11个月婴儿食谱
鱼泥
原料:鳕鱼肉50克,享氏乳清蛋白米粉1包(25克)。
制作:1、将洗净的鳕鱼放入蒸锅中煮15~20,熟后倒掉多余的水,剥去鱼皮,除去鱼骨,把鱼肉捣碎,备用;
2、享氏米粉用水调开待用。
3、将备用的鱼泥加入调好的米粉中即可;
说明:鳕鱼的刺比较大,容易剔除,不必担心婴儿会被卡。鳕鱼泥富含不饱和脂肪酸,且容易被婴儿吸收,常食能促进发育,强健身体。
香菇山药粥
原料:山药50克,干香菇1~2朵,干虾米10克,大米30克,洋葱少许;
辅料: 香油1克,酱油4克;
制法 1、先将山药洗净后去皮切成小丁状,干香菇用水泡开后切细丝,干虾米泡软切末备用;洋葱切末备用;
2、将干香菇、虾米、山药放入抹过香油的锅中拌炒,再放入洗净的大米及少许的酱油一起拌炒;
3、加入适量的水熬成粥状;
说明:香菇中不仅含有丰富的纤维素,利于宝宝的便便通畅;而且含有丰富的铁。山药营养价值高,有健脾、补肺的功能。若小宝宝不太接受虾米,可换成质地较软的鳕鱼肉;建议用平底锅来拌炒这道菜,不仅可避免宝宝摄取过多的油脂,而且能拌炒均匀,方便操作;
鲜番茄汁的制作十分简便,
如下:
1.先将番茄洗净后用刀十字样切开,放上少许糖。
2.然后装入清洁的沙布袋内,再放在碗中隔水蒸约15分钟。
3.用干净食匙挤压纱布袋,去渣留汁。初食时可加入约一倍的开水。
特点:鲜番茄汁富含维生素A及维生素C,为婴幼儿适宜的食用的流质食品。
从有关书上看见的。推荐给各位MM们。有几种新鲜蔬菜不能食用:新鲜黄花菜、木耳、用化肥发的豆芽、发了芽的土豆、青藩茄、新鲜蚕豆。
新鲜蚕豆吃多了,有个别的人会得“蚕豆病”的--
“蚕豆病是一种以黄疸、贫血为主要特征的溶血反应性疾病,医学上称之为“血红细胞β-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症(医学书籍上的原话)”。
而且在有些医学资料上看到,这种病挺复杂,小孩发病率比成人要高2倍,特别是小男孩儿。
儿童冬季食品龙虎榜
◆富含蛋白质、碳水化合物和脂肪和食物
冬天里,因为气候寒冷,为了增强抗寒能力,我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌,来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,让身体发出更多的热量。所以,冬天里身体的热量散失会比较多,我们饮食中的热能需要相应增加。要让孩子适当增加主食,另外,还要多吃些豆类食物,以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。
◆富含维生素的食物
冬季,孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能够摄入足够的维生素,就能有效增强他们身体的免疫机能。
冬季的一些大路菜,如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等,维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配,经常变换花色品种,让孩子各方面的营养素都充足。
如果没有丰富的绿叶菜供应,可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物,它们均富含维生素C、维生素B和维生素A,红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,还有清内热、去瘟毒作用。另外,动物的肝脏富含维生素A,冬季里也要让孩子适当多吃一些。
◆膳食纤维
膳食纤维能调节食物的吸收和排泄,保持大便通畅,这对于身体内毒素的排出十分有利;另外,膳食纤维还有控制体重的作用。所以,要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮,黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜,它们都含有较多膳食纤维。
◆菌藻类食物
香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有体必需的常量和微量元素,如磷和碘等,有助于增加孩子的抵抗力,增强身体的全面素质。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物。
◆润燥食品
冬季气候干燥,多吃些润燥食品,对孩子身体健康很有好处。
萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多,可生吃、凉拌、炒菜,也可做汤。
冬瓜味甘性凉,有清热止渴、利水消肿等功效,可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。
另外,蘑菇、苦瓜、白木耳等,也有润燥的作用。
粥类
蛋黄粥
原料:熟蛋黄1个 香蕉1/4根 米饭3勺 水1/2杯
制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;
将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可.
蛋黄肉汤
原料:熟蛋黄1个 肉汤1/4杯 米粉2勺
制法:将蛋黄捣碎;
一点一点加肉汤搅匀;
再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸.
注:一定要按顺序加.
水果麦片粥
原料:麦片3勺 牛奶1/2杯 苹果1/6个 胡萝卜1/5根
制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;
将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;
煮开后加入苹果丝直至煮烂.
面包粥
原料:面包1片 肉汤3勺
制法:将面包切去烤糊的边切成小块;
将面包块和肉汤放入锅内煮;
煮至面包变软即可.
蔬菜粥
菠菜粥
原料:菠菜叶8片 鸡汤1小杯 米饭2勺
制法:将用开水烫过的菠菜切碎;
将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟;
最后加菠菜煮1分钟.
菜花粥
原料:菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米饭4勺 水1杯
制法:将菜花切碎煮烂;
将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;
文火煮至米烂.
胡萝卜粥
原料:胡萝卜1/4根 排骨清汤1杯 米饭2勺 盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:胡萝卜切碎;
将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;
煮至粘稠,最后加盐.
注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收.
肉粥
鱼泥粥
原料:鱼肉2勺 米饭4勺 鱼汤1/2杯 盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;
鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;
煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;
最后加盐.
瘦肉泥粥
原料:瘦肉泥2勺 排骨清汤1杯 米饭4勺 盐200毫克(同上)
制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;
煮沸后文火煮至粘稠;
最后加盐.
蔬菜肉粥
原料:瘦肉泥1勺(10克) 胡萝卜1/6根 油菜1/2棵 肉汤1/2杯 牛奶1/4杯 米饭4勺 盐200毫克(同上)
制法:将胡萝卜和油菜切碎;
将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;
煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;
倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;
最后加盐.
三文鱼油菜粥
原料:三文鱼肉2勺 油菜叶3片 水1杯 米饭2勺 盐200毫克(同上)
姜1片
制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;
将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;
将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;
再加入鱼泥,边煮边搅;
最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可.
注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格.