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冬季简易滋补热汤

2011-12-26 1页 doc 26KB 9阅读

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冬季简易滋补热汤1羊肉萝卜粉丝汤 原料: 羊肋肉 、萝卜、粉丝、葱段、姜片、白胡椒粉、生抽适量 做法:1 将羊肉切两厘米方块,飞水。 2 取一只大小适中的砂锅(放满大约可以放5-8倍的羊肉量)当然这里只要一倍的羊肉就好了。放羊肉、葱段、姜片、料酒、醋(少量)、水(水要满锅,中间不加水)。中火烧开(因为沙锅很怕大火的),转小火。煮一个小时左右。 3 舀一块肉尝尝,软烂后放盐,适量,不要太咸。那样就没有肉的鲜味了。 4 把萝卜切成和羊肉同样大小方块,放进汤里,煮五到十分钟,以自己喜欢程度来定,喜欢吃脆一些就少煮会儿,喜欢软烂的就多煮会儿,最...
冬季简易滋补热汤
1羊肉萝卜粉丝汤 原料: 羊肋肉 、萝卜、粉丝、葱段、姜片、白胡椒粉、生抽适量 做法:1 将羊肉切两厘米方块,飞水。 2 取一只大小适中的砂锅(放满大约可以放5-8倍的羊肉量)当然这里只要一倍的羊肉就好了。放羊肉、葱段、姜片、料酒、醋(少量)、水(水要满锅,中间不加水)。中火烧开(因为沙锅很怕大火的),转小火。煮一个小时左右。 3 舀一块肉尝尝,软烂后放盐,适量,不要太咸。那样就没有肉的鲜味了。 4 把萝卜切成和羊肉同样大小方块,放进汤里,煮五到十分钟,以自己喜欢程度来定,喜欢吃脆一些就少煮会儿,喜欢软烂的就多煮会儿,最后放粉丝(粉丝很好熟的,又因为是沙锅,停火后还会沸腾一会儿,所以千万别放早了)。 5 好了之后,放适量生抽(颜色浅的那种)和胡椒粉。 6 如果喜欢可以放一点香菜末或绿葱末。 7 香喷喷又热腾腾的暖汤就出锅了。可以配米饭、馒头、包子,随你喜欢。 2 牛肉萝卜粉丝汤(做法同上,只是把羊肉换牛肉)。 3 大棒骨白菜海带汤 原料: 大棒骨、白菜、海带、葱段、姜片、白胡椒粉、生抽适量 做法:1 将大棒骨飞水。 2 取一只大小适中的砂锅(放满大约可以放2倍的大棒骨就可以)。放骨头、葱段、姜片、料酒、醋(少量)、水(水要满锅,中间不加水)。中火烧开(因为沙锅很怕大火的),转小火。煮一个小时左右。 3 舀一块肉尝尝,软烂后放盐,适量,不要太咸。那样就没有肉的鲜味了。 4 把骨头捞出来,放一边。 5 把白菜和海带,放进汤里,煮五到十分钟,以自己喜欢程度来定,喜欢吃脆一些就少煮会儿,喜欢软烂的就多煮会儿。 5 好了之后,放适量生抽(颜色浅的那种)和胡椒粉。 6 如果喜欢可以放一点香菜末或绿葱末。 7 香喷喷又热腾腾的暖汤就出锅了。 关键:放一边的骨头,可以配沾汁食用,蒜泥、生抽、醋即可,颇有手抓羊肉的风范呀。 3 鲫鱼豆腐汤 原料: 小鲫鱼3-4条(大的一到两条,大了浪费,但如果你对吃鱼和猫有一拼大小就无所谓了) 、葱段、几片小白菜。 做法:1 小鲫鱼剖洗干净(这就不简易了)。 2 炒锅放油,放姜片煎一会儿(防止粘锅)。 3 放鱼煎两面金黄。放水、料酒、醋(别多了)、葱段中火烧开(因为沙锅很怕大火的),转小火。煮一个小时左右。把鱼捞出仍掉(好浪费,可是刺好多,一不小心卡了喉咙,不但更浪费,还破坏喝汤的心情,不管了仍掉。) 4 关键是汤要煮成奶白色。放盐、青菜适量。 5 最后放白胡椒粉适量(冬天是很保暖的)。
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