冬天吃豆腐有什么好处？

冬天吃豆腐有什么好处？ 冬天到了，豆腐成了香饽饽，火锅里少不了，炒菜时也有它。豆腐具 有高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点，是日常美食之一。据 测算，除大量的水分以外，每百克豆腐含蛋白质4.7克—7.4克；碳水 化合物为2.8克；钙含量为240毫克左右，磷含量为每百克60毫克左右， 铁含量为1.4毫克—2.1毫克。此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等 元素，所以，豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。 豆腐丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于单纯性 肥胖者食用。而且由于豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘 臀并克服更年期症状。 食豆腐虽好，也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年 人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食 量，特别是痛风病人要少食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之 脾虚者也要少食。 豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若 将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高 20多倍。所以，豆腐与其他食物搭配更利于人体对营养的吸收。 豆腐营养丰富。人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。 一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐 里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物 质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳 腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固 醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润 燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。 所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。 豆腐鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，尤其适合老年人。吃法也随意 简便，最简单的，拿一块嫩豆腐，加点精盐、味精，加点葱末、姜末 一拌，就成美味佳肴了。它可煮、可炒、可炖、可煎，可单做，可和 其它蔬菜、鱼肉合做，可以做成许多名菜，如麻辣豆腐、千张、五香 豆腐干、鱼头豆腐等等，据说可做出100多道佳肴来。所以，一千多 年前，豆腐就被誉之为素羊肉。清代诗人袁枚在《随园食单》中说： “豆腐得味远胜燕窝。” 如今，中国豆腐走向世界，风靡全球，日本、美国、加拿大等国还掀 起了“豆腐热”。美国烹饪学院院长梅茨曾强调：“中国豆腐将比让人 腻味的汉堡面包流行得更为广泛。”美国《经济展望》杂志公然宣告： “未来十年，最成功而又最有市场潜力的并非汽车、电视或电子产品， 而是中国豆腐。”豆腐，的确已成为世界性的佳肴了。 豆腐的做法大全 --- 视频教程 http://10435781.qzone.qq.com QQ : 10435781