随体质状况而定）加150-500 毫升水煮，煎至120-350毫升，煎两次，混合后分两份，早晚个一次。 四、炖煮食品：将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起炖煮食用亦可 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节西洋参变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年 - 2 -