川北地区黑木耳中锌铁铜微量元素的测定
川北地区黑木耳中锌铁铜
微量元素的测定
王秀峰,黄宝美+,唐杰,陈朝平
(绵阳师范学院化学与化学工程系,绵阳621000)
一分析趁测
摘要:为了解不同产地黑木耳中金属元素含量是否与产地有关。采用火焰原子吸收分光光度法测定了
绵阳、通江、青川、北川等地黑木耳中铜、铁、锌3种微量元素的含量。样品采用干法灰化和湿法消
解进行处理。测定结果表明干法效果较好。同时对方法进行了准确度和精密度测定,其加标平均回收
率为97%。RSD<3%。结果表明:4种黑木耳都合有丰富的人体必需的微量元素,不同产地黑木耳中同
一种元素的...
川北地区黑木耳中锌铁铜
微量元素的测定
王秀峰,黄宝美+,唐杰,陈朝平
(绵阳师范学院化学与化学工程系,绵阳621000)
一分析趁测
摘要:为了解不同产地黑木耳中金属元素含量是否与产地有关。采用火焰原子吸收分光光度法测定了
绵阳、通江、青川、北川等地黑木耳中铜、铁、锌3种微量元素的含量。样品采用干法灰化和湿法消
解进行处理。测定结果表明干法效果较好。同时对方法进行了准确度和精密度测定,其加标平均回收
率为97%。RSD<3%。结果表明:4种黑木耳都合有丰富的人体必需的微量元素,不同产地黑木耳中同
一种元素的含量不同。
关键词:黑木耳;原子吸收分光光度法;微量元素
中图分类号:髑207.3 文献标识码:A 文章编号:1005—9989(2007)07—0213—03
DeterminatiOnofTraceEIements,suchaSCU,FeandZn,Of
AuricufariaauricuIa(L.exHook.)UndenⅣjnsouthwestofSichuan
wANGxiu-feng,肿GANGBao-mei.'TANGJie,ClⅢNChao-ping
(DepartmentofChemist哆andChemicaIEngineer_ng,
MianyangNormaIUniVersity,Mianyang621000)
Abstract:Threekindsoftr引oeeIementsCu,Fe,Zninshiitakemushr∞m,evenmushroom,lovesicknessfun—
gus,hedgehoghydnummushr∞mhaVebeendetectedandanaIyzedbyfIameatomabsorptionspectrometry
separately.ThesampIesweredigestedbyd吖pnocessandwetprocessseparately,andexlractedbynitr.c
acid.Thedrydiges“Onprocesswasmo旧appropr.atethanwetdiges“Onprocess.TherecoVeryofstandard
addition0fsampIeswere97%,relativestandarddeViation(RSD)<3%.Itissuggestedthattherea怆richtrace
eIementsfOrhumanbOdyIna¨fOurkindsOfedibIefungi.
Keywords:bIacktreefung.-f|ameatomabsorptionspectrometry;t忸ceeIement
黑木耳(Auricula血。L.ex.Hook,unde州属真菌门
担子菌纲的食用菌【11。因其生长在朽木上,形似人的
耳朵。色黑或褐黑。故名黑木耳,又名木菌、树鸡。
干燥的黑木耳呈不规则的块片。多卷片,多卷缩。表
面平滑,黑褐色或紫褐色.地面色较淡。
黑木耳作为食品。味甘淡,可随个人的喜爱任
意添料调味.制成各种各样的美味佳肴。现代医学
,黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙等矿物质以
及碳水化合物、粗纤维及维生素。其中蛋白质的含
量与肉相当。铁的含量比肉高10倍。钙的含量是肉
类的20倍。V眩的含量比一般大米、白面和蔬菜多
10倍以上。并含有对人体有益的氨基酸和微量元素
因而黑木耳是多种营养丰富的食品闭。川北地区有着
黑木耳生长所需的合适地理环境.所产黑木耳品质
收稿日期:2006.ol一26}通讯作者
作者简介:王秀峰(1955.),男,河北定州人,讲师,专业方向为分析化学。
万方数据
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川北地区黑木耳中锌铁铜微量元素的测定
作者: 王秀峰, 黄宝美, 唐杰, 陈朝平, WANG Xiu-feng, HUGANG Bao-mei, TANG Jie,
CHEN Chao-ping
作者单位: 绵阳师范学院化学与化学工程系,绵阳,621000
刊名: 食品科技
英文刊名: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
年,卷(期): 2007(7)
被引用次数: 2次
参考文献(3条)
1.付达美;魏毅;肖郁惠 黑木耳中的锌火焰原子吸收光谱[期刊论文]-预防医学杂志 2005(03)
2.林祖鑫 食兼用的黑木耳[期刊论文]-解放军健康 2005(03)
3.赵进;潘祖光;黄祖良 百色产黑木耳中微量元素分析[期刊论文]-微量元素与健康研究 2006(01)
引证文献(2条)
1.王松君.曹林.侯天平.侯悦.张桂英 木耳膳食纤维营养成分测定和结构表征[期刊论文]-光谱学与光谱分析
2010(4)
2.赵西梅.肖忠峰.孙志伟.李锐.江良洪.刘京涛 康乃馨花茶中8种金属元素含量分析[期刊论文]-安徽农业科学
2008(17)
本文链接:http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_spkj200707062.aspx
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