冬季食谱

餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网 精选的三道冬季养生菜谱 　　农历九月二十一，立冬。冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。除了注意养肾外，，人体为适应冬季寒冷的气候环境，也需要增加营养和热量。同时，进补也是人们抗病毒、提高抵抗力的需要。 　　根据一个网站的菜谱大全 精选了几个特别适合冬天养生的菜谱 　　 　　一、爆炒鹌鹑 　　鹌鹑肉可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合老友病弱者以及高血压、肥胖症患者食用。 　　用料:鹌鹑3只(已宰杀好,重约300克),辣椒2个,生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽各适量； 　　做法： 　　1.将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段； 　　2.起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄； 　　3.撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀； 　　4.下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右； 　　5.下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。 　　经验分享: 　　1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅; 　　2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香； 3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!) 二、羊肉萝卜汤 　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 　　 　　羊肉萝卜汤的原料：红萝卜半个、羊肉； 　　羊肉萝卜汤的配料：西红柿、蒜苗、葱、花椒、大料、盐、枸杞； 　　羊肉萝卜汤的做法： 　　1.羊肉切块,胡萝卜切块,葱切段，西红柿切丁,蒜苗切末. 　　2.羊肉下锅煮,撇去浮末,加葱段，花椒，大料煮至肉烂加盐再煮入味. 　　3.萝卜用开水焯一下,捞出倒进羊肉锅里,加枸杞继续煮。煮烂后加西红柿丁,蒜苗末,开后关火. 　　4.盛碗后即可食用. 羊肉萝卜汤的原料：红萝卜半个、羊肉； 　　羊肉萝卜汤的配料：西红柿、蒜苗、葱、花椒、大料、盐、枸杞； 　　羊肉萝卜汤的做法： 　　1.羊肉切块,胡萝卜切块,葱切段，西红柿切丁,蒜苗切末. 　　2.羊肉下锅煮,撇去浮末,加葱段，花椒，大料煮至肉烂加盐再煮入味. 　　3.萝卜用开水焯一下,捞出倒进羊肉锅里,加枸杞继续煮。煮烂后加西红柿丁,蒜苗末,开后关火. 　　4.盛碗后即可食用. 　　 三、胡萝卜烧牛肉 冬天经常食用胡萝卜，对身体有很多好处1、增强免疫功能：人体缺乏维生素A，不仅对眼睛，皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防治癌症的发生。经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比不常吃此类食物的人，得癌症的机会要减少40%。　2、美容养颜：维生素A的另一种作用是维持人体上皮细胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常吃胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。 　　胡萝卜烧牛肉的原料：牛肉、胡萝卜； 　　胡萝卜烧牛肉的配料：葱、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、油、盐； 　　胡萝卜烧牛肉的做法： 　　1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。 　　2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。 　　3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。 　　4、然后转小火烧到牛肉软熟。 　　5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！ 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟