拉菲红酒扫盲
拉菲红酒扫盲
凡是对红酒有点了解的,一定听过拉菲红酒的鼎鼎大
名。但是中国人的“山寨”才能简直无与伦比,什么红就山
寨什么,面对酒瓶上一堆“我不认识它、它不认识我”的洋
码子,也不知道喝的到底是不是拉菲。
要认识拉菲,首先一定得认识这个单词:Lafite。此外,
什么 Laftte、Lafete 等等诸如此类,肯定是山寨无疑。
其次,给拉菲下个定义:狭义的拉菲是罗斯柴尔德拉菲
集团拉菲古堡出品的拉菲古堡(俗称大拉菲)红酒以及拉菲
珍宝(俗称小拉菲)红酒。广义的拉菲,除了上述两种外,
还包括罗斯柴尔德...
拉菲红酒扫盲
凡是对红酒有点了解的,一定听过拉菲红酒的鼎鼎大
名。但是中国人的“山寨”才能简直无与伦比,什么红就山
寨什么,面对酒瓶上一堆“我不认识它、它不认识我”的洋
码子,也不知道喝的到底是不是拉菲。
要认识拉菲,首先一定得认识这个单词:Lafite。此外,
什么 Laftte、Lafete 等等诸如此类,肯定是山寨无疑。
其次,给拉菲下个定义:狭义的拉菲是罗斯柴尔德拉菲
集团拉菲古堡出品的拉菲古堡(俗称大拉菲)红酒以及拉菲
珍宝(俗称小拉菲)红酒。广义的拉菲,除了上述两种外,
还包括罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列,该系列又包含拉
菲传奇、拉菲传说、拉菲珍藏三个系列。
个人认为罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列是迎合中
国市场对拉菲红酒的需要而专门面向中国市场开发的官方
傍名牌行为。该系列酒的品质到底如何,本人不是专业品酒
师,甚至没有入门,在此没有发言权。希望有机会能向对红
酒品尝有研究的人士请教。
一、拉菲古堡系列
1、拉菲古堡(大拉菲)
酒名:CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD,大致可以翻
译为:罗斯柴尔德拉菲城堡。
对这支顶级酒已经无须更多介绍,1815 年亚拉伯罕·劳
顿已经将其列为头牌佳酿。“我将拉菲置于榜首,是因在前
三款(顶级酒)中,拉菲最为优雅与精致,它的酒体极为细
腻。”1855 年的分级
确认了这一评价。至于拉菲的品质
特征,无论是哪一个年份,都可引一位品酒行家的称赞作为
评语,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”
酿造拉菲古堡的葡萄品种为卡本妮苏维翁 80-95%,梅
洛 5-20%,卡本妮弗朗克与小维尔多 0-5%(只有两个年
份极为特殊:1994 年份为 99%的卡本妮苏维翁和 1%小维尔
多;1961 年份全部为卡本妮苏维翁)。拉菲古堡用橡木桶陈
酿 18 到 20 个月,全部为新桶。拉菲古堡平均年产量为 1 万
5 千箱至 2 万箱,每支价格至少在万元人民币以上。
值得注意的是,早期拉菲古堡酒标上并没有由罗斯柴尔
德家族族徽演变而来的五支箭标志。
2、拉菲珍宝(小拉菲)
酒名:CARRUADES de LAFITE,估计可以翻译为:拉
菲的珍宝。从酒标上与拉菲古堡区别主要在于酒名,前者的
副牌产品,但二十年来的苛刻
使副牌拉也具有了与正牌
相近的品质。
拉菲珍宝 2 万箱至 3 万箱,每支价格至少几千元。酿造
该酒的葡萄品种为:卡本妮苏维翁 50-70%,梅洛 30-50%,
卡本妮弗朗克与小维尔多 0-5%,80%使用橡木桶(10%的
新桶),18~20 个月。
二、罗斯柴尔德男爵拉菲集团精选系列
(一)拉菲传奇
1、拉菲传奇波尔多
这款酒主要为家庭晚餐或朋友聚会设计。主要以传统葡
萄品种卡本妮苏维翁、梅洛、卡本妮弗朗克酿造而成,调配
方法根据年份不同而有差异,皆以获得最佳平衡为准。高比
例的卡本妮苏维翁赋予此款酒优雅性格,圆润合口。这款酒
40%在橡木桶内培养 9 个月,平均年产量 6 万箱。这款酒价
格在每支 200 元左右。
2、拉菲传奇梅多克
拉菲传奇梅多克具有宝石红的颜色、浓郁的酒香与圆润
的酒体,适于配搭多种佳肴。由拉菲酿酒师在梅多克产区各
酒庄亲选出的葡萄酒在开始酿造前就已经过产量控制、成熟
度检测、保证果实完整健康的严格关口,再加以传统技术陈
酿,令卡本妮苏维翁淋漓尽致地发挥出其作为梅多克地区
“葡萄之王”的魅力。
酿造这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮
弗朗克,20%至 50%的葡萄酒在橡木桶内陈酿 3 至 9 个月,
平均年产量 7 千箱,每支价格在 500 元左右。
3、拉菲传奇波亚克
拉菲传奇波亚克所受“礼遇”完全与大牌酒完全一致。
它产自罗斯柴尔德男爵拉菲集团自己的葡萄园,自始至终都
受到特别关照,因此酒中优雅的古典主义风格清晰可辨。不
过,较之拉菲等名酒而言,拉菲传奇波亚克的酒体没有那样
集中,而且成长较快。与拉菲传奇梅多克一样,几个月的陈
放即可发展至丰富完满。拉菲传奇波亚克的特有风格在波尔
多佳酿中可谓独一无二。
这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗
克,橡木桶陈酿 3 至 9 个月,平均年产量 5 千箱,每支市场
价格在 800 元左右。
(二)拉菲传说
1、拉菲传说波尔多
这款酒主要作为日常饮用,采用传统的波尔多葡萄品种
——卡本妮苏维翁,梅洛和卡本妮弗朗克酿造而成。其中比
例因年份和特征各有不同。总体而言各年份都是以卡本妮苏
维翁占最高比例,因为只有这个葡萄品种才能让罗斯柴尔德
男爵拉菲集团“家族风格”的优雅、直率得到最为优秀的体
现,与其相适的酿造技术与陈放方法可以为酒在保持复杂的
基础上,增添迷人、圆润的特点。
这款酒 40%在橡木桶内陈酿 9 个月,平均年产量 5 万箱,
每支价格在 200 元左右。
2、拉菲传说梅多克
拉菲传说梅多克根据一系列严格标准而甄选酿制而得,
产量有限,酿酒的葡萄果实具有完美的成熟度和健康度,并
通过适宜的陈酿。梅多克的葡萄之王为卡本妮苏维翁,在该
款酒酿造中占主要比例。在投放市场前,葡萄酒都会经过一
段与年份特点相符的陈放期,以便于从市场上购买的拉菲传
说梅多克可以被即时享用。
这款酒 20%至 50%通过橡木桶陈酿 3 至 9 个月,平均年
产量 7 千箱,每支酒价格在 500 元左右。
3、拉菲传说波亚克
拉菲传说波亚克酿造所用绝大多数的葡萄都来自罗斯
柴尔德男爵拉菲集团自有葡萄园,且由该集团技术团队负责
发酵和陈酿。这一系列酒所用果实产自葡萄园中较为年轻的
葡萄树,因此酒体结构不如大牌酒集中,成长速度更快,但
优质的风土需要葡萄酒经历几个月的陈酿来展现其特点。该
酒在投放市场之时已经发展到适饮期,酒体复杂,口感优雅。
酿造该酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗
克,橡木桶陈酿 3 至 9 个月,平均年产量 5 千箱,每支价格
在 800 元左右。
(三)拉菲珍藏
1、拉菲珍藏波尔多
拉菲珍藏波尔多选自波尔多最优质土壤上结出的葡萄,
经波尔多传统工艺调配而得,是一整年在波尔多葡萄园内不
断追寻探索而得到地最为成功的果实,在酿制过程中对木香
的平衡尤为注重,所选的基酒主要来自两海间地区。
酿造这款酒的葡萄以卡本妮苏维翁和梅洛为主,以及卡
本妮弗朗克。平均年产量 5 万箱。每支酒价格在 300 元左右。
2、拉菲珍藏梅多克
拉菲珍藏梅多克在甄选和质量的要求方面与拉菲珍藏
波亚克同出一辙。从这一产区最为优质葡萄园内挑选出的葡
萄成为了拉菲珍藏梅多克在调配过程中的基础。和谐的调配
让酒展现出了作为波尔多传统大牌产区独有的特征。
酿造这款酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁,梅洛,卡本妮
弗朗克。20%酒在橡木桶中陈酿 3 至 9 个月,平均年产量 5
千箱,市场价格在每支 500 元左右。
3、拉菲珍藏波亚克
拉菲珍藏波亚克主要由调配而得,结合了来自波亚克产
区不同葡萄园的基酒。这款酒由罗斯柴尔德男爵拉菲集团团
队在传统精神和集团酒庄本身风格的影响下酿得。
酿酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁、梅洛和卡本妮弗朗
克,在橡木桶陈酿 3 至 9 个月,平均年产量 3 千箱。市场价
格每支约 1000 元左右。
4、拉菲尚品红
拉菲尚品红是由技术团队以清爽、柔和及果香为标准筛
选而得的特酿。这款酒以名庄的传统技术进行酿制,忠诚地
展现出了集团酒庄细腻、优雅相结合的风格。
酿造该酒的葡萄品种为卡本妮苏维翁和梅洛为主,卡本
妮弗朗克。平均年产量 2 万箱。市场价格在每支 300 元左右。
赛博行者制作
Cyberwalker01@sina.com
2011.12.8
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