食道癌饮食疗法食谱

食道癌饮食疗法食谱 调整好食道癌患者的饮食需要所的事情 1、保持适宜的体重。人群的平均体质指数（BMI=体重/身高 2（米）在整个 成年阶段保持在 BMI 为 21～25，而个体的 BMI 为 18．5～25，避免体重过低或 过高，并将整个成人期的体重增加限止在 5 公斤之内； 2、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的 45%～60%，精制 糖提供的总能量应限止在 10 %以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到 600 g～ 800 g，还应尽量食用粗加工的食物； 3、不要饮酒，尤其反对过度饮酒。如果要饮酒，男性应限制在 2 杯，女性 在 1 杯以内（1 杯的定义是啤酒 250 ml，葡萄酒 100 ml，白酒 25 ml）。孕妇、儿 童及青少年不应饮酒。 4、不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以 50 摄氏度以下为好； 5、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋 白质的需求； 6、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之 不吃； 7、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害； 8、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃； 9、水缸里的存水应当隔 2～3 天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底 的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐； 10、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果； 11、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜 和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜 的 2/3 以上； 12、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃； 13、坚持体力活动 如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约 1 米的快步走或类似的运动，每周还要安排至少 1 米的较剧烈出汗运动； 14、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。 仅供参考的几个食疗食谱： (1)韭菜汁 [用料]鲜韭菜 1000g。 [制法]将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。 [用法]每日 2～3 次，每次 50ml。 (2)鲫鱼羹 [用料]活鲫鱼 1 条(约 400g)，干姜 3g，橘皮 3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、 细盐各适量。 [制作]将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧 沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同 碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸 5 分钟，最后加入生粉、细 盐稍煮即成。 [用法]每日 1～2 次，每次 1 小碗，温热食用，连食 7 天。 (3)三七莲藕鸡蛋 [用料]三七末 3g，鸡蛋 1 个，鲜藕 250g。 [制作]先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕 汁和三七末，拌匀隔水炖 50 分钟即可。 [用法]每日清晨空腹食之，8～10 天为一疗程。 (4)冬虫夏草炖鸭肉 [用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。 食管癌病人食疗方之冬虫夏草炖鸭肉的制作：（1）将冬虫夏草、生姜、红枣 洗净；鸭肉洗净，斩块备用。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文 火隔水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。 [功效]补肾填精，健脾养胃。 [适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽 气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。 [注意事项]（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体 弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。（2）本方以滋补为主，凡外感 发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。 (5)砂仁鱼鳔猪肉羹 [用料]砂仁１０克，鱼鳔５０克，猪瘦肉１５０克。 [制作]（1）将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成 肉浆。（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时， 去砂仁。和盐调味服用。 [功效]健脾和胃。 [适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀， 体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾 胃虚寒型者，可用本方。 [注意事项]（1）使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃 虚寒者为要点。（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非 本方所宜。（3）如无砂仁，可用白蔻仁１０克代之，用法如砂仁。 (6)人参黄芪炖生鱼 [用料]生鱼一条（约２５０克），人参 10 克，黄芪 30 克，红枣 5 枚。 食管癌病人食疗方之人参黄芪炖生鱼的制作：（1）将人参洗净，切片；生鱼 去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加 开水适量，隔水炖２小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。 [功效]益气养血，补虚生肌。 [适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面 色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。 [注意事项]（1）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气 怯，舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。（3） 服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。 今幸胶囊（人参皂苷 RH2）用法用量： （早、晚饭前 0.5-1 小时温开水吞服，每次两粒，每天两次 病情严重的可适当加量，特殊情况请按健康顾问的建议服用） 1、癌症早期 服用：正常量服用，每日两次，每次两粒，长期服用。刚刚确诊为癌症，但 尚未确定具体治疗的患者，服用后可控制病情发展，防止肿瘤转移、扩散。 功效特点：改善早期癌症患者贫血、发热、淋巴结肿大、吞咽不畅、上腹饱胀、 胸闷胸痛、肝区疼痛、血尿和慢性溃疡等症状。 2、手术治疗期间 服用方法：正常量服用，每日两次，每次两粒，长期服用。手术前癌症患者服用， 可以缩小瘤体、减少手术范围，提高手术成功率；手术后患者服用可消灭残存癌 细胞，防止复发、转移。 功效特点:增加术前癌症患者心肺储备功能，扶正固本，提高人体免疫力；针对 术后患者，可加快刀口愈合、抗炎镇痛、防治感染、防止并发症。 3、放、化疗期间 服用方法：正常量服用，每日两次，每次两粒长期服用。消除毒副作用，增强药 物的敏感性，提高疗效。 功效特点：减轻放疗时的消化道和黏膜反应、骨髓抑制和局部渗出炎性改变。改 善化疗所致的毒副反应，如恶心、呕吐、疲劳、感染、出血、脱发、胃口不好和 睡眠不佳等，增强患者免疫功能，提高抗病能力，减少感染机会，增加病人组织 器官对放、化疗的耐受性。对抗放、化疗对外周血细胞造成的伤害，对骨髓造血 功能也具有明显的保护和促进作用。 4、癌症危重、晚期 服用方法：加量服用，每日两次，每次 4 粒，长期服用。控制病情，改善生活质 量，延长生命。 功效特点：提高危重晚期患者自身免疫功能，控制病情进展，改善体质虚弱、精 神萎顿的状况，减轻患者疼痛、胸闷、呼吸困难等症状，促进患者食欲、睡眠的 改善，延长生命，增加康复希望。 5、癌症康复期 服用方法：正常量服用，每日两次，每次两粒，长期服用。有效消除体内残余肿 瘤细胞和微小病灶，增强体质，巩固疗效，预防复发和转移。 功效特点：治疗后 0到 3年恢复期内是肿瘤复发、转移的高峰期，可以加强此时 期的康复调养。改善癌症患者身体内环境，改善体质，扶正固本，根除癌细胞生 存的土壤。预防前期治疗手术、放疗、化疗所产生的后遗症和并发症，避免由于 后遗症和并发症造成的机体功能破坏、对生活质量的影响。 6、提高免疫、抗疲劳 服用方法：正常量服用，每日两次，每次两粒。重建免疫平衡，强健体质。 功效特点：针对亚健康人群和年老体弱、术后恢复、外伤愈合和产后调理等元气 受损人群。益气补血、扶正固本、美容养颜。 人参皂苷 Rh2 订购咨询厂家董顾问：