红豆牛奶西米露

1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟； 2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时； 3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮； 自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。 4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。 (吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳) 1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。 西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。 煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。 2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。