蛋包饭蛋包饭
材料:鸡蛋2个,干饭1碗。
杂蔬(我用了豆芽,菜椒,洋葱),肉酱(我用的做炸酱面的炸酱),油,盐。
做法:
*如何做漂亮的蛋包饭:
1.首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅,锅里只需放少许油,油太多了蛋液则不好摊开。
2.倒入蛋液后,可用中火,要一直不停的旋转锅,直到蛋液均匀的铺开稍微凝固,这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固,放入炒饭,这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合。
3.然后四周折起翻面,稍微煎一会即可出锅。
4.蛋皮的厚薄根据自己喜欢,我比较喜欢蛋皮厚些,用了两个蛋。其实一...
蛋包饭
材料:鸡蛋2个,干饭1碗。
杂蔬(我用了豆芽,菜椒,洋葱),肉酱(我用的做炸酱面的炸酱),油,盐。
做法:
*如何做漂亮的蛋包饭:
1.首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅,锅里只需放少许油,油太多了蛋液则不好摊开。
2.倒入蛋液后,可用中火,要一直不停的旋转锅,直到蛋液均匀的铺开稍微凝固,这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固,放入炒饭,这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合。
3.然后四周折起翻面,稍微煎一会即可出锅。
4.蛋皮的厚薄根据自己喜欢,我比较喜欢蛋皮厚些,用了两个蛋。其实一个蛋便可摊一个蛋饼。蛋饼越厚则折起时越容易裂。可在蛋液里放少许生粉增强韧性,但势必会影响口感。
5.蛋皮内炒饭的分量不宜太多,太多了蛋皮不宜合拢,难以成行。
6.也可把炒饭放入蛋皮的一边,直接把蛋皮对折做成大饺子状。
7.可根据自己的口味和炒饭的咸度自己决定蛋液里是否放盐。最后可配以番茄酱调味。或者自己做的炒西红柿酱直接倒在出锅入盘的蛋包饭上。
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