干撒式发酵床饲养肉鸡技术

干撒式发酵床饲养肉鸡技术 　　　　　　　　　　　　　　吴金山　                  （河南省舞阳县畜牧局，河南舞阳 462400） 目前，发酵床养猪技术已在部分养猪场户应用，成为养猪业热议的话题。但将发酵床技术应用于养鸡还不多见。自2008年9月，笔者在河南省舞阳等地试用干撒式发酵床技术饲养肉鸡，效果很好。特做总结介绍。 1  干撒式发酵床养鸡技术简介 干撒式发酵床养鸡技术由干撒式发酵床养猪技术演化而来，是发酵床养殖技术的创新和发展。 发酵床技术是一种新型环保养殖模式。这项技术的关键是在畜禽圈舍内铺设具有发酵功能的地面，地面由添加了专门发酵菌剂的垫料铺成。垫料使用锯末等做原料。发酵是在垫料帮助下，专门发酵菌群以畜禽粪尿为营养生长繁殖，分解粪尿的过程。 根据垫料是否提前发酵，发酵床技术分提前发酵模式和干撒式两种。提前发酵模式需要先把垫料原料与菌种及一定比例水分混合均匀后发酵一段时间，以达到扩繁发酵菌群和杀灭杂菌的目的，然后把垫料铺到圈舍内饲养畜禽。所谓干撒式就是把干垫料原料与菌种直接掺和，同时铺进圈舍，当即就能饲养畜禽的发酵床技术。 干撒式发酵床用于平养肉鸡有很好的效果，对于笼养鸡不适合。目前笔者还没有看到提前发酵模式的发酵床养鸡的例子。 发酵床养鸡与传统的垫料上养鸡虽然都要在鸡舍地面上铺垫料，但在垫料中发生的生物化学变化和垫料所起的作用有本质的不同。一般垫料养鸡中垫料较薄，鸡粪在垫料中的生物化学反应以腐败过程为主，不具有发酵功能，对鸡粪分解作用不大，垫料主要起吸附鸡粪水分和臭气的作用，不明显产热，垫料比较湿，鸡舍内臭气较重。相反，发酵床养鸡的垫料较厚，要求达到40厘米左右，添加有专门的发酵菌种，垫料具有特殊的发酵功能，发酵能彻底分解鸡粪，鸡舍内几乎没有臭气，发酵产生热量，热量又把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，垫料基本保持干爽。 　　干撒式发酵床养鸡与发酵床养猪的原理基本一样，但由于粪便数量、生活习性和饲养管理方式不同，发酵床养鸡的操作与发酵床养猪有所不同。所用的发酵菌剂也不一样，鸡的发酵床有专用菌剂。 与发酵床养猪相比，发酵床养鸡粪较少，发酵负荷小，而且鸡不会拱掘垫料，肉鸡对垫料的挠动更不明显，肉鸡舍平均温度也比猪舍高，肉鸡基本不吃垫料，垫料在使用过程中的消耗很少。所以鸡发酵床垫料比猪发酵床垫料薄。 2  使用干撒式发酵床技术饲养肉鸡的优势 2.1  干净环保。 发酵过程完全分解了鸡粪，实现了养鸡过程无污染、零排放、不脏不臭。 2.2  鸡群健康，生长顺利。 发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了鸡粪中的臭味物质，鸡舍内空气质量改善，提升鸡的健康程度。 发酵功能菌是有益菌，鸡所处环境和胃肠道中有益菌群占绝对优势，有害细菌几乎没有生存空间。病原菌的代谢大多以腐败过程为主，与发酵过程相反，发酵床抑制了病原菌的生存生长。发酵床垫料基本保持干爽，也不利于球虫卵囊生存，所以鸡在发酵床上不易感染病原微生物，发生大肠杆菌等肠道感染性疾病和球虫病的几率明显减少。 发酵床发酵提供了持续稳定的温热地面，在天气骤变或供暖设施运行不正常时鸡舍内温度不易发生骤然起落，减少了由此因素造成的应激。 发酵床鸡舍内通风和升温矛盾容易协调，通风顺畅，鸡舍内空气质量提高，鸡的呼吸道疾病、腹水症和肠道疾病明显减轻。 2.3  省药省工、省煤电能源。发酵床上饲养的鸡比较健康，减少了药物使用。在饲养过程中，除了添加饲料外，鸡群管理等其它的劳动简化，节省人工。发酵热量使鸡舍内供暖的煤电使用减少，一般能节省一半以上。 2.4  提高商品鸡质量。 鸡群健康提升，这本身就提高了商品鸡的质量。 鸡健康，用药少，鸡肉残留药物减少。在良好的管理条件下，大鸡阶段可以完全不用药。 鸡在柔软、干爽的地面上生活，基本消除了胸囊肿病。 商品鸡全身羽毛完整、洁净，不脏不臭。 3  干撒式发酵床饲养肉鸡技术的操作 具体的操作包括鸡舍建造、发酵床铺设、发酵床维护和鸡群管理等四个方面。3.1  鸡舍建造。 鸡舍原则上要东西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2米左右，屋脊高3米以上。窗户要大，特别是前窗。 发酵床肉鸡舍与一般的肉鸡舍有两方面不同。一是窗户的改进，二是地面不同。 窗户改进。 发酵床分解鸡粪过程产生大量废气，同时发酵热量把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，这样增加了大量的湿热气体，需要及时排出。因此要加强鸡舍的通风。由于热气能够自动上升，所以要在鸡舍屋顶最高处加开天窗，这样能让废气自行排出。可以用简易天窗，只要结实不漏雨就行。也可以在市场上购买专门的无动力天窗。圆形天窗直径50厘米左右，每一到两间开一个天窗。 为了补充新鲜空气，与天窗形成舍内外的循环气流，最好在高于发酵床地面30厘米左右的墙根处加开地窗。每个地窗大小约25×20平方厘米，每间开一个地窗。也可开成几个小地窗，但总面积大致不变。 鸡舍地面。 如果鸡舍地势高，地下水位深，可在舍内下挖40厘米做发酵池。发酵池四周用水泥沙浆或砖墙护坡。发酵池底为土地面，要求平整干燥。如果地下水位较浅，或者夏秋季节鸡场的排水不顺畅，要适当抬升发酵池高度，最好在原来土地面上铺垫料，即做成地上式。南方一定要用地上式。对地下水和夏秋季雨水影响没有把握时原则上建成地上式。 垫料下保持土地面有几个好处。一是有利于垫料透气通风，保障发酵菌群的发酵活力，二是可以承载异常情况下进入垫料中的过多水分，三是土壤中的天然菌群可能帮助发酵。当然土地面比水泥地面节省投资。 如果想在已有水泥地面的房舍内建造发酵床肉鸡舍，不破坏水泥地面，将垫料直接铺在水泥地面上也可以。 鸡舍内全部铺成发酵床地面。地面下无法建造火炕等加温设施。加温一般用暖风炉。 3.2  发酵床垫料铺设。 铺发酵床之前要先准备垫料和菌种。 干撒式发酵床养鸡技术使用的发酵菌种由北京华夏康源科技有限公司提供。 发酵床垫料最好用锯末。如果锯末少或者嫌价格贵，也可以用刨花、稻壳、花生壳、玉米芯及各种农作物秸杆部分代替。粉碎的棉花杆（以比锯末稍粗为宜）使用效果接近锯末。发酵床下层可以全部用不经粉碎的花生壳和秸杆。垫料一定要干燥。湿料要晒干，如果有少量的湿锯末也可以用到最上层。禁止使用发霉和有毒的垫料，垫料中的塑料类杂物一定要检干净。原则上含木质较多、没有明显毒性、采集方便的物料都能做发酵床垫料。 每吨干锯末能铺13平方米左右发酵床。其它垫料原料的用量大致参考锯末。 发酵床发酵菌种播撒之前要稀释。根据发酵床面积先计算好菌种用量（每千克菌种铺13－15平方米），将菌种按1：5－10倍比例与玉米面、麸皮或米糠混合均匀，分成四等份。添加玉米面等物料不但起稀释作用，而且为菌种复活生长提供营养。 将垫料原料分四层铺填，每铺一层上面均匀撒一层菌种。这样操作比较省力。也可以先将垫料与菌种混合均匀后一次铺成。 垫料铺成后可立即进鸡饲养。如果垫料铺成后空置一段时间才养鸡，只要时间不是太长（一两个月内），发酵床发酵功能影响不大。 发酵菌种在混有鸡粪的垫料中会迅速启动发酵。在未掺和鸡粪的干垫料中菌种保持休眠状态。 3.3  发酵床的维护管理。 在养鸡过程中，要做好发酵床的维护管理，才能保证发酵床正常使用。发酵床的管理维护包含通风、翻动垫料和防止外来水分进入垫料等方面。 在天冷时，即使没有自然风，完全靠天窗和地窗就能达到通风换气的目的。在热天时还要结合排风扇和冷风机通风和降温。 要定期翻动上层垫料，其目的一是把鸡粪从表面翻入垫料内部，二是增加垫料的透气性能。发酵床的发酵是有氧发酵过程，需要大量氧气，只有垫料透气才能供应氧气、排出生成的废气。鸡粪在垫料表面不能发酵，只有把鸡粪掺到垫料中，发酵分解的速度才会快。一般五到七天翻动一次即可，鸡群明显发病时要增加翻动次数，最好每天翻动一次，以减少垫料表面病原。翻动深度10－20厘米。每批鸡出栏后要彻底翻动一次，深度以30厘米为宜。翻动垫料最好用铁叉，用铁叉翻垫料比用铁锹要快，而且省劲，也可用铁钯。 在饲养过程中，发酵要分解消耗一些垫料，发酵床垫料会逐渐减少。一般每出栏两三批肉鸡时，要补充少量垫料（约5厘米厚），保证垫料厚度在40厘米左右。新垫料直接铺在老垫料上面，不必混合。补充垫料要添加相应比例的发酵菌种。 只要垫料的发酵功能正常，老垫料就不必清理或更换。根据猪发酵床垫料使用寿命比照估计，肉鸡发酵床垫料起码能用三年以上。只要鸡舍没有臭气，就说明发酵床功能正常。 干撒式发酵床的垫料要尽量保持干燥，这样不但发酵效果好，而且鸡在垫料上生活舒适。因此要防止鸡粪以外的水分进入发酵床。要及时检查和维修饮水器，防止漏水。还要注意防止雨水和地下水进入垫料。 如果肉鸡发酵床使用后需要间隔一段时间再进鸡饲养，只要注意保持垫料干燥，垫料的发酵功能在一两个月内不会失效。 由于单位面积内鸡粪数量比猪的粪尿少得多，粪的发酵与水蒸发负荷小，所以鸡舍发酵床比猪舍发酵床维护容易。 3.4  鸡群管理     发酵床养鸡的供暖一般采用暖风炉吹暖风的方法进行。 发酵床饲养肉鸡可采用前期在专用育雏舍、以后转入饲养中大鸡的发酵床舍的两段饲养模式，也可以全部在发酵床上一直从育雏养到出栏。采用后一种时，育雏要在较小的育雏区内进行。育雏区周围用塑料薄膜与外界隔开。随着鸡长大，育雏区逐步向外扩增，中大鸡阶段布满整个发酵床鸡舍。大鸡密度掌握在每平方米8－9只。 在鸡群饲养过程中使用抗菌药物、喷撒消毒药和鸡苗进舍前的熏蒸消毒不会明显影响发酵床菌种活力。因为一方面这些药物会被垫料的吸附作用固定在表面，另一方面药物数量与垫料总量相比十分悬殊，影响不大，再者，这些药物在垫料中也会被逐步降解。