2011高分子、营养物质测验题

基本营养物质　高分子化合物测验题（108分） 一、单项选择题(本题包括11个小题，每小题2分，共22分) 1．食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　) A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量 C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量 2．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　) A．蛋白质中只有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应 3．下列有关实验的叙述正确的一组是(　　) ①苯酚沾到皮肤上应立即用NaOH溶液清洗 ②可用氨水清洗做过银镜反应的试管 ③某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液，有白色沉淀产生，则该溶液中一定有SOeq \o\al(2－,4) ④误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒 ⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液 ⑥检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热 A．④⑤⑥ B．②③④ C．④⑤ D．①④⑥ 4.维生素C(Vitamin C)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，也是一种常见的食品和饮料的添加剂(如苹果汁等)，其结构如右图。下列有关说法中正确的(　　) A．维生素C的分子式为C6H10O6 B．维生素C由于含有酯基而难溶于水 D．维生素C的酸性可能是③④两个羟基引起的 5．一种从植物中提取的天然化合物α​damasconc，可用于制作“香水”，其结构为： ，有关该化合物的下列说法不正确的是(　　) A．分子式为C13H20O B．该化合物可发生加聚反应 C．1 mol该化合物完全燃烧消耗19 mol O2 D．与溴的CCl4溶液反应生成的产物经水解、稀硝酸酸化后可用AgNO3溶液检验 6．下列说法正确的是(　　) A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯 C．可以用新制Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖 7．下列关于常见的有机物的说法中不正确的是(　　) A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 B．苯和甲烷都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鉴别 D．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 8．下列说法中，错误的是(　　) A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒 C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物 D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃 9．下列说法正确的是(　　) B．顺​2​丁烯和反​2​丁烯的加氢产物不同 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物 10. 现已为婴儿特制成了一种新型的尿布——“尿不湿”。这种尿布面涂有一种既能吸水又能保留水的物质。依你的推测，这种特殊物质的结构是( ) 11.葡萄糖发酵过程中可得一种产物叫乳酸：C6H12O6 2C3H6O3，乳酸分子结构与 -氨基丙酸相似。试推断乳酸不具有的性质（ ） A.能与强碱反应生成盐，又能与醋酸反应生成酯 B.能发生银镜反应 C.1mol乳酸与足量金属反应生成1mol H2 D.一定条件下发生消去反应生成丙烯酸 二、双项选择题 (本题包括4个小题，每小题3分，共12分) 12．下列叙述中，正确的是(　　) A．甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到 B．只用淀粉溶液不能检验食盐是否为加碘盐 C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂 D．利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质 13．下列说法中不正确的是(　　) A．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解 B．聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应得到，其中聚乙烯可做食品包装袋，而聚氯乙烯不能 C．葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同系物 D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质 14．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下：， 有关阿斯巴甜的说法不正确的是(　　) A．阿斯巴甜的分子式为：C14H17N2O5 B．分子结构中含有一个酯基 C．水解产物中含有1种氨基酸分子 D．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 15．某高分子链为. 可用于合成该链的单体为（ ） A．甘氨酸　　　 B．丙氨酸　　　 C．苯丙氨酸　　　 D．谷氨酸 三、非选择题(本题包括3个小题，共46分) 16．(10分)下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α ​氨基酸的结构简式是____________________________。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 ②该氨基酸两分子缩合形成的环状物质的分子式为 ________________________________________________________________________。 ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的异构体有______种。 (3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为_____________________________。 17.（6分）A、B两种有机物分子式相同，都可用CaHbOcNd表示，其中a＋c=b, a－c=d（a、b、c、d均为正整数）。已知A是天然蛋白质水解的一种最终产物，B是一种硝酸脂。试回答： （1）A、B的分子式是 ,______________________. （2）1mol A能与2mol NaOH完全中和，且A分子结构中不含甲基（－CH3）,则A的结构简式为 。 （3）B分子结构中不含支链，且B能发生银镜反应，则B分子结构简式为： 。 18．(10分)星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。 已知：SPLA的结构简式为 (1)乙醛由不饱和烃制备的之一是(用化学方程式表示，可多步)。 ____________________________________________________ (2)D―→E的化学反应类型属于________反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag(NH3)2OH反应，则D的结构简式是________________. (3)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为 ________________________________________________。 (4)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为 ___________________________和___________________________。 19．（8分）感光高分子是制作大规模集成电路不可缺少的，感光高分子在曝光时会发生二聚反应，生成不溶性的交联高分子硬化膜，未感光部分可用溶剂或其他药品洗去。常用的感光高分子有聚肉桂酸乙烯酯，它感光后形成二聚交联高分子，它的结构简式如下： 　　请据此回答下列问题： （1）聚肉桂酸乙烯酯可水解为两种分子,一种含苯环的名称为肉桂酸，其结构简式为______________________________________________________。 （2）聚肉桂酸乙烯酯在光照下的二聚属________反应（填反应类型）。 　 （3）乙炔与肉桂酸在催化剂的作用下发生某种反应可获得聚肉桂酸乙烯酯的单体，写出 该反应方程式（有机物用结构简式表示）： _____________________________________________________________- （4）肉桂酸有多种同分异构体，其中含苯环且苯环上只有一个链状取代基并属于酯类的 肉桂酸的同分异构体，有___________________________________________________ 20．(12分)镇痉药物C、化合物N以及高分子树脂( ) 的合成路线如下： (1)A的含氧官能团的名称是________。A在催化剂作用下可与H2反应生成B。该反应的反应类型是________________。 (2)酯类化合物C的分子式是C15H14O3，其结构简式是________________________。 (3)扁桃酸( )有多种同分异构体。属于甲酸酯且含酚羟基的同分异构体共有________种，写出其中一种含亚甲基(－CH2－)的同分异构体的结构简式 ________________________。 (4)F与M合成高分子树脂的化学方程式是___________________________________。 (5)N在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式是 _______________________________________________________________________。 21．（8分）已知 ① ② 合成材料以其特殊的性能日益受到人们的重视，可以说人类正进入一个合成材料的时 代。有机高分子材料的开发和应用已成为目前有机化学研究的热门领域。以下是一种可 用于汽车、家电产品的有机高分子涂料的研制过程。图中的A和E都可以发生银镜反应， 且A的烃基上的一氯取代物有二种，E、F的碳原子数相等。 试写出： （1）物质A、H的结构简式： A ___________________, H _____________________ . （2）标有序号的反应中，属于取代反应的是_____________（有几个填几个）. O （3）物质G的同分异构体有多种，其中与G属于同类别的（除 —C—O C=C 外），本身能发生银镜反应，任选其中一种写出其银镜反应方程式： _______________________________________________ 22．（10分） 已知 EMBED Equation.3 　　 一种类似有机玻璃的塑料 一 聚丁烯酸甲酯有广泛用途．合成它可有不同的途径，以下 合成途径的副产品大多为低污染物或无污染物，原子利用率较高，符合“绿色化学”的 要求 　　 　　聚丁烯酸甲酯 （1）写出结构简式A ________________B ________________C_________________ （2）写出E→F的化学反应方程式_______________________________________________ （3）在“绿色化学”中，理想状态是反应物中原子全部转化为欲制得的产物，即原子利 用率为100％，例如：加成反应等．上述合成过程，符合“绿色化学”要求的反应 有（填写反应序号）_______________________________ 23.(10分)已知涤纶树脂的结构简式为： (1) （2分）写出合成涤纶树脂所需要单体的结构简式： ________________________________和__________________________________ (2)（8分）写出以对二甲苯、乙烯、食盐、氧化剂和水为原料，制备这两种单体的各步反应的化学方程式。 � EMBED PBrush ��� 丙烯 C A D E （C3H4O） B F G （C7H12O2） H 高分子涂料 CO、H2 催化剂 反应① H2 催化剂 反应② Cl2、500℃ 反应③ NaOH水溶液 反应④ 氧化 反应⑥ 浓硫酸、△ 反应⑤ ⑥ 氧化 7 _1147787665.unknown _1148280096.unknown _1143475635.unknown _1143475629.unknown