家常美味自己做_蔬菜类015_红烧猴头菇

红烧猴头菇 做法: 1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖 喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉； 2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油； 3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。 特点: 口味醇正，鲜香味美。 厨师一点通: 猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。   材料: 调料: 猴头菇 200 克 豆腐 200 克 胡萝卜 10 克 鸡蛋 1 个 生姜 1 小块 玉米粉 1 大匙 地瓜粉 2 大匙 食用油 500 克   （实耗30 克） 咖喱粉 1/2小匙 蚝油 1 大匙 沙茶酱 1 大匙 精盐 1/2小匙 白糖 1/2小匙