《维生素E的作用》

《维生素E的作用》 一、维生素E的生理功能 1. 促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。 2. 改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高，形成动脉粥样硬化。 3. 对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能。 4. 稳定细胞膜和细胞内脂类部分，减低红细胞脆性，防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。 5.大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环。 人体的正常需要 人体正常需要量：成人的建议每日摄取量是8～10IU； 一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短，这和维生素B、C一样；医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克，每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上，长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。 过量害处 长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；男女两性均可出现乳房肥大；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱； 皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。 维生素E中毒症 成人服用相对大剂量的维生素E(右旋-α-生育酚400-800mg/d)经年累月而无任何明显损害。服用800-3200mg/d者，偶尔会出现肌肉衰弱，疲劳，呕吐和腹泻。维生素E＞1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗，并增强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血。 缺乏的机体反应 红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。 维生素E来源 1、富含维生素E的食物 麦芽、大豆、植物油、坚果类、紫甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。所以，我们只要能够坚持食用富含维生素E的食物，我们就能够获得人体所需要的维生素E。 每100克常见的食物中维生素E的含量（毫克）： 鱼：0.2-1.2；鸡蛋：1-2；猪肝：2；植物油：9.8；大豆油：11；花生油：11.6；橄榄油：11.9；玉米油：14.3；鱼肝油：20；葵花子油：44.9；核桃油：56；土豆：0.1；胡萝卜：0.45；橘子：0.24；西红柿：0.27；莴苣：0.29；羊肉：0.62；猪肉：0.63；牛肉：0.47-1；麦芽：12.5；花生：4.6；绿叶蔬菜：1-10。 2、药物补充：可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。 一般出售的是100～1500IU的维生素E。水溶性的维生素E适用于不吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变的人，对于40岁以上的中年人更为合适。 一般的每日摄取量是200～1200IU。 需要特别补充维生素E的人群： 1、饮食富含多不饱和脂肪(植物油、鱼类油)的人必须多服用维生素E； 2、葡萄糖酸亚铁、胃酶蛋白盐、柠檬酸盐、丁烯二酸盐等有机铁不会破坏维生素E； 3、饮用以氯消素消毒的自来水的人必须多摄取维生素E； 4、服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E； 5、面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量，建议可服用复合生育酚，每天400～1200IU。 维生素E的一般作用 维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。提高维生素A的作用；高浓度的类胡萝卜素及维生素E对清除羟自由基的有较强的作用。维生素E是很强的一种抗氧化剂。不过弱于番茄红素和虾青素。当样品浓度是100ug/ml时候，胡萝卜素清除自由基-OH的比例是38.2%，叶黄素是31%，番茄红素是17.8%,虾青素是100%。 维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。 维生素的特殊效用 1、延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿； 2、供给体内氧气，使您更有耐久力； 3、和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏； 4、防止血液凝固； 5、减轻疲劳； 6、是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕； 7、加速灼伤的康复； 8、以利尿剂的作用来降低血压； 9、防止流产； 10、有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况； 11、降低患缺血性心脏病的机会。 注意事项 1、维生素E它应该避光保存。 2、服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是：隔天口服维生素E100毫克，7天为1疗程，一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道，维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。 3、每日服用维生素E300毫克以上，可使机体免疫功能下降，体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下，从而容易发生各种疾病。荷兰曾进行一项为期2年的调查，研究人员将600多名60岁以上的健康老人分成两组，一组服维生素E，另一组服安慰剂或糖丸。在研究期间，两组老人患呼吸系统感染疾病的发病率分别是68％和67％。其中，服维生素E的老人患病时间大约19天，发热占37％，感染症状更多、更严重。而服安慰剂或糖丸的老人患病时间大约14天，发热占25％。这说明服维生素E的老人发生呼吸系统感染时，更容易发热，病程更长、更严重。 4、每日服用维生素E400毫克以上，会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经，甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。这一点对老年人尤为重要，因为肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张，影响弥散功能，降低动脉血氧分压，特别是在栓塞前就有肺心病，或存在肺血管阻力异常的老年人，较少的栓塞就可引起肺动脉高压，继而发生心衰等并发症。 5、每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高，可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。 6、每日服用维生素E2000～12000毫克时，会发生生殖功能障碍。 由此可见，维生素E虽是生命延续必需的营养素之一，但长期服用仍需要在医生或营养师指导下进行，将毒副作用降到最低的程度。