酸酸甜甜的美味——糖醋排骨

【我家新年开运菜】酸酸甜甜的美味——糖醋排骨   糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。这道菜其实还是蛮容易做的，也是我们家都很喜欢的一道菜。酸酸甜甜的口味，色泽红亮油润，汁浓味美，相信一定也会俘获你的味蕾。   ----------------------糖醋排骨-----------------------   原料：猪小排500克、姜1块、葱1段、蒜4瓣、米醋2勺、老抽1勺、白糖2勺、熟芝麻。盐、植物油各适量。 1、排骨剁成段，洗净沥水。葱、姜和蒜切片。 2、炒锅倒入油，烧5成热时下入排骨，炸至表面呈焦黄色约六七分钟，捞出沥干油。 3、炒锅留底油下入葱姜蒜片炒出香味。 4、下入排骨、老抽、盐炒一会后加入没过排骨的热水。 5、大火烧开后转小火炖至排骨香软时加入白糖、米醋，大火收汁。 6、加鸡精调味，即可出锅，最后撒适量白芝麻。 小贴士： 1、我是直接让店家剁的排骨段，有点长，排骨段再剁短一点更好。 2、糖和醋最后放才能更好的突出酸甜味。