中国菜做法搜集卡0241_人参炖鸡

中国菜做法搜集卡_0241_人参炖鸡 人参炖鸡 原料: 鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克 ），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐 10克，白糖5克，味精3克。 制作: 1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子 ，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出 ，控干。 2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中 ，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。 3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净 ；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑 菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的 鸡背上。 5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝 ，即可。 特点: 参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。 所属菜系：韩国 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！