中国菜做法搜集卡2092_清蒸江团

中国菜做法搜集卡_2092_清蒸江团 清蒸江团 原料: "原料:江团,火腿,水发香菇. 调料:盐,料酒,姜,葱,清汤,味 精,胡椒粉. 制作: "1.江团治净后在鱼身两侧斜剞6 7刀,用适量盐,料酒腌 渍入味. 2.水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片. 3.腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内. 4.将火腿,香菇片逐一摆在鱼身上,加盐,料酒,姜,葱,清汤 ,盖上网油,入笼用旺火蒸30分钟取出,拣去网油,姜,葱,将鱼 轻轻顺滑入盘. 5.炒锅置旺火,加清汤及蒸盘内的原汁,烧沸加味精,胡椒 粉,浇入鱼盘即成.随配姜醋味碟上席 特点: 四川传统名菜。 所属菜系：川菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！