土鸡养殖全程技术

土鸡养殖全程技术 随着生活水平的普遍提高，人们对肉质的需求以追求风味、野味、回归自然为时尚，以往室内平养的快大型肉用鸡在市场上销路渐差，取而代之的家鸡（俗称土鸡）倍受青睐。近年来，各地利用果园、竹园、山地等自然场所养鸡，由于山地养殖具有省工省力、管理粗放、肉质近似土鸡，产品深受消费者喜爱的特点，发展较快，饲养量已达养鸡总量的70—80%。各地果园、竹园、山地、闲田、荒滩面积广阔，资源丰富、气候适宜，只要认真做好科学饲养管理，发展优质土鸡，增加农民收益，前景十分广阔。现将土鸡养殖全程配套技术介绍如下： 　　 　　一、场地选择 　　1、场地选择。土鸡养殖应选择合适的场地，一般宜选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、树冠较小、果树稀疏的地方为宜。切忌在沿江沿河密布鸡场，场与场间距不少于200米。我市各地可充分利用山区自然屏障的优势，提倡一个山包一个场。 　　2、场地消毒。新建场地，育雏舍可用5——10%石灰水或1：600倍百毒杀、1：1200消毒威、2%烧碱等进行场地喷雾消毒；用老场地养殖，地面要清扫冲洗，在采用上述消毒方法的基础上，再用高锰酸钾14克/立方米， 加甲醛28毫升/立方米，密闭熏蒸消毒1—2天，将饮水器、料桶等用具一齐放入消毒后，开启通风1—2天。 　　 　　二、鸡舍搭建 　　土鸡的栏舍搭建一般较为简易。在条件较差的地方，可利用毛竹、杂木等搭成屋檐高2米的简易屋架，顶部及四周（除出入的门外）可用石棉瓦或稻草遮盖，面积按15只/平方米计算即可。 育雏舍可设在栏舍内的一旁。可用尼龙薄膜搭成高1-1.2米拱型棚，面积确定按35只/平方米计算，内安装数盏保温灯、煤饼炉或木糠炉（烟排至舍外）即可。待苗鸡脱温后，即可拆除。 　　三、饲养管理 　　1、鸡苗选择。养鸡成功与否鸡苗质量起着决定性的作用。目前，江村黄、三黄鸡、广西麻鸡、浙大黄、固始鸡、仙居鸡、福建青鸡等中、小型的迟速型鸡，具有对环境低、适应性广、抗病力强、活动量大、肉质上乘等特点，比较适合我市的野外养殖要选择品种较纯、体质健壮的鸡苗。一般鸡群活泼、叫声有力、雏鸡头大脚粗、眼凸有神、挣扎有力、羽毛洁净、个体大小均匀、毛色一致的可判断为优质苗鸡。 　　2、温度要求。温度是育雏成功与否关键。进雏鸡前，提早半天就应调节好雏舍的温度，一般育雏舍的温度控制在：0—1周龄32—33℃,以后每周降1—2℃，直到4周龄后方可脱温。在具体操作过程中，观察温度是否适宜有二个办法：一是看温度表，二是看鸡群的分布状况：当鸡群扎堆、紧靠热源、不断鸣叫，表明室内温度偏低；当鸡群远离热源、分布四周、不断张口呼吸，表明室内温度偏高；当鸡群分布均匀、活动自如、比较安静，表明室内温度较为适宜。当室内温度偏高或偏低时，都应及时进行调整。 　　3、尽早开水：雏鸡第一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将它送进育雏室（冬季尤其必要）让其自由饮水。对经长途运输或天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水或速补；近距离运输的在饮水中加0.01—0.02%高锰酸钾。开水应尽早，要让80%以上的雏鸡同时饮到第一口水；对反应迟钝、蹲着不动或体弱鸡的应人工调教，或拍手声刺激促进饮水。雏舍应当全天候供水，确保雏鸡及时饮用。　　 　　4、适时开料。给雏鸡第一次投料称为开料。开料时间应适当推迟，最适宜时间应在鸡出壳后24—36小时。也可根据雏鸡健康状况和外界气温情况来定，一般有85%的雏鸡具有食欲时为好。开料太早，容易引起雏鸡卵黄吸收不良而成为僵鸡，导致育雏率降低及均匀度差的弊端。开料时最好选择颗粒度小、容易消化的配合饲料。饲料应撒在尼龙布或竹团箕上使雏鸡容易吃到。投料应尽量做到少投勤添，以刺激雏鸡食欲，同时减少饲料浪费。 　　5、饲养密度。土鸡的饲养密度可稍大于快大鸡，一般一周龄内掌握在35只/平方米 ，以后每周降5只左右/平方米，直到四周龄脱温后可进行野外放养。 　　6、搞好免疫。土鸡饲养期较长，其免疫与室内饲养的快大鸡应有所区别，主要做好环节： 　　6.1选择优质疫苗。由于土鸡饲养期长，疫病威胁性大，故养户应选购优质疫苗。务必检查疫苗的有效期、批次、生产厂家、生产日期，发现破瓶、潮解、失效或有杂质者杜绝使用。应该到农业部门指定的店家购买为好。 　　6.2疫苗应足量使用。土鸡养殖疫苗不能克扣，应当足量使用。方法是：前期若采用饮水免疫的，用量应加倍，即养1000只鸡，使用2000羽份疫苗进行免疫；如采取点滴免疫则用1—1.5倍量。后期免疫一般用1.5—2倍量为宜。 　　6.3合理的免疫程序。4—5日龄用H120疫苗，8—10日龄用Ⅱ系或L系疫苗，13—15日用龄法氏囊疫苗和禽流感疫苗，25—26日龄用法氏囊疫苗，28—30日龄用I系疫苗和禽流感疫苗，32—34日龄用H52疫苗。饲养期超过100天的，建议在60—65日龄注射一次I系疫苗。 　　6.4采取正确的免疫方法。前期由于鸡个体小、活动量不大，容易被抓，应提倡逐只滴鼻、点眼或滴口免疫。后期可采取注射法，这样能确保雏鸡只只免疫到位，免疫效果确实，防止饮水免疫带来饮多饮少，甚至饮不到的弊端，造成免疫死角。对禽流感疫苗应皮下或肌肉注射，实行一只鸡一只棉球一枚针头的正确的免疫方法。 　　7、育出雏阶段主要疾病的防治 　　7.1、白痢病。该病主要发生在7日龄内，特征是雏鸡肛门粘有白色粪便，用恩诺沙星、佛哌酸、敌菌净、土霉素等药拌料进行防治。 　　7.2、霉菌病。好发于半月龄内，以呼吸困难、肌体脱水、消瘦、脚趾干瘪，剖检时可见肺、气囊含有霉菌结节为特征。防治上应杜绝霉变饲料、降低舍内湿度、经常更换垫料，可用制霉菌素饮水或拌料治疗。 　　7.3、球虫病。特征为食欲减少、饮水增加、场地可见血便、少数鸡肛门周围粘有血便。剖检盲肠、小肠增粗，内含血色稀物，肠粘膜可见出血点。用青霉素饮水治疗，或磺胺类及球虫药拌料治疗，配合降低舍内湿度及饲养密度，收效尚佳。 　　8、后期饲养管理要点 　　苗鸡经过1个月饲养进入饲养后期，后期管理主要做好： 　　（1）饲料。饲料可由配合料逐渐过渡到单一的玉米、稻谷，条件较好的农户可用颗粒料，一般每天上午10时后投料，下午3时后投料1次，入睡前再加一次。 　　（2）供水。整个饲养期不停水。经常观察，发现精神、食欲、粪便异常者，应及早采取措施。 　　（3）要及时剔除病、死鸡，防止老鼠、老鹰、蛇、黄鼠狼等兽害。 　　8.1适当的饲养时间。土鸡饲养期长短不当，直接影响鸡的肉质风味及养殖效益。饲养期太短，肉质太嫩，风味差，影响销路及价格；饲养期太长，饲料报酬降低，风险性大大增加，且易造成劳力、场地等资源浪费，饲养成本增加，效益下降。一般掌握在体重达1.2—1.5公斤，时间在80天以上者即可上市，养户也可根据具体的市场行情作合理的安排。 　　8.2适度的饲养规模。饲养土鸡的效益与适度的饲养规模有关，在我市目前的条件下，一般以一个正劳力每批以1500—2000只为宜。条件好的也不要超出5000只。宁愿多点投放，分散养殖，避免超规模连片养殖。这样有利于饲养管理、防疫治病、降低风险、增加效益、稳步发展。 　　8.3合理的轮牧时间。一个场地饲养时间太久，场地会受污染、病菌增多，对鸡群健康威胁大，影响成活率；而且容易将场内的草根、树根、树皮啄尽，造成土地板结和环境污染，影响果树生长；时间太短，投资重复，成本增加，造成浪费，影响效益。一般二年一轮可以避免上述弊端。 　　8.4正确处理治虫与放牧的关系。一般果园养鸡虫害较少，但当需治虫时，首先选择高效低毒低残留的农药，喷洒时尽量少喷到地面，鸡即使食入虫子，毒害的可能性也小。其次选择晴天治虫，药液滴入地面少。最好将治虫与放牧时间错开，尽量使鸡少接触到药物，以防万一。 果园生态养鸡综合技术 一、合理选择场地、饲养品种及规模 　　放养果园附近最好有清洁的水源，若没有可在果园中，每隔一定的距离放一个饮水器，使鸡有充足的饮水。果园内用丝网等围栏限定鸡群放养范围，以防鸡只乱窜。在果园内搭临时避雨（暑）棚，供鸡防风避雨、烈日暴晒。鸡的品种以抗逆性（适应性）强、抗病力强、耐粗饲的地方优质土鸡为宜。放养规模以每群1500只，每亩果园200～300只为宜。 二、加强饲养管理 果园养鸡一般分为育雏和放养两个阶段，育雏阶段一般在室内，饲养4～6周，雏鸡脱温后进入放养阶段。 　　1.育雏阶段先做好育雏前的准备工作，制定育雏计划。 准备30℃左右的温开水，水中加入0.05%氟哌酸或0.01%的环丙沙星或其他抗菌药、葡萄糖和电解多维等，在雏鸡入舍前2～3小时放入鸡舍;第一周应坚持让鸡饮用5%浓度的糖凉开水，以后可换成自来水或井水。雏鸡入舍饮水后2小时左右，在塑料布或料盘上撒雏鸡专用全价料，每2小时撒1次，每1次喂量以基本吃完为准。3天后每天喂6～7次，8～21日龄减为5次，22～56日龄为4次，每次喂料应在20～30分钟内吃完，每天早晨6∶00～6∶30第1次饲喂，最后1次在夜间10∶00～10∶30饲喂。白天每次喂八成饱。 （2）温度，雏鸡体温调节能力差，必须通过人工加温来保持适宜的室温，育雏期开始时室温应控制在32℃，以后每周下降2～3℃，直至降到自然温度。在良好的保温基础上，根据季节和天气的变化及时换气，使人进入鸡舍闻不到氨臭味。 2.放养阶段 （1）放养前做好准备工作，准备饲槽及饮水器、饲料等。 （2）过好脱温关，选择天气暖和的晴天放养。开始几天，每天放养2～4小时，以后逐渐增加放养时间。放养的最初几天，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素等，以防应激。放养期的喂食应遵循"早宜少，晚适量"的原则。放养宜选择无风的天气，不要在大雨、大风、气候寒冷的天气放养。遇有天气突变，及时将鸡赶回鸡舍，防止鸡只受风寒感冒。热天放养应早晚多放，中午在树下休息或赶回鸡舍，不可在烈日下长久放养，防止中暑。 （3）放养驯导，放养过程中要进行放养驯导，以建立起鸡只回舍等的条件反射，以便在紧急情况能使每只鸡及时回舍。 3.严防兽害 野外养鸡要特别注意防鼠、黄鼠狼、野狗等天敌的侵袭。鸡舍不能过分简陋，应及时堵塞墙体上的大小洞口，鸡舍门窗用铁丝网或尼龙网拦好。同时要加强值班和巡查，检查放养场地兽类出没情况。 土鸡饲养应注意的几个问题 当地土鸡，由于适应性强，发病率低，一生用药较品种鸡少，食用安全。再则因其鸡肉蛋白含量高，细嫩多汁，风味醇香，越来越受到城乡居民的青睐，土鸡售价也日日见长，一般是普通肉杂鸡的2～3倍。在豫东一带，利用果园、大田地、小树林，进行开放或半开放饲养土鸡，已成为农民增收一个新的亮点。针对我们这一带土鸡饲养状况及存在问题，笔者认为，要养好土鸡，应注意以下几点： 1 选好场址 场址要选在远离居民生活区、铁路、公路主干道及其他养殖场、附近无工业废物和农药污染源、活虫较多、草苗茂盛、取水方便、地域开阔、便于管理的地方。 2 搞好雏鸡培育 雏鸡（一般指0～35日龄）由于其消化系统、免疫系统发育不全，羽毛不丰满，觅食能力、体温调节能力差，对生长环境的要求较高，不宜放养，而宜在室内培育。育雏室的温度1～3日龄应保持在30℃～33℃，以后每周降2℃，用煤炉取暖的，要注意通风，以免一氧化碳过高导致雏鸡煤气中毒。饲料要选容易消化吸收的细精料，如小米与肉鸡料，待身体强壮后逐渐适应放牧生活。 3 搭建临时棚舍 在饲养场地内，选择背风、向阳、开阔、地势高、排水好的一片空地，搭建临时棚舍。支架可选用树干钢管、竹竿等，用铁丝固定，上面覆盖蓝帆布或塑料膜。冬季棚舍上面再盖上用植物秸秆编成草帘，以利于棚舍保温。棚舍可做成“舍”字型或“人”字型，棚舍的大小依饲养数量而定。棚舍的门开在向阳一侧，搭好后，四周用铁丝牵引加固，以防被大风刮倒。 4 合理补饲 土鸡由于采用开放式饲养，平时以采集虫子、草叶、草子为主，所需营养配制没有笼养鸡要求那么严，但如果只补饲玉米、麦麸这些粗粮，也会导致啄肛、脱毛、营养不良，尤其是生长前期，在放牧间隙，要注意蛋白、矿物质、维生素的补充。在生长后期，为了鸡肉的滋味和食用安全，补饲应以玉米、豆饼、麸皮这些粗粮为主，尽量少喂药物及各种添加剂。在鸡上市前10天，停止饲喂药物、鱼粉及氯化胆碱。 5 对小公鸡进行适时阉割 小公鸡阉割后，体内雄激素分泌数量减少，肌体增重加快，饲料转化率高，肉质好。本地土鸡阉割一般在40～70日龄进行。为了手术顺利，阉割前一般断食15小时，为了减少伤口感染，手术一般选在晴天的上午进行，阉割后要给鸡子喂阉割后要给鸡子喂消炎药（土霉素、青霉素、SMZ等），按说明饲喂，连用5天。 6 搞好疫病防治 “不会饲养瞎忙乎，不懂防病白搭钱”。近些年，由于鸡只发病率较高，疫病控制工作成为左右养鸡业成败的关键。为搞好这项工作，饲养员平时要勤观察鸡群的采食、粪便、精神、活动状况，发现问题，及早采取措施，做到无病最防，有病早治。土鸡防疫可采用以下程序： 6.1 雏鸡出壳24小时内，每只皮注0.2ml火鸡疱疹病毒活苗，预防马立克。 6.2 雏鸡3日龄，用0.01%高锰酸钾溶液饮水，预防消化道疾病。 6.3 雏鸡10日龄，用新城疫Ⅳ系弱毒苗点眼或滴鼻。 6.4 雏鸡20日龄，用法氏囊炎中等毒力弱毒苗饮水或点眼。 6.5 雏鸡30日龄，用传支H52点眼或饮水。 6.6 雏鸡45日龄，用新城疫Ⅰ系苗注射。 7 加强日常管理 土鸡饲养虽比品种鸡粗放，但制定严格措施，加强管理仍很必要。如饲养人员尽量少到外界走动，进出场地要消毒；禁止外界人员进入，防止疫病的交叉感染；棚舍要经常打扫，粪便及时清除，勤换垫草、棚舍和用具，定期消毒，病死鸡进行深埋或焚烧等无害化处理；在鸡只放养地四周拉上防护网，这样一来防止鸡只走失，二来防止猪狗进入，伤害鸡只；留意天气变化，在大风和暴雨天停止放牧；在高温季节，为防中暑，树荫少的要搭建遮阳棚，供足饮水；冬季适当增加能量饲料的比重，在注重棚舍保温的同时，注意通风，以防止氨气、一氧化碳中毒；实行全进全出制，鸡只进入前，棚舍和用具要进行彻底消毒。 土鸡主要疫病咋防治 摘要:土鸡抗病力强，一些在良种鸡易于发生的疫病，土鸡却很少发生。影响土鸡健康的主要有3种病毒病、3种细菌病和3种寄生虫病。针对土鸡的易发病并结合当地疫情状况，相应做好防治工作，可有效提高土鸡的存活率。 　　 　　一、3种病毒病的防治 　　1、鸡新城疫：由新城疫病毒引起，一般表现为呼吸困难，腹泻，粪便呈绿色，精神沉郁及神经症状，头部和面部肿大，产蛋停止等，敏感鸡群死亡率常高达90%～100%。预防措施：雏鸡7～10日龄用新城疫IV系疫苗饮水或滴鼻首免，18日龄二免，60日龄以上用新城疫I系肌肉注射； 　　2、传染性法氏囊炎：由传染性法氏囊炎病毒引起，症状为病鸡排白色或浅绿色稀粪，精神委顿，头下垂，眼睑闭合，羽毛蓬松，最后极度衰竭而死，预防措施：14～21日龄用法氏囊弱毒苗饮水，水中加2%的脱脂奶粉。　 　　3、鸡痘：由鸡痘病毒引起，病鸡身体各个部位可见结节，白喉型鸡痘可见口腔、食道气管粘膜溃疡或黄白色病灶。预防措施：14～21日龄用鸡痘疫苗刺种。 　　 　　二、3种细菌病的防治 　　1、鸡白痢：由沙门氏菌引起，病鸡表现为精神、食欲差，翅下垂，羽毛松乱，喜蹲伏,排黄白或绿色粪便。防治措施：用氟哌酸、环丙沙星或恩诺沙星饮水。 　　2、禽霍乱：由多杀性巴氏杆菌引起，最急性型病鸡突然死亡，急性型病鸡羽毛松乱，不吃，呼吸急促，鼻口流出有泡沫的粘液，排黄、灰或绿色稀粪，体温升至43℃～44℃，昏迷，1～3天死亡，慢性型表现关节炎、跛行、呼吸困难等。防治措施：30日龄后用禽霍乱灭活苗肌肉注射，发病后用磺胺药，青、链霉素，红霉素治疗有效。 　 　　3、大肠杆菌病：由埃希氏大肠杆菌引起，小鸡表现为厌食，羽毛松乱，不爱动，最后死亡，成年鸡鸡冠萎缩，颜面发白，有的下痢。局部感染呈局部临床症状，如关节炎、眼炎以及伴有呼吸症状。预防用大肠杆菌油苗1月龄肌注，治疗用抗菌素（如卡那、新、氯、链霉素）、磺胺类和呋喃类药均有效。 　　三、3种寄生虫病的防治 　　包括绦虫病、蛔虫病和球虫病。 　　1、鸡感染绦虫和蛔虫后，表现为生长发育迟缓，鸡冠苍白，贫血，羽毛松乱，双翅下垂，肠炎下痢等，鸡每公斤体重用丙硫咪唑5mg可驱除这两种寄生虫。 　　2、半个月至3个月龄的雏鸡最易感球虫病，常表现为贫血、消瘦、下痢和粪中带血等症状，驱除球虫的药物有氯苯胍、痢特灵、球净、三字球虫粉等。 土鸡夏季高瀑要防中暑 夏季高瀑要防鸡中暑 【病 因：鸡缺乏汗腺，主要靠张口急促呼吸、张开和下垂两翅进行散热，以调节体温。在炎热高温季节，如果湿度又大，加上饮水不足，鸡舍通风不良，饲养密度过大等极易发生此病。据测定，成年鸡最理想的环境温度为20℃～25℃，当温度达到32℃以上时，会引起鸡生理、精神上的一系列不良反应，此时，鸡就会出现中暑现象，轻则影响生长和产量，严重时可迅速导致中暑死亡。 【症 状：病鸡精神沉郁，两翅张开，食欲减退，张口喘气。呼吸急促，口渴，出现眩晕，不能站立，最后虚脱而死。病死鸡冠呈紫色，有的肛门凸出，口中带血。剖检可见心、肝、肺淤血，脑或颅腔内出血。 【发病特点： 1.蛋鸡中暑多发于超过32℃的通风不良、卫生条件较差的鸡舍，中暑的严重程度随舍温的增加而加大，当舍温超过39℃时，可迅速导致蛋鸡中暑而造成大批死亡时，看上去体格壮、身体较肥胖的鸡往往最先死亡。 2.晚上7-9点是中暑鸡死亡的高峰时间，夏季每天上午10点至下午5点的舍温是持续升高的，特别是对高温敏感的鸡来说，下午5-6点其体温调节功能已经发挥到极限，此时体温已升至热休克的临界温度(45.3℃），如不立即采取措施，使鸡迅速脱离热环境，那么部分蛋鸡将于晚上7-9点休克死亡。防治中暑的主要措施：预防鸡中暑的关键措施是降温，同时要加强鸡的饲养管理。在生产中，养殖户可根据自己的具体情况采取以下措施进行综合防治。 【防 治 （一）调整饲料配方，加强饲养管理 由于高温鸡采食量减少15%到30%，而且饲料吸收率降低，所以必须对饲粮配方进行调整。提高饲粮中蛋白质水平和钙磷含量，饲粮中的必需氨基酸特别是含硫氨基酸不应低于0.58%。由于高温，鸡通过喘息散热呼出多量的二氧化碳，致使血液中碱的贮存量少，血液中的PH值下降，酸性增加，所以饲粮中应加入0.1%-0.5%的碳酸氢钠，以维持血液中二氧化碳浓度和酸碱度。高温季节粪中含水量多，应该及时清除粪便以保证舍内温度不高于60%。平时应保证鸡舍地面干燥。喂料时间应选择一天中气温较低的早晨或者晚间进行，以避免采食过程中产热使鸡的散热负担加重。 （二）减少热量入舍，保证舍内凉爽 阳光照射是导致舍温升高的一个重要因素。为了减少照射热的侵入，一是可以在鸡舍离鸡体2米的高处用2厘米左右的白色泡沫塑料做一层天花板，可将大量热空气隔在天花板上面，使舍内温度下降2℃左右；二是可以在鸡舍的屋面上覆盖一层10-15厘米厚的稻草或麦秸，洒上凉水，并保持长期湿润，可以阻止大量热量被吸入舍内。另外应搞好舍外的绿化，种树种草，这样可以通过植物的光合作用吸收热量，降低空气温度。 （三）加强通风散热 这也是鸡舍内部降温的一种重要方法，可以加大换气扇的功率，改横向通风为纵向通风，使流经鸡体的风速加大，及时带走鸡体产生的热量，达到防暑降温的目的，。另外，在进风口处设置水帘，能显著降低舍内温度。也可以每天中午12点以后，可用高压喷雾器将刚从井里打上来的凉水进行空间喷雾，可视舍内温度情况每隔2-4小时喷雾一次，一般可使舍内温度降低4℃-7℃，不仅可以有效地缓解蛋鸡中暑症状还可以提高产蛋率。 （四）增喂降温饲料，提高鸡的抗热水平 可将西瓜皮切碎，每日每只鸡50克左右，分3次喂给，中午单独喂，早晚拌入饲料中喂食，也可将黄豆、石膏粉按各100克、加水10千克的比例浸泡24小时，取浸液给鸡饮水。 （五）发现中暑鸡只，及时治疗 发现鸡只中暑立即将鸡转移到阴凉通风处，并在鸡冠、翅翼部分扎针放血，同时给鸡加喂十滴水1-2滴，人丹4-5粒，在一般情况下，大多数中暑鸡可以很快得到恢复。 土鸡的百科知识 鸡的传说 　　古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头。我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。所以人们不但在过年时剪鸡，而且也把新年首日定为鸡日。 　　古时春节在门窗上画鸡。汉人东方朔的《占书》上说：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”六畜日排完了，才轮到初七是人日。为什么有这么个排法呢？古时有本叫做《农家杂事》的通俗书上有三种说法：一种说法是按人类驯六畜的次序排，鸡最先驯养成家禽，狗次之，其他依此类推。另一种说法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以鸡排在第一，其他依次排后。还有一种说法是按六畜和人的远近排列，鸡、狗养在屋里，接近人，猪羊次之，牛马另有栏厩，离居室最远，所以排在后面。看来后一说似乎有些道理。为什么人反而排在六畜之后呢？这问题古书上没有提及，古人虽不曾发现进化论的道理，但作为能创造工具、有思想的高等动物的人类要比低一等的动物出现的较晚，是合乎生物进化的原理的。春节人们画鸡可能因为初一是鸡日。 　　晋朝人着的《玄中记》里讲到前面说的度朔山上的这只天鸡，说是当太阳刚刚升起，第一道阳光照到这株大树上时，天鸡就啼鸣了。它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了。所以春节所剪的鸡，其家就象征着天鸡。 相关风俗 　　春秋时代左丘明所着《国语？晋语四》记：“黄帝之子二十五宗，其得姓者十四人，为十二姓：姬、酉、祁……”十二姓反映了远古黄帝部落的十二个胞族。十二姓之中，惟独鸡是十二地支的成员。 　　古代计时器尚未发明，早晨的鸡鸣一声，向人们新一天气开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。战国时代，著名的函谷关，开关时间就以鸡鸣为准。落魄而逃的孟尝君，面对大门紧闭的关口，担心后面追兵到，食客中有会口技者，学鸡鸣，一啼而群鸡尽鸣，骗开关门。这个故事被司马迁写入《史记》，传为熟典。 　　各地关于鸡的风俗 　　古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。 　　土家族称踢毽子为“踢鸡”。春节时，男女青年一起踢“鸡”，一人将“鸡”踢起，众人都去争接，接到“鸡”的人，就可以用草去追打任何人。而男女青年往往用草追打自己的意中人。以后“踢鸡”就成了谈情说爱的媒介。 　　农历十月一日，河南一些地方要杀鸡吓鬼。传说是阎王爷放鬼，至来年清明节收鬼。民间以为鬼怕鸡血，鸡血避邪，故于十月一日杀鸡吓鬼，以使小鬼不敢出来。俗语称：“十月一日，杀小鸡儿。” 　　山东一些地区有“抱鸡”的婚俗。娶亲时，女家选一男孩抱只母鸡，随花轿出发，前往送亲。因鸡与“吉”谐音，抱鸡图的是吉利。另外，在古时有一种留“长命鸡”的习俗。临近娶新时，男方要准备大红公鸡一只，女方准备一只肥鸡，母鸡表示新娘为“吉人”。出嫁时，女方所备的公鸡一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱着，随花轿出发，并要在公鸡未鸣之前赶到男家。人们认为公鸡不睡觉，而母鸡不睡，寓以气势压倒公鸡。然后，男方将公鸡交给抱鸡人，将公鸡、母鸡一同拴在桌腿上，并不时打公鸡，直到公鸡有气无力，这是妻子制服丈夫的象征。之后，这两只鸡不得杀掉，故称长命鸡。而在浙江一带有流行“宰鸡”的婚姻风俗。新郎去新娘家迎娶，女家则在地上铺一块白布，让新郎在上面宰鸡，鸡血不能滴在白布上，否则滴几滴就罚几杯酒。杀鸡时，女家故意相撞新郎，但有经验的新郎则能应付自如，不让女方得逞。 　　云南大理地区的白族流行“鸡米礼”的风俗。鸡米礼分鸡米单礼和约米双礼两种。单礼为一只公鸡和一坛米酒；双礼为两面三刀只大公鸡，一坛米酒，一坛谷种。这是嫡亲或姻亲之间在出生、结婚、盖房时互送的礼品。 　　旧时汉族和一些少数民族流行饮鸡血酒的交际风俗。在结拜兄弟时，为了表示亲如手足，有福同享，有难同当，人们宰一只雄鸡，在每碗酒里滴几滴鸡血，对天发誓，然后将血酒一饮而尽。 鸡的药用价值 　　鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢；熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋；单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。 　　鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血；肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。 　　鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症；治小儿百日咳有特效。 　　鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。 　　鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精；母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚；公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用；乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。 　　鸡肠：性味甘平，可治遗精、消渴、小便不禁等症。 　　鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。 　　鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。 　　鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。 　　孵鸡蛋壳（凤凰衣）：性味甘寒。火焙研末入药，热汤送服，治疗盗汗、背冷、腰痛等病症；烧灰油调，涂癣及小儿头身诸疮。 　　鸡内金：性味甘平，治胃肠疾患良药。文火炒熟碾成细末，单用或配制复方治肠风泻血、小便频遗，对小儿消化不良有特效。 食疗价值 　　1、鸡肉 　　［性能］味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 　　［参考］含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。 　　［用途］用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。 　　［用法］煮食，蒸食，炖汤等。 　　［注意］凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。 　　［附方］ 　　1，甜味乌鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。 　　源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘平益血；兼用饴糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意。用于积劳虚损，或大病之后体弱，盗汗，乏力，心悸头昏，消瘦食少。 　　乌鸡，亦可用雄鸡。如《食疗本草》即取乌雄鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用来补虚扶弱。 　　2，百合粳米鸡：仔母鸡1只，百合60g，粳米200g。将上二味装入鸡腹，缝合；加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。开腹取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。 　　源于《圣惠方》。本方取母鸡益阴血、补气益脾；百合久蒸能益脾养心；粳米益胃气。用于产后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。 　　3，鸡肉馄饨：鸡肉适量，剁烂，加生姜（切细）、盐、酱油、花椒少许混匀，用馄饨面皮包成馄饨煮食。 　　源于《寿亲养老书》、《食医心镜》。本方取鸡肉补益脾胃，调以五味以健胃进食，作馄饨吃更易于消化。适用于脾胃虚弱，营养不良，萎黄瘦弱；老人或泻痢而饮食不进等。 　　4，姜椒煨鸡块：乌雄鸡1只，切块，加入陈皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用盐、酱油及醋少许调味，以小火煨炖至烂熟。空腹食。 　　源于《饮膳正要》。本方以雄鸡肉温中补脾，用高良姜、草果、胡椒温中散寒、止痛，用陈皮、胡椒理气健胃。共奏补脾温中、散寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，食欲减退等。 　　5，酒煮雄鸡：雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟。乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。 　　源于《本草纲目》。本方用雄鸡补肾益精，米酒温里助阳。用于肾虚精亏，耳鸣耳聋；阳痿、遗尿等。 　　6，雄鸡小豆汤：鸡500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，饮汤食肉。 　　源于《肘后方》、《食疗本草鞋》。本方用鸡肉补虚益脾，赤小豆补脾利水。用于脾虚或营养不良所引起的水肿。 　　2、鸡血 　　家鸡的血液。宜临时采取，鲜用。 　　性味咸平。能益血补虚，活血，鲜毒。用于妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。 　　3、鸡肝 　　家鸡的肝脏。取鲜品洗净用。 　　味甘，性微温。能补肝明目。用于肝虚目昏或小儿疳疾，夜盲，目生翳障。可蒸熟或煮粥食。此外，又可用以补肾兴阳，治阳痿，如《千金要方》用雄鸡肝与菟丝子、麻雀蛋作丸服，每次可服1~2具。 　　4、鸡蛋 　　性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。 　　鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。 　　 食材搭配宜忌 　　宜：1. 鸡蛋中含有较多的胆固醇，而茄子中含有大量的皂草苷，还含有大量的维生素E，有防止出血和抗衰老的作用，常吃茄子可降低血液中的胆固醇水平。两者同食，有利于人体吸收鸡蛋的营养，还能降低胆固醇的吸收率。 　　2.三七味微甘、性平、入肝、肾、胃经，有活血化瘀、行气止痛之功效；乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁盒核黄素，有补肝肾、益气血、退虚热等功能。三七与乌鸡同食，有补脾益气、养阴益血的功效，对身体虚弱、面色萎黄苍白等症有较好的补益作用。 　　3.黄芪味甘、性温，归肺、脾经，含有生物碱、汗酸、胆碱和氨酸等成分，有补脾益气的功能，与鸡肉同食，能补气益肺、健脾生血。 　　4.鸡肉+栗子=鸡肉有补脾造血之功效，栗子也可健脾，两者同食不仅有利于鸡肉营养的全面吸收，还可健脾，增强人体造血功能。 　　5.鸡肉+豌豆=鸡肉含有丰富的优质蛋白；豌豆中B族维生素含量较高，两者同食有助于人体对蛋白质的吸收。 　　6.鸡肉+竹笋=鸡肉脂肪含量相对较少，且富含纤维素、维生素和蛋白质，而竹笋有健脾养胃、清热利水等功效，两者同食可暖胃益气。 　　忌：1.鸡肉+芹菜=元气损伤。 　　2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。 　　3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。 现代营养学证明，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡的肉中有60%都是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，说明其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。选仔母鸡还有一个好处，脂肪少，吃了不会发胖。童子鸡能大补元气。 食谱营养 　　母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 　　食谱相克 　　鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用； 　　与芝麻、菊花同食易中毒； 　　不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 　　与芥末同食会上火。 一、山地选择 最好是灌木林、荆棘林、阔叶林等，其坡度不宜过大，丘陵山地更适宜。附近有小溪、池塘等清洁水源。 　　二、搭建棚舍 在放养区找一背风向阳的平地，用油毡、帆布、毛竹等借势搭一坐北朝南的简易鸡舍，也可建一塑料大棚，棚舍能保温、挡风、遮雨、不积水即可。 　　三、放养规模和季节放养规模 以每群1500羽―2000羽为宜，规模太大不便管理，规模太小则效益低，放养密度以每亩山地200羽左右为宜，采用“全进全出制”。放养的适宜季节为晚春到中秋，其他时间，由于气温低，虫草减少，应停止放养。 　　四、放养方法 为尽早让小鸡养成上山觅食的习惯，从脱温转入山上开始，每天早晨进行上山引导训练。一般要2人配合，1人在前边吹哨开道并抛撒颗粒饲料，让鸡跟随哄抢，另1人在后用竹竿驱赶，直到全部上山。训导一般需要5天―7天。 　 地方土鸡散养技术 我国的地方优质土鸡,如自生源小青脚土鸡、崇仁麻鸡、仙居鸡、宁都黄鸡、固始鸡、萧山鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等,具有体型小,毛色美观,活泼好动,耐粗饲,觅食力强,抗病力强的特点,适于放养。而且蛋的品质好,肉质细嫩,味道鲜美可口,深受消费者的喜爱。 　　1.场地选择 选择的山地应无污染,必须远离住宅区、工矿区和主干道路。环境僻静安宁、空气洁净。以坡度较缓、长有灌木林、荆棘林、阔叶林等的山地为佳。附近应有无污染的小溪、池塘等清洁水源。 　　2.放养规模 放养规模以每群1500～2000羽为宜,规模太大不便管理,规模太小则效益低,放养密度以每667平方米山地200羽左右为宜,采用“全进全出制”。 　　3.棚舍搭建 　　(1)舍址选择 搭建棚舍应在放养区找一避风向阳、地势较平坦、不积水的平地,旁边应有树林或果园,以便鸡群在太阳强烈时到树阴下乘凉,还要有一片比较开阔的地带,有青草,让鸡自由栖息和啄食。附近应有水源。 　　(2)搭棚方法 一般棚宽4～5米,长7～9米,中间高度1.7～1.8米,两侧高0.8～0.9米。覆盖层通常用3层,由内向外,第1层用油毡,第2层盖稻草,第3层盖塑料薄膜。在棚顶的两侧及其一头用沙土砖石把薄膜油毡压住,棚的另一头开一个出口,以利饲养人员及鸡群出入,也便于通风换气。对棚的主要支架要牢靠,以防暴风雨把大棚掀翻。棚舍内搭2～3层栖息架供鸡只栖息。依据鸡群放养数量来决定建棚舍的数量。 　　(3)铺设垫草 若不搭栖息架,为了保暖,地面应铺些垫料。垫料要求新鲜无污染,松软,干燥,吸水性强,长短粗细适中,如青干草、稻草、锯屑、谷壳、小刨花等,可以混合使用。使用前应将垫料曝晒,发现发霉垫草应当挑出。铺设厚度以3～5厘米为宜。 　　4.鸡群饲养管理 　　雏鸡的饲养管理: 　　(1)育雏时间的选择。在我国北方大部分地区,选择春季(2～4月份)育雏较为适宜。春季培育的雏鸡生长发育速度快,成活率高。进入育成阶段正是春末夏初季节,青绿植物、昆虫等丰富,可为柴鸡提供优质的饲料,育成后期光照时间逐渐缩短,可防止雏鸡过早开产,从而保证适宜的产蛋体况,维持较长的产蛋期。春季培育的雏鸡在当年秋季开产,气温适宜,作物和昆虫丰富,蛋品质好。产蛋1年后第2年秋天才停产换羽,产蛋时间较长,产蛋量高。春季育雏,国庆节前后达到产蛋高峰,此后紧接中秋节、元旦、春节,需求量增加。产蛋1年后可将柴鸡淘汰,此时又遇中秋、国庆两节,活鸡销售价格较高。　　 　　(2)适时饮水与开食。雏鸡进入育雏室后,让雏鸡休息半小时至1小时,便可饮水。水的温度以32℃左右为宜。前2天饮用高锰酸钾溶液,以预防雏鸡白痢病。雏鸡饮水后,能迅速排出胎粪,既可促进雏鸡新陈代谢,又可刺激食欲。开饮后即可开食,喂给易消化、营养全面的饲料,目前常用小鸡配合颗粒料,亦可喂雏鸡料。喂料要定时、定量、少量、多餐。每次喂料量以15～20分钟吃完为宜。 　　(3)适宜的环境温度与湿度。适宜的温度是育雏成败的关键。雏鸡出壳时,孵化房的温度应为37.5℃,雏鸡从孵化房转到育雏室后,温度不宜相差过大。雏鸡各阶段的适宜温度分别为1～2龄43～35℃;3～7龄34～32℃;第2周为30～28℃;第3周为28～26℃。湿度要求:第1周相对湿度为70%～75%,第2周下降到60%,第3周以后尽量保持在55%至60%的水平。湿度过大,有利于病原微生物繁殖,易诱发球虫病;湿度过小,鸡舍干燥,雏鸡呼吸加快,体内水分随呼吸大量散发,腹内剩余蛋黄吸收不良,影响雏鸡发育。可用水盆盛满水自然蒸发,达到增湿的目的。 　　(4)适时分群。对强弱病雏要及时分群饲养。弱、病雏可在早晨第1次喂食时挑出,抢食时弱病雏常被挤出来,容易分辨。对病雏要及时隔离治疗,较重的应立即淘汰。经常观察雏鸡的精神状态、食欲、活动及粪便等情况,是获得优良育雏效果的重要措施之一。 　　(5)放牧训练。幼雏一般在5周左右即可脱温饲养。脱温后即可转移到山上放养。为尽早让小鸡养成上山觅食的习惯,从脱温转入山上开始,每天早晨进行上山引导训练。一般要2人配合,1人在前边吹哨开道并抛撒颗粒饲料,让鸡跟随哄抢,另1人在后用竹竿驱赶,直到全部上山。为强化效果,每天中午可以在山上吹哨补食1次,同时饲养员应坚持在棚舍及时赶走提前归舍的鸡,并控制鸡群活动范围,直到傍晚再用同样的方法进行归舍训导。如此训练5～7天,鸡群就建立起了“吹哨-采食”的条件反射,以后只要吹哨召唤即可。 　　(6)放牧场地围网。放牧林地应根据管理人员的放牧水平决定是否围网。围网采用网目为2厘米×2厘米的鱼网即可,网高1.5～2.0米。 　　生长期的饲养管理:此期的特点是鸡只生长速度快,食欲旺盛,采食量不断增加。此阶段以放牧结合补饲方式饲养,使机体得到充分发育,羽毛丰满,为后期育肥打下基础。 　五、放养管理 开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素等。出笼前3个月不用抗生素和驱虫药。 富硒帮 养鸡技术--散养鸡技术 养鸡技术--散养鸡技术 散养土鸡怎样防疫 长期以来低程度的选育和粗放的饲养管理使土鸡形成了疾病少、耐粗饲的特点，再加上土鸡大多数采用的是“四园”（果园、茶园、桑园、竹园）散养，环境远离污染，利于防病。 柴鸡散养应注意的问题 近年来，柴鸡山地（林、果树地）散养在各地得到蓬勃发展，迎合了人们崇尚绿色食品的消费需求。同时，采取散养改善了鸡只的生长环境，为增强鸡体质、减少鸡群患病、减少药费开支、减轻养鸡业带来的环保压力、改善鸡产品品质有重要意义。 地方品种鸡大棚的散养技术 我国地方鸡品种资源非常丰富，大多为肉蛋兼用型品种，都具有耐粗饲、适应性广、觅食力强、抗逆性强、抗病力强、体型外貌美观和肉质优良等特点，都适用大棚散养技术进行饲养。 “笨鸡散养”技术 散养鸡要选择当地品种公鸡，在我市—般选择当地芦花鸡或庄河大骨鸡进行散养。雏鸡来源：一是用收购种蛋孵化；二是买混合雏。母鸡用于产蛋，公鸡放养育肥后上市。 公鸡雏散养致富快 在抚顺县，许多农户养的散养肉鸡既不是舍养的五六十天就可上市出售的肉食鸡，也不是农村家养一年才长到1.5公斤重的小笨鸡，而是把孵化场里孵化蛋鸡雏时分离出来的海兰品种公鸡雏，放在荒山绿地，远离居民区野外散养，以昆虫、草、枝叶等野生小动植物为主要食物，很少用人工饲料养出来的肉鸡。 散养家禽新模式 目前，多数农民利用丘陵、山坡散养家禽，其实，平原地区的农民朋友也可利用当地的林地进行家禽散养。现介绍一种新的散养家禽模式，供读者参考。 畜禽散养不利防疫 “十五”期间，北京市畜牧业有新的发展，畜禽饲养的规模化、化和集约化程度正在提高。养殖业产值在大农业中的比重已超过种植业，达到了58%。近年来，北京对畜禽疫病防控采取了一系列正确措施，卓有成效地控制了禽流感。 告别散养提升畜禽产品的质量 长期以来，我国的饲养业一直是以农户家庭散养为主的小规模大群体的养殖模式。一家一户“小作坊”式的养殖，规模小、设备简陋，不利于疫病防治开展。随着我国加入世贸组织和国内各大城市相继实行畜禽产品市场准入制度，这种散养模式正面临日益严峻的挑战。 养鸡技术--蛋鸡饲料配方（1） 　一、雏鸡 (1～60天)配方：（一）玉米62%，麸皮10%，豆饼17%，鱼粉9%，骨粉2%。（二）玉米60%，麸皮10%，豆饼22%，鱼粉6%，骨粉2%。 　　二、青年鸡(61～120天)配方：（一）玉米55%，麸皮20%，豆饼7%，棉子饼5%，菜籽饼5%，鱼粉5%，骨粉2%，贝壳粉1%。（二）玉米66%，豆饼18%，葵花子粕11%，鱼粉3%，骨粉1.5%，食盐0.5%。 　　三、产蛋期饲料配方：（一）玉米56%，杂粮10%，麸皮6%，豆饼17%，鱼粉5%，贝壳粉3%，蛋氨酸、食盐等3%。（二）玉米68%，麸皮6%，豆饼8%，鱼粉10%，骨粉2%，贝壳粉6%。 　　四、蝇蛆饲料加工方法及饲喂量。取黄豆5公斤，浸泡发胀后磨浆，与麸皮10公斤拌成糊状，放入缸或桶中发酵。口要封闭，放于太阳下曝晒，夏季3天，秋冬季节1周，可产鲜蛹蛆20～30公斤，可供500只鸡吃1周。 秋季如何调整蛋鸡饲料营养 秋季日照时间逐渐变短，如何保持鸡群高产稳产更显重要。怎样科学地调整饲料的营养，保证蛋鸡的生产数量及质量是提高经济效益的关键。下面从两个方面进行分析。 经产鸡群配方调整 配方调整要谨慎 秋季天气凉爽，鸡的食欲逐步好转，采食量逐渐增加，为了降低饲养成本，有些养殖户很快就把配方进行了调整，降低了饲料的营养水平。虽然这样降低了成本，但是从机体需求角度是不合理的。 配方调整的必要性 ⑴缓解机体疲劳 经过漫长的产蛋期和炎热的夏季，鸡体已经很疲劳，体质需要一个恢复的过程，为了让鸡群能安全度过冬季，秋季正是鸡群恢复体力、养精蓄锐的时期。 ⑵维持高的生产性能 为了使鸡群有充沛的体力，能持久高产，进入秋季之后，仍要根据鸡群的情况给予适当的营养。 合理调整营养水平 ⑴注重能量的补充 在夏季营养的水平上，适当增加玉米、高粱、谷物等能量饲料，提高日粮的能量水平。体重与标准体重相差很大时，可以添加1%~2%的油脂，这是提高体重最有效的方法。 ⑵蛋白质及氨基酸的补充 多喂些动物性蛋白质饲料，提高蛋白质的浓度及利用率，如果条件允许可以在日粮中适时添加蛋氨酸和胱氨酸等，加强营养。在出现产蛋下降，蛋型变小，蛋壳薄，内容物稀薄时必须加料，以保证尚未换羽的鸡群继续换羽产蛋，促进已换羽的鸡群迅速长成羽毛，尽早恢复产蛋。 ⑶Ca、P的含量 还要适当增加Ca、P的含量，以减少破蛋，增加产蛋量。 ⑷维生素的添加 为了提高鸡群抗应激能力，在日粮中要多增加维生素E、维生素C的含量，使鸡群能够平稳、快速地适应秋季带来的影响。 初产鸡群配方调整 配方调整要及时 春天饲养的蛋鸡立秋以后，即将产蛋。这时新鸡采食的营养，一部分用于产蛋，一部分用于自身的生长和发育，如果这个时期不及时做好饲料营养的调整，容易引起营养供给的入不敷出。 配方调整不及时带来的影响 ⑴开产体重不达标，开产延迟。⑵鸡群合格率及均匀度不好，产蛋高峰不理想。 ⑶前期体质储备不好，多次注射免疫的强烈应激，造成免疫应答不好。 ⑷开产后破壳蛋、软壳蛋、双黄蛋较多，蛋壳颜色不好。 ⑸开产到产蛋率达到顶峰前的顽固、持续性拉稀。 ⑹预产期啄羽、脱肛、啄肛现象不断发生等问题。 营养调控的必要性 ⑴粗蛋白需求量逐步增长 一般在18周龄~22周龄蛋鸡进入开产期，以后的8周左右为高峰期。这个阶段蛋鸡为满足产蛋和机体生长发育，需要大量的蛋白质,应该根据产蛋率的实际情况逐步增加。在注意蛋白质数量的同时，更应注意蛋白质的质量即氨基酸的平衡。 ⑵钙需求量的跨越式增长 钙是蛋壳的主要成分，并对维持脑下垂体前叶的正常功能十分重要。由于此时蛋鸡即将开产，应提前做好钙的储备，以防止初产蛋鸡产蛋高峰过快造成钙的缺乏，最终出现产蛋疲劳综合症状。但是石粉等补钙物质不能添加过快，最好在三周内完成。由16周饲料中1%到16周~18周2.25%，在18周~19周达到 3.8%为宜，切忌过急，以防拉稀。 ⑶适当调整磷的水平 磷元素是机体生殖系统发育的重要物质基础，所以预产期需要大量的有效磷用于生殖系统的发育。到产蛋期须考虑钙磷的有效平衡，有效磷的需求有所下降。 在换料时，有的鸡只体重下降，再适当增加玉米用量。切忌猛增料或猛减料，其效益在随后几周后就可表现出来，不宜操之过急。体重轻的鸡喂料量不要超过中大鸡，以免因脂肪沉积而影响性成熟。 减少笼养蛋鸡饲料浪费的途径 在养鸡生产中，饲料浪费现象普遍存在，一般为4%～10%，有的高达30%～40%，增大了养鸡成本。为此，笔者多年来笼养商品蛋鸡的经验，就如何减少笼养蛋鸡饲料的浪费介绍如下： 　　一、减少直接浪费 　　1.购买合格的料槽。过小、过大、外檐过窄、接头密封不严等大小和结构不合理的料槽会造成掉料、漏料。因此，要从正规厂家购买合格的料槽，料槽的深度一般应达到10厘米，槽内侧有2厘米宽的檐。 　　2.放置适宜的高度。料槽放置的位置过高，会影响鸡的采食，放置过低，则鸡易拨弄饲料造成浪费。所以，料槽放置的高度要适宜，以其上檐高出鸡背2厘米为准。 　　3.控制饲料投量。据统计，投料时一次加满料槽浪费15%，加到料槽深度的三分之二浪费12%、加到料槽深度的二分之一浪费5%、加到料槽深度的三分之一浪费2%以下。因而，要严格控制饲料投量，一次给料量不能超过料槽深度的三分之一。 　　4.加强水槽管理。水槽漏水、水平度不够、饲养员刷洗水槽等，均会使水槽内的水流入食槽，引起饲料潮湿霉变。因此，要加强对水槽的管理，有条件的养鸡场（户）最好采用乳头式饮水器供水。 　　5.适时进行断喙。断喙除了能防止鸡的啄癖发生外，还能有效地减少饲料浪费，但断喙过早或过晚均达不到预期的目的，故应适时进行，一般情况下，第一次在7～10日龄，第二次在12周龄左右。 　　6.及时淘汰鸡只。在饲养过程中，鸡群里会不断出现弱小鸡、病残鸡、低产鸡和停产鸡等不良个体，这部分鸡有的只耗料不产蛋，有的耗料多产蛋少，均会造成饲料的浪费，故要及时挑出淘汰。 　　7.科学保存饲料。饲料保存不当，容易生虫、霉变和被鼠鸟偷食，从而造成浪费，所以要科学保管；应将饲料装入袋中放置在室内离地面20厘米高的木架上；保管室内应通风、清洁、干燥，相对湿度不高于60%；在通风口和门窗上安装纱网以防麻雀等鸟和老鼠进入；保存期不要超过2个月。 　　二、减少间接浪费 　　1.使用优质饲料。能量、蛋白质等营养成分的不足、缺乏或比例失衡，常常使鸡只的生产力下降，间接地造成饲料浪费。但是，使用优质的全价配合饲料，能够充分地满足鸡只生长、发育和产蛋的需要，使饲料的转化效率达到最高。 　　2.定期补喂砂粒。由于鸡没有牙齿，坚硬的食物进入胃内要借助于胃蠕动和砂粒的作用磨碎，而饲料中不含砂粒，如果平时又不定期喂给砂粒，则饲料的消化率将降低3%～10%。所以，要给鸡定期补喂砂粒，一般每周一次，每次每只5克（直径4～5毫米）。 　　3.保持舍温适宜。鸡舍温度的过高或过低，均会导致鸡体的代谢率升高，使饲料养分的消耗增加，造成饲料浪费。因此，要采取各种有效措施调节鸡舍温度，使其保持在13～23℃之间。 　　4.保证光照合理。蛋鸡光照时间太长、强度过大，饲料消耗就会增加；光照时间太短、强度过小，又不利于产蛋。所以，要制定合理的光照制度，保证蛋鸡每天有