固元膏

固元膏 摘自马悦铃书： 具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用 1斤），黑芝麻 1斤，核桃仁 1 斤，红枣 1斤半，冰糖半斤。 将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状； 把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容 易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞 碎；冰糖放入加工机里粉碎。 将这 5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒 2斤 （给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然 后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸 15分钟，然后再用小火蒸 1个半小时，完 全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶 装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸 熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易 发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小 时就可以继续食用了。 固元膏中有阿胶、红枣，可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润 燥，又有酒在里面增加功效，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般 在连吃 1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合 老年人补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核 桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入 1～2两的枸杞 子；如果便秘严重，可以加入 2～3两的松子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以 加入 2～3两的桂圆；如果失眠严重还可以加入 1～2两的酸枣仁，这样治疗各种疾 病的效果就会更好了。 山药薏米芡实粥 今天心血来潮去药店买了些中药，山药，芡实和黑芝麻，大枣。去年就知道了中 里巴人的山药薏米芡实粥，但一直没做过，正好前些日子在药店买了半斤薏米，且 打了粉，正好今天就凑齐吧。把山药，芡实，黑芝麻一块打了粉，现在的薏米可真 贵啊，都 7元一斤了，前些日子还 4.5呢，不知是不是因为今年旱了呢。我之所以 买黑芝麻是因为它是补肾的啊。今晚就用它们做粥。以下是摘自中里巴人的博客： 很多朋友患有慢性病，症状很多，从头到脚，好象就没有舒服的地方，病虽不 是很危重，但总是牵延不愈，时好时坏，令人烦恼不堪。其实这样的朋友当务之急 是要培补您的气血，气血充足了才有抵御病症的资本，而如何补气血才是最快捷， 最有效的呢？中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想气血充沛，必须 要先把脾胃调养好才行，有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；还有人吃下东 西，不能很好的吸收，或腹泻、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘 肉。诸般问题，皆因脾不健运造成。所以补益脾胃是改善体质的关键和前提。如果 脾胃连五谷菜蔬都难以消化，那么药物就更难于被吸收了。 有些人因肾虚而吃补肾的药，但补肾药，多味厚而难于消化，通常，肾没补 上，却成了脾胃的沉重负担，最后，补药停滞不消而成为毒素，所谓的虚不受补， 便有脾胃虚而难于消化之意。还有人心肝火旺，常年需服用寒凉之药以清热解毒。 岂知寒凉之药最伤脾胃，这就象常年把自家的庄稼地当作战场一样，最后，就算不 被敌人打败，也会因无粮草而饿死。所以我们一定要给自己一些储备——气血的储 备。只要粮草充足，我们就没有什么可怕的。怕只怕，我们已经没有能力再制造新 鲜的气血了。很多病人只因不能纳食，无法吸收营养而丧失了最后反戈一击的机 会。只要我们还能挣来钱，我们就还有的可花。我们就能够坚持到最后的胜利，抵 御疾病是要有本钱的。 如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出、并全力帮忙的朋友，那么山药、 薏米、芡实则当之无愧。这是那种不急不躁、从容有力、可以托付一生的朋友。会 在我们百般无奈，需要帮助的时候，给我们以最无声、最持久、最平和的帮助。它 们在《神农本草经中》中都被尊为上品。“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人 相佐，以臻寿考”我们需要经常和真正的好朋友在一起，也许一生我们都要相伴。 但我们不会厌倦，有几个时时都支持你的朋友，难道不是我们的福气吗？如果，这 样的朋友我们都不要，那你真是一个合该倒霉，而没人同情的家伙。 对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常常给 他们同样的建议。那就是去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗？能快速 增长气血吗？如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。通常的 食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些 气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、 芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。 先来说说山药：山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿 滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家广为赞誉，《本草纲目》云：益肾 气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。《景岳全书》云：山药能健脾补虚，滋精 固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤„„。《药品化义》云：山药温补而不骤，微香而 不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。清末最有名的大医家张锡纯对此 药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味， 治疗了许多诸如大喘欲绝，滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能 利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃„„在滋补药中诚为无上之 品，特性甚和平，宜多服常服耳。”山药品种较多，河南怀庆府的品质最好。所以 通常山药也叫怀山（或淮山）。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种。 建议用干燥后的生山药较好。 再谈谈薏米，如果你觉得自己身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与 体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水，不至耗损真阴之 气，凡湿盛在下身者，最宜用之”薏米性微凉，如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重 的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也利干 了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为安全起 见，权且听他老人家的吧。薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以 化痰。所以本品，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰， 互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏 米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”近代医家曾有报导，用两药各 50 克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥 呢？平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举，况且此粥美味可口，长吃不 厌。或有人说，粥有药味，且酸苦难喝，恐怕是您选料的品质不好。由于品种不 同，有的山药会略带一点酸味，但却毫不影响粥食的美味。 最后再说说芡实，前面山药薏米好象把溢美之辞都分而占尽了，其实不然，芡 实，更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”，那芡实就是一只 有力的大手，把您托住。不至让您的气血白白的流失。有人长期腹泄，下利清谷； 有人遗精滑脱，其势难禁；有人夜尿频多，无法安睡；这时，您就会发现芡实的神 奇了。清代医家陈士择说的最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益 寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿 痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同舟共 济，那补益的效果就更佳了。 山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧 重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而 清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具 收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。 这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝 完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还 有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清 泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。 还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您 喜欢的味道。留心感觉，总能发现的 大家都在吃山药薏米芡实粥，可是大家有没有发现，山药、薏米、芡实这三 者，其实他们各有其药用价值，不同的搭配吃法也有着不同的疗效。 首先，山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，可以同时 食用的，且对脾虚者是最好的食补。但这三者用时也各有侧重。山药可补五脏， 脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补 中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。 将山药薏米芡实打粉熬粥，如果再加入大枣，便可以治疗贫血之症，疗效显著。 将山药薏米芡实打粉熬粥，如果再加入大枣、茯苓，便可以健脾补气、强身健 体。 将山药薏米芡实打粉熬粥，如果再加入百合，便有润肺止咳、养阴清热的作用。 肾阳虚：去薏米，可用山药芡实粥。因薏米性微凉，脾胃过天虚寒。四肢怕冷， 恰好肾阳虚是属四肢怕冷，所以三者当中就要去除薏米。同时可以食补，多吃海产 品，韭菜籽，还可以服用金匮肾气丸和五子衍宗丸等补肾。 肾阴虚：去芡实，可用山药薏米粥。因阴虚体内有湿气，如积液、水肿、湿疹、 脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。“薏仁最善利水，不至 耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，都可以用山药薏米粥。可以用食补，如吃桑堪 子，枸杞煮粥，还可以服六味地黄丸补肾药物。 胃寒去薏米，可用山药芡实粥。因薏米性微凉，吃了伤胃。 胃热去芡实山药，可用绿豆薏米粥，绿豆治暑热烦渴，解热药毒。此粥最去湿 热，对于肝旺脾虚，舌苔黄腻的人，最为对症。 所以说，大家在喝山药薏米芡实粥的时候要“对症下药”，因为搭配的不同会有 不同的功效。自己在家不可乱加其他药材，有时候反而会适得其反。比如，绿豆和 红豆一个是凉性的一个是热性的，如果都搭配在一起，会肚腹胀气。当归是热性的 也不可以和绿豆同时搭配使用。 薏米红豆粥 今年夏天可没少喝着薏米红豆粥，因为制作方便，又去体内湿邪，真是个好东 西。听说还防甲流呢。以下是摘自武国忠的博客： 祛除体内的湿气，非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当 饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比 例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品— —薏米红豆粥了。 熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里 一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干， 造成糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏 米和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。第 二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里 面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好 当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。 薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的红豆 和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和红豆的有效成分大半在汤里。由于熬粥的时 候，水放得很多，这些汤可能就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天， 上午就得争取把它喝完，因为喝到下午就馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以 吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝，又能当饭吃吗？ 至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》 将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红 豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是 红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运 动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其 熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。 关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水 肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中 医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在 体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深 浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所 以，治疗水肿必用红豆，而实践，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减 肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好 的药。我在临床上给病人开完方子后，总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项，其 中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的病人， 我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。曾经有学生问我：“您怎么逢人就 让喝薏米红豆汤、薏米红豆粥呢？”我说，因为体内有湿是现代人的通病，薏米红 豆汤人人皆宜。实事就是如此，我有一位病人，经营着一家大型公司，喝了我的薏 米红豆粥后，感觉非常好，竟然吩咐他们公司的厨房每天早上都用薏米和红豆熬 粥，给早到的员工做早点；把熬出来的薏米红豆汤，装在好几个大保温桶里，供全 公司员工饮用。 经常有人问：“为什么薏米红豆粥煮不成粘稠状的呢？”还有人自作聪明，对 我说：“我在熬薏米红豆粥的时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫 一个美啊！” 我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿 性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们 怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除 掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好 了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费 了，功效全无。 平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充 沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的 现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能 振奋心阳，温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米红豆粥味道很 一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，来自炎热的南方，纯属天然，它不仅 能驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米红豆桂 圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。 年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内 扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。百合能润肺、 养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是 莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就 不宜用了。用莲子的时候，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道， 还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。 如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加 几片生姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥 变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味的，那就只能放红糖了，红糖也是性温 的。值得一提的是，妇女产后的保养时，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大 枣，大枣能温中、健脾、养血是非常适宜的。 肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾 十分相似，是补肾的佳品。 现在人们常说的脚气病，的典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食 其粥，同时用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成 1-2厘米见方的小块儿，加入薏米红豆 粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。 还有一点值得说明一下，怀孕中的孕妇要是自我感觉没有很重的湿邪最好慎用 或忌用薏米，但可用红豆，我们可以给薏米红豆汤做一个减法，减去薏米，再根据 上面的思路做加法，可以适量加些大枣百合枸杞等其它的品类。同样能做成既能去 湿，又有其他效果的汤来。 这里是一个基本的思路，大家可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己 进行加减，组成更多适合自己体质的饮食来。这样，食物才能真正成为养生的佳 品。最后还是要强调一下不要加大米哟！因为那就有违此方的初衷了！