单纯蛋白质按溶解度分类

http://jpkc.gdmc.edu.cn/biochemistry/htm/17d1p1.htm[2011/10/23 14:49:02] ：单纯蛋白质按溶解度分类 蛋白质类别 举 例 溶 解 度 热凝固60～80℃ 清蛋白(blbumin) 血浆清蛋白、乳清蛋白 溶于水和中性盐溶液 不溶于饱和硫酸铵溶液 凝 球蛋白(globulin) 免疫球蛋白、纤维蛋白原 卵球蛋白 溶于稀中性盐溶液 不溶于半饱和硫酸盐溶液 凝 谷蛋白(glutelin) 粘蛋白、麦谷蛋白 溶于稀酸、稀碱中 不溶于水、中性盐及乙醇中 不凝 硬蛋白(sclerprotein) 胶原蛋白、弹性蛋白 角蛋白 不溶于水、中性盐溶液 稀酸、稀碱和一般有机溶剂中 不凝 组蛋白(histone) 组蛋白H1 溶于水、稀酸、稀碱 不溶于稀氨水中 不凝 精蛋白(spermatine) 鱼精蛋白 溶于水,稀酸/碱和稀氨水中 不凝 醇溶谷蛋白(prolamine) 醇溶谷/玉米蛋白 溶于70～80%乙醇中 不溶于水、中性盐溶液中 不凝 jpkc.gdmc.edu.cn http://jpkc.gdmc.edu.cn/biochemistry/htm/17d1p1.htm