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中国菜做法搜集卡3918_莲藕、芋及其菜谱

2011-12-29 3页 pdf 123KB 13阅读

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中国菜做法搜集卡3918_莲藕、芋及其菜谱 中国菜做法搜集卡_3918_莲藕、芋及其菜谱 《百类蔬菜营养食谱》之莲藕、芋及其菜谱 原料: 请看下文 制作方法: 莲藕 莲藕在泥层里发芽生长,生命力很强,营养价值极高 。 藕身有补血增血的功用,藕节却有止血的功用。用藕 节煎煮当茶饮用,可治理痔出血或消除因打伤碰撞所引 致的紫瘀。 莲藕除了鲜出售外,更有制成藕粉,方便使用,藕粉 既可作汤圆,又可作汤或糖水,方便卫生,容易处理。 莲藕含大量铁质和维生素C,能消除疲劳、滋养、净化 血液和补血。 芋 芋俗称“芋头”...
中国菜做法搜集卡3918_莲藕、芋及其菜谱
中国菜做法搜集卡_3918_莲藕、芋及其菜谱 《百类蔬菜营养食谱》之莲藕、芋及其菜谱 原料: 请看下文 制作: 莲藕 莲藕在泥层里发芽生长,生命力很强,营养价值极高 。 藕身有补血增血的功用,藕节却有止血的功用。用藕 节煎煮当茶饮用,可治理痔出血或消除因打伤碰撞所引 致的紫瘀。 莲藕除了鲜出售外,更有制成藕粉,方便使用,藕粉 既可作汤圆,又可作汤或糖水,方便卫生,容易处理。 莲藕含大量铁质和维生素C,能消除疲劳、滋养、净化 血液和补血。 芋 芋俗称“芋头”,小的称为“芋艿”,在本草纲目中 记载有6种之多,而市面最常见的是青芋、荔浦芋和红芽 等。芋头可用作做菜或点心。 吃芋头时应先剥去皮,皮内有碱性黏液,因碱性较强 ,如触及皮肤,会引起痕痒。这种黏液称用草酸碱,是 没有毒性的,只要把痕痒处放近火,烘一下,再用热水 浸洗刷去黏液,便可消除。 芋含丰富的淀粉质,有健肠、治泻、消散疬核的功效 。 莲藕大(月利)蚝豉汤 材料:莲藕750克,红枣6粒,猪(月利)1条,陈皮 1/4个,蚝豉100克,清水、盐适量 做法: 1.莲藕擦洗净面之泥,切件。 2.猪(月利)刮净,飞水,再冲净。 3.蚝豉浸软,红枣洗净去核,陈皮浸软,刮去瓤备用。 4.用高身瓦煲烧滚一煲水,加入莲藕、猪(月利)、蚝 豉、红枣及陈皮,水滚后,收慢火,再煲约2小时半,下 盐调味,便可饮用,猪(月利)可切件供食。 芋茸香煎鱼肠 材料:荔浦芋500克,鲩鱼肠2副,虾米50克,芫茜、 葱各1棵,澄面100克 调味料:五香粉1/2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉、姜茸各 少许,糖1/3茶匙 做法: 1.荔浦芋去皮,洗净,煮稔,压成茸。 2.鱼肠洗净剪度,虾米浸开剁粒,芫茜、葱切粒。 3.将荔浦芋茸、鱼肠、虾米、芫茜、葱混合调味料,拌 匀,再加入澄面,做成小饼,慢火油锅煎至两面金黄色 ,便成甘香可口的芋茸煎鱼肠。 编辑:阿二 特点: 所属菜系:其它菜系 爱厨艺的人爱生活!愿大家快乐过好每一天!
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