电饭锅蛋糕

：低筋面粉60g，糖60g，泡打粉约4g，牛奶30g，油30g，鸡蛋3个，醋几滴（忘了拍了，后来 加上的） 我没有秤和量杯，就用了普通的一次性杯子，125ml的作为测量工具，大家可以从图中看到大约的 量，面粉3/4杯多，糖 半杯多一点，泡打粉就是在面粉上面的小勺子里，牛奶1/4杯，油比重小于牛奶，所以大约有1/3 杯 8月2日修改：真是很对不起大家，我把一次性杯子的容量搞错了，应当是205ml的，但是我当时的 用量的确是这个样子的，做出来感觉稍微油了一点点。 蛋白和蛋黄分开，放到两个较大的无油无水的容器中，我用的是两个吃面的大碗，没有分蛋器，可 以鸡蛋从中间打开，左右各 论坛 | 部落 | 博客 | 相册 | 来吧 | 问答 | 城市 | 分类信息 聚焦 | 社会 | 人文 | 经济 | 时尚 | 娱乐 | 体育 | 校园 | 美食 登录 | 注册 新手上路 共1页  第 页1 只看楼主 高亮楼主 只看某人回复 关注此帖 专为中长篇， 阅读更方便！ 复制本帖地址 『饮食男女』 [美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 作者：白梨儿   提交日期：2005-12-12 21:11:57 今年蛋糕店 蛋糕店热点全揭晓 去站内看看别人的创业经验 Txooo.com 作者：白梨儿   回复日期：2005-12-12 21:13:00 论坛 → 副版 → 饮食男女 → 本帖 页码，1/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 倒手一次就行了，一定要小心，我今天就不小心弄破了一个蛋黄，结果虽然用勺子把它从蛋清中捞 出来了，但是仅剩的一点残 余还是让我今天打蛋比上次多费了不少力气 看看这个破碎的蛋黄，旁边的碗里是蛋清，不太清楚 把蛋黄，油，牛奶，1/3的糖搅拌均匀，有的说要打发，我也不清楚什么样就是打发了，就直接搅 匀完事（左图） 面粉要筛，但是我没有筛子，也就直接放进去了，分三次加入蛋黄中，轻快的搅匀（见右图），很 多方子（比如狐狸的）中说 不能搅拌，但是因为面粉没筛，和到一起后会有面疙瘩，我就用打蛋器搅了，不过也不是划圈的， 是上下搅得 作者：白梨儿   回复日期：2005-12-12 21:14:00 页码，2/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 接下来，最艰难的过程，打蛋清，因为今天犯了严重错误，打蛋时间比上次增加了一倍，上次用了 20分，这次一边打一边看阿 拉蕾，看了两集才打好，不过也是因为看动画片不专心的原因 注意，打蛋清时候的打蛋器要干净，上一步如果用过，一定要洗干净吸干水分，我偷懒，是打完蛋 清才和面粉的，呵呵，大家 不要学我偷懒阿 蛋清加醋达到起大泡的时候（左上），加剩余糖的1/3，打，再加1/3，打，再加1/3，打，到最后 成了硬性发泡就可以了，初学者可 能不知道什么是硬性发泡，我第一次也是很疑惑呢，所以就拍了一个软性发泡的（右上）和一个硬 性发泡的（左下）给大家作 个比较，就是用打蛋器挑一个尖角，角直立的才是硬性发泡 作者：白梨儿   回复日期：2005-12-12 21:15:00 页码，3/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 然后把打好的的蛋清分三次倒入蛋黄面糊液中，轻快的搅拌均匀，就是这个样子了， 做这一步之前可以先预热电饭锅了，并且在上面抹一点油，因为上次没抹油，最后有一点皮沾到锅 上了，我这次抹了黄油，事 实证明黄油不管用，下面就可以看到了 把上一步做好的东东倒入电饭锅，按下加热档，等跳上去之后过半小时再开盖，这时候一定要有耐 心，不能着急打开看，不然 会塌下去成了一张大饼的 当然不同的电饭锅用的时间不一样，我的电饭锅用的是慢煮档，平时要使做两个人吃的饭要用一个 小时呢，大家可以参照不同 情况自己试试看。 最后，左上，在电饭锅里的样子，右上，倒扣出来，我的电饭锅是圆底的，美中不足，这时大家可 以看到此次的金黄表皮全被锅沾住了，不可理解阿，希望大家 以我为戒，左下，切开的（普通刀切的，不好），右下，掰开的细节 作者：白梨儿   回复日期：2005-12-12 21:48:00 页码，4/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 第一次听说用电饭锅做蛋糕,的确很新鲜!劳动人民的创造力真是无穷的呀,对楼主的尝试精神表示 赞赏! 另外一个问题啊,关于这个量的问题,不知道可以最多放到电饭锅的什么位置,我怕到时候膨胀大发 了的蛋糕会把锅盖掀翻!呵呵! 十分好奇的进来欣赏，结果只看到红叉叉 电饭锅..这个方式很诱人 泡打粉什么时候放? 泡打粉哪里买。。。。。 楼主可以把图重新帖一次吗?我好想学啊 这个帖是在新浪还是搜狐还是网易里转过来的! 出处不记得了! 但一定在这三个里面! 没图:( 谢谢楼主分享，今天试了下，十分成功，好看又好吃，蛋清打的很好，发的也好哈哈！ 自卖自夸了！ 真的是堪比外面卖的！ 作者：老潭苍虬   回复日期：2005-12-13 8:51:00 作者：城市印象   回复日期：2005-12-13 12:00:00 作者：东升恶少   回复日期：2005-12-13 18:53:00 作者：xiaoming62   回复日期：2005-12-14 16:46:00 作者：媚到极致   回复日期：2006-1-24 13:43:00 作者：玫瑰纹   回复日期：2006-1-24 15:22:00 作者：白梨儿   回复日期：2006-1-26 22:39:00 作者：向往温暖   回复日期：2006-1-27 10:53:00 作者：荷萧萧   回复日期：2008-7-6 13:08:00 页码，5/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 卖相挺好的，看着有点流口水了，若是叫我做的话，太麻烦了。。。。宁愿花几块钱到面包店买一 块来解解馋。。。 MARK 我发现了一个最方便于把蛋黄弄出来的。 把一只鸡蛋打进一个小碗里面，用勺子把蛋黄舀出来。 就平常喝汤的那种陶瓷勺子。 还从来没有失败过。。 就是这样的勺子了。 我要来试下! ... 看起来真好吃 口水⋯⋯⋯⋯ a 强 人民的智慧是无限的... 记号 作者：一网把尽   回复日期：2008-7-6 14:09:00 作者：羽翼312   回复日期：2008-8-17 13:10:00 作者：苏三是我   回复日期：2008-8-17 22:17:00 作者：苏三是我   回复日期：2008-8-17 22:35:00 作者：玉晓霏   回复日期：2008-8-18 14:01:00 作者：村姑与村民   回复日期：2008-8-19 18:24:00 作者：小麦-Ivy   回复日期：2008-8-19 19:31:00 作者：水蜜桃卡卡   回复日期：2008-8-19 20:40:00 作者：aiyyaz   回复日期：2008-8-19 22:26:00 作者：servia   回复日期：2008-8-19 22:52:00 作者：苜七   回复日期：2008-8-20 5:38:00 页码，6/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 记号 昨天我也用电饭煲做了一个蛋糕，还真香，就象小时候吃的，有蛋香味。 试试看，呵呵 急切想知道泡打粉什么时候放，一直口水中。。。。。。。。 知道的说说啊！ 嗯。我也自己在宿舍试一试。 记号 真不错 呵呵,mark! 这个没试过 不过看上去很性感 马克，回家学 马克思 马克 回家试试去 泪流满面的马克........ 这就是我为什么最是减肥失败的原因.......... 爱美食胜过一切！！ 看起来不错的样子 电饭锅我只用来熬粥和煮饭。。。这么多爱动脑子的人啊！ 听说泡打粉吃了对身体不好的.不放泡打粉你能做出这样蓬松的蛋糕吗?我是屡战屡败呀. 最近一直想自己动手做蛋糕，家里有美的电饭锅，只有两个挡的那种。 也可以用它来做蛋糕吗？？、 楼主，泡打粉是什么哦，在那里可以买的到？？ 作者：周小茉茉   回复日期：2008-8-20 9:37:00 作者：dwbi   回复日期：2008-8-20 11:10:00 作者：yqme   回复日期：2008-8-27 23:57:00 作者：cqyayun   回复日期：2008-9-3 20:45:00 作者：菊儿淡淡   回复日期：2008-9-3 22:43:00 作者：蜗牛爱睡觉   回复日期：2008-9-19 16:11:00 作者：siss_lee   回复日期：2008-9-19 22:21:00 作者：sue_zheng   回复日期：2008-9-19 23:04:00 作者：秋雁呢哝   回复日期：2008-9-19 23:39:00 作者：小胖子的马甲   回复日期：2008-9-19 23:46:00 作者：上古神受   回复日期：2008-9-20 4:42:00 作者：爱乐梅的起轩   回复日期：2008-9-20 10:17:00 作者：似是故人远方来   回复日期：2008-9-20 10:52:00 作者：哎呀_iya   回复日期：2008-9-20 12:09:00 作者：kitty422   回复日期：2008-9-20 12:22:00 作者：kitty422   回复日期：2008-9-20 12:23:00 作者：檐下之梅   回复日期：2008-9-20 13:26:00 作者：胧月夜11   回复日期：2008-9-20 14:25:00 页码，7/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 感谢楼主哈，，， 电饭锅我都住弄来煮饭 蒸菜了 学习一下 巧手慧心啊，我拿烤箱什么都做不出来 不错不错，试试去 谁告诉我,低筋面粉哪里有卖 看起来和简单，呵呵 真是太人才了~~ http://shop35696853.taobao.com/ MARK mark, 这周试试看 作者：duizhang112   回复日期：2008-9-21 21:58:00 作者：纯银色   回复日期：2008-9-21 22:55:00 作者：恋姗儿   回复日期：2008-11-11 21:46:00 作者：tongtong614   回复日期：2008-11-11 21:53:00 作者：23022303   回复日期：2008-11-12 14:07:00 作者：笨笨水灵猪   回复日期：2008-11-12 15:40:00 作者：我要的暖散了   回复日期：2008-11-12 15:48:00 作者：我爱小恭被盗了   回复日期：2008-11-12 18:08:00 作者：yadance   回复日期：2008-11-26 22:27:00 作者：茶色蔓延   回复日期：2008-12-1 10:37:00 页码，8/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml 厉害 佩服 佩服哦。 现在奔腾出了一款有"蛋糕"功能的电饭煲,可以煮饭,煲汤,煲粥,还可以做蛋糕,价格也不贵,一,两 百块钱,用那个做出来的电饭锅蛋糕的效果应该比普通电饭锅强. 不错啊, 原料简单 不贵,还比较好操作, 感谢楼主分享 改天试试. 楼主真是强人！ 发言前，请仔细阅读并同意以下注意事项,未注册用户请返回 社区首页 注册。 1.请尊重网上道德； 2.遵守 互联网电子服务管理规定 及中华人民共和国其他各项有关法律法规； 3.严禁发表危害国家安全、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等的作品； 4.承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任。 5.天涯所有帖子仅代表作者本人意见，不代表本社区立场。 6.转载文章请注明出自“天涯社区（www.tianya.cn）”。如是商业用途还请联系原作者。 关于天涯 | 网站地图 | 联系方式 | 广告咨询 | 广告服务 | 服务与建议 | 招纳英才 | 友情网站 Copyright 1999-2008 天涯在线网络科技有限公司 版权所有 琼B2-20040038 琼工商广字第130号 作者：amida2008   回复日期：2008-12-1 16:01:00 作者：ca8879   回复日期：2008-12-1 17:17:00 作者：骑匹牛   回复日期：2008-12-1 19:13:00 共1页  第 页1   [美味菜谱]电饭锅蛋糕---详 网页搜索 搜索 注意：非注册用户没有发表信息的权利。登陆社区>>  注册>> 用户： 口令：   保存到我博客: 点击[ ] (最多可以插入5张图片)+  描述：  http:// 插入图片 =======未选择======= 发 表 友情 提示 广告性质的回复帖子，为了避免被删除，请移步到“ 天涯分类”板块发布，谢谢合作！ 页码，9/9[美味菜谱]电饭锅蛋糕---详细过程(转载) 2008-12-1http://www.tianya.cn/techforum/content/96/527263.shtml