喉干嗓哑时

1、 喉干嗓哑时 饮淡盐水；服蜜梨膏；饮橘皮糖茶。 2、咽喉肿痛时 常吃生梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛；用醋加同量的水漱口，可减轻痛苦；嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱；咽喉疼痛时，可用一匙酱油漱口，漱1分钟左右吐出，连续3-4次，有疗效。 2、 风寒感冒：连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服。或葱白5根与淡豆豉10克，水煎服。亦可用葱白数根，捣烂取汁滴鼻。每天一次，每次两滴。 3、 鼻塞：葱白一小把切碎加水煎汤，以其蒸气熏鼻。或将葱白捣烂取汁，渗透于脱脂棉内，将药棉塞人鼻腔。 4、 咳嗽：受凉引起的咳嗽，连须葱白一根，梨一个，白糖30克，水煎，吃葱、吃梨、喝汤。 还可以多进食一些含膳食纤维丰富的食物，如麦片、冬菇、番薯、玉米等，可以增大食物的残渣量，易于产生排便反射。1.甘蓝菜 5、 甘蓝菜又称高丽菜，包心菜，卷心菜，台语叫玻璃菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。包心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国防癌协会建议的三十种防癌蔬果。 6、 2.菠菜菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 7、 6.洋葱洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 8、 7.茄子茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 9、 溃疡治疗简方14则 10、 鸡蛋：鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。 11、 六神丸：取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加2毫升凉开水浸透成稀糊液备用。用前先清洁患者口腔，然后用细长棉签蘸上六神丸液涂于溃疡面，以餐前1~15分钟用药为佳，每天3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可起到止痛效果。小溃疡1。2天可痊愈，溃疡面较大者5天痊愈。 12、 云南：白药用云南白药外敷口腔溃疡创面，一日2次，一般2~3天痊愈。 13、 全脂奶粉：选用全脂奶粉，每日2至3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。 14、 西瓜：西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。 15、 维生素C ：将维生素C药片1~2片压碎，澈于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。 16、 甲氰咪胍：将甲氰咪胍1～2片研成细末，用棉签蘸药粉涂于溃疡面上，10分钟内不要饮水，每日2次。 17、 六味地黄丸：口服六味地黄丸每日2～3次，每次6～8克。 18、 浓茶：我国明代药典《本草纲目》称：“茶苦而寒，最能降火……火降则上清矣，”据研究，茶含单宁，具有收敛作用，浓茶漱口可促使口腔溃疡愈合。 19、 庆大霉素：用消毒棉签蘸取庆大霉素4万单位2毫升注射液轻涂口腔内溃疡面，数分钟后再涂一次，每日4次，即三餐后和睡前，漱口后涂上药液，一般2～3日即愈合。 20、 西红柿：西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。 21、 柿霜：从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。 22、 芭蕉叶：采鲜芭蕉叶适量，将其用火烤热贴敷于口腔溃疡处，每日2～3次。 23、 95％乙醇：用棉签沾上95％乙醇，轻压口腔溃疡点，并轻轻转动棉签除去溃疡面上的腐败组织，每天2～3次，每次20～30秒。治疗口腔溃疡，绝大多数在2—3天愈合 24、 口腔溃疡食疗方 25、 蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。 26、 蜂蜜疗法：将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可用蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂擦数遍。 27、 硫酸锌疗法：服用硫酸锌片或12％硫酸锌糖浆，成人每次40－80毫克，1日3次，一般连用5－7天即可痊愈。 28、 木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1－2次，可治口腔溃疡。 29、 可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次可治口腔发炎及溃疡。 30、 白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1 2次，可治口腔溃疡。 31、 菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。 32、 苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。 33、 核桃壳疗法：将30－50克核桃熬水两次，每天早晚各服1次。 34、 口腔溃疡可能隐匿各种疾患三周不愈必须详查 35、 口腔内小溃疡几乎所有人都患过，大多由外伤引起。伦敦大学东曼牙科研究所Scully教授指出，口腔溃疡若历时3周而未治愈，必须找出原因。 36、 约20％人群罹患常见的复发性口腔溃疡，呈圆或椭圆形，境界清晰。80％的患者溃疡直径在5mm以下，历时7～14日而愈，较大的溃疡少见，而且需数周或数月治愈，且残留瘢痕。另外，还有分类为疱疹性溃疡，需1个月治愈。 37、 据日本《医学论坛报》(2001年6月7日)报道，口腔溃疡的病因不明，部分患者发病原因同紧张、外伤、戒烟、月经、食物过敏有关。无特殊检查法，只能依赖典型症状和疾病史诊断。但决不能因此而忽视鉴别诊断。应想到除铁、叶酸、VitB12不足外，还应考虑有无慢性炎症性肠病、艾滋病感染、中性粒细胞减少等免疫障碍。另外，还应除外白血病、红斑性狼疮、Behcet病(见图)等全身性疾病和皮肤病。抗癌药和抗甲状腺药也可能产生口腔溃疡。 38、 单发的慢性溃疡应怀疑口腔癌。小儿周期性发热、咽炎、手足口病和传染性单核细胞增多症时，口腔溃疡也可作为伴随症状出现。 39、 Scully教授指出，口腔溃疡的治疗可用洗必泰或口含氢化可的松糖衣片，一天4次涂用去炎松软膏，如症状无改善应考虑全身给皮质类固醇。 40、 溃疡治疗简方14则 41、 口腔溃疡虽不是什么重病，但却给患者的生活时时带来不便与痛苦。这里为大家介绍简方14则： 42、 鸡蛋 鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。 43、 六神丸 取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加2毫升凉开水浸透成稀糊液备用。用前先清洁患者口腔，然后用细长棉签蘸上六神丸液涂于溃疡面，以餐前1~15分钟用药为佳，每天3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可起到止痛效果。小溃疡1。2天可痊愈，溃疡面较大者5天痊愈。 44、 云南白药 用云南白药外敷口腔溃疡创面，一日2次，一般2~3天痊愈。 45、 全脂奶粉 选用全脂奶粉，每日2至3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。 46、 西瓜 西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。 维生素C 将维生素C药片1~2片压碎，澈于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。 47、 甲氰咪胍 服将甲氰咪胍1～2片研成细末，用棉签蘸药粉涂于溃疡面上，10分钟内不要饮水，每日2次。 48、 六味地黄丸 口服六味地黄丸每日2～3次，每次6～8克。 49、 浓茶 我国明代药典《本草纲目》称：“茶苦而寒，最能降火……火降则上清矣，”据研究，茶含单宁，具有收敛作用，浓茶漱口可促使口腔溃疡愈合。 50、 庆大霉素 用消毒棉签蘸取庆大霉素4万单位2毫升注射液轻涂口腔内溃疡面，数分钟后再涂一次，每日4次，即三餐后和睡前，漱口后涂上药液，一般2～3日即愈合。 51、 西红柿 西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。 52、 柿霜 从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。 芭蕉叶 采鲜芭蕉叶适量，将其用火烤热贴敷于口腔溃疡处，每日2～3次。 53、 95％乙醇 用棉签沾上95％乙醇，轻压口腔溃疡点，并轻轻转动棉签除去溃疡面上的腐败组织，每天2～3次，每次20～30秒。治疗口腔溃疡，绝大多数在2—3天愈合 54、 口腔溃疡有三种类型 55、 口腔溃疡反反复复的发作，医学上称其为“复发性口腔溃疡”。其复发时间长短与口腔溃疡病史长短有密切关系，病史短时，可以几个月或一年发病一次；病史长时，可以一个月发病一次，或口腔溃疡新旧病变交替出现。一般情况下10天左右可自愈，不留疤痕。 56、 复发性口腔溃疡，是口腔粘膜病中最常见的疾病，反复发作但又有自限性，局部表现为孤立的、圆形或者椭圆形溃 57、 临床上分为三种类型：复发性轻型口腔溃疡，复发性口炎性口腔溃疡，复发性坏死性粘膜腺周围炎。 58、 维生素可治疗口腔溃疡 59、 不论是单发性或慢性的口腔溃疡，维生素B2、B6等维生素B群都是有疗效的。甚至有人服用B群才经过一个晚上，口腔溃疡就消失的干干净净。 60、 维生素B2不足时，会引发口角炎、眼睛充血和肛门溃烂等，特别是在皮肤和黏膜上出现症状。维生素B6和脂肪的代谢有关，B6不足时会引起脂漏性皮肤炎。另外泛酸和生物素等维生素B群 61、 1除外)在相互的影响下，对于预防和治疗口腔溃疡也都有所帮助。 62、 口腔溃疡的原因 63、 口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘，常是白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物时，疼痛更加厉害，以致美味佳肴都不愿品尝。虽是口腔小疾，却令人痛苦不堪，甚至坐卧不宁，寝食不安，情绪低落。 64、 大多数医生认为，口腔溃疡与以下因素有关： 65、 消化系统疾病及功能紊乱：如腹胀、腹泻或便秘等情况。 66、 内分泌变化：有些女性患者往往在月经期发生，可能与体内雌激素量下降有关。 67、 精神因素：有的患者在精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳的情况下发病，可能与植物神经功能失调有关。 68、 遗传因素：如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80— 90％患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50—60％患病。 69、 其他因素：如缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12等，可降低免疫功能，增加复发性口腔溃疡发病的可能性。 70、 口腔溃疡为什么老复发 71、 为什么会出现口腔溃疡的复发性呢，其病因目前尚不十分明确，但有很多因素可以直接导致口腔溃疡的发生：细菌、病毒等微生物的感染；营养不良、维生素缺乏；消化系统疾病如肠胃溃疡炎症、便秘、腹泻等的影响；微量元素缺乏，如缺铁、叶酸、B12以及锌等；内分泌失调；精神、神经因素，如工作劳累、精神紧张波动、神经功能紊乱失调等。 72、 有些女性每逢经期或行经前后就会出现口腔溃疡，用药治疗只能暂时缓解，下月行经时依然如故地出现，疼痛难忍，与此同时，还常伴有口干、心烦、易怒和大便干结等令人烦恼的症状。临床研究发现，月经期出现口腔溃疡主要是由于体内黄体酮水平增高而雌激素（孕酮等）的水平降低所致。 73、 口腔溃疡常发很危险 74、 口腔溃疡是日常生活中的常见症状，一个人的一生中都或多或少地碰到过。通常，口腔溃疡经过休息、饮食调节、保持大便通畅等可以自愈，部分患者仅需局部用药或服用数帖中药而痊愈，一般不会对全身产生严重不良后果。 75、 但是如果一个或数个口腔溃疡反复发作甚至此起彼伏，疼痛难忍或伴有其它部位的溃疡（如外阴溃疡），则要高度重视，因为这种复发性溃疡很可能是一种免疫病——白塞氏病的警示信号。 76、 白塞氏病又叫白塞氏综合征或眼、口、生殖器综合征。临床上以口腔溃疡、生殖器溃疡、虹膜睫状体炎三联症较常见。其中眼部症状多样，可表现为视力模糊、视力减退、眼球痛、畏光流泪、异物感及飞蚊症等，严重者可导致失明。此外还有后针眼反应等。如果缺乏对疾病的整体认识，就医时可能会把各个症状分别向不同专科的医生叙述，常常会出现“头疼医头、脚疼医脚”的局面，丧失接受最佳治疗的机会。 77、 白塞氏病自古就有，男女均可发病，可见于各个年龄，以35岁后多见，其发生、发展与免疫功能异常密切相关。中医称之为“狐惑”，且指出“蚀于喉为惑，蚀于阴为狐”。本病的发生与肝肾不足、气阴亏虚、外感湿热等密切相关，久之，湿热与气血相搏，湿、毒、淤相互胶结，致本病反复发作，迁延难愈。 78、 多年来，根据中医的传统理论和临床实践，对白塞氏病的急性发作期和缓解期，依照不同的症型，分别采取清热解毒、清利湿热、解毒通脉、益气养阴、补益肝肾等治法，结果表明中医不仅可以控制溃疡的反复发作，而且可以调节免疫功能。 79、 此外，根据该病病灶小、病位浅的特点，运用锡类散、冰硼散、黄柏和细辛研末局部吹敷，金银花、甘草等煎汤漱口，野菊花、地肤子、苦参等煎汤坐浴熏洗。临床实践证明予中药外用及中药内服治疗白塞氏病，溃疡的发作频率、发作个数及疼痛程度多数能在一个月左右得到缓解，继续给予数月中药治疗可进一步控制病情。 80、 除了药物治疗外，平时要注意保护口腔卫生，多吃蔬菜、水果，少吃烧烤油炸和油腻食物，不吃辛辣及热性食品如辣椒、生葱、生姜、大蒜、烟、酒、羊肉等，忌劳累，保持心情愉快和大便通畅。 81、 体内缺铁缺锌也易长溃疡 82、 口腔溃疡是口腔粘膜最容易患的疾病，其发病率在口腔疾病中仅次于龋齿和牙周病，占第三位。 83、 体内缺铁缺锌也会造成溃疡。 84、 复发性口腔溃疡属于多基因遗传病。当身体出现胃肠功能紊乱、月经失调，体内缺乏铁、锌等微量元素，精神紧张，劳累或感冒时，都会诱发口腔溃疡，所以单用维生素 B2治疗无效。目前，还没有根治此病的药物。 85、 患了口腔溃疡，可多吃富含维生素、蛋白质、纤维素类的新鲜食物，注意劳逸结合，去除诱发因素以减少复发。 86、 治疗口腔溃疡小偏方 87、 ⑴取鲜苦瓜160克（干品80克），开水冲泡，代茶饮。1日1剂。一般连用3～5日可显效。 88、 ⑵.每日晚饭后用温开水漱净口腔，取一勺蜂蜜，原汁的最好，敷在溃疡表面，含1~2分钟，然后咽下，重复2~3次，连续治疗2~3天可痊愈。 89、 ⑶每天取核桃壳10只左右，用水煎汤口服，一日3次， 连续3天，就可治愈口腔溃疡。 90、 ⑷采八九个带花萼的小月季花，捣烂，加一小杯蜂蜜调成糊状，涂口疮患处，一般3~5次即愈。 91、 ⑸将维生素C药片1~2片压碎，涂于溃疡面上，闭口片刻，每日2次。 92、 ⑺选用全脂奶粉，每日2~3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服。晚间休息前冲服效果更佳。一般2天溃疡症状即可消失。 93、 ⑻取六神丸1支(30粒)碾碎成粉，加入2毫升凉开水浸透成为稀糊液备用。用药时先清洁口腔，然后用干净的棉签蘸上六神丸液涂于溃疡表面，以餐前10~15分钟用药为佳，每日3次，睡前加用1次。一般用药5分钟即可达到止痛效果，进餐无疼痛，增进食欲。小溃疡1~2天可痊愈；多发性溃疡用药3天痊愈。 94、 夏天远离口腔溃疡 95、 口腔溃疡是现代人很常出现的毛病，一般人都认为夏天会火气大，才容易溃疡，但到底口腔溃疡的真正原因是什么呢？医生表示，口腔溃疡的原因不外“心火旺盛”、“脾胃积热”等因素，除了药物治疗外，以药膳食疗的效果也不错口腔溃疡好发于青壮年人，一年四季都会发生，尤其是夏天昼长夜短，气温升高，人们比较晚睡、熬夜，加上现代人习于吃烧烤油腻的食品，使热性体质的口腔溃疡更容易发生。 96、 口腔溃疡在中医来说，大约有“心火旺盛”、“脾胃积热”、“阴虚火旺”、“脾胃虚寒”及“肝寒犯胃”等几种类型，除了用药物治疗外，还可以用药膳食疗。 97、 心火旺盛或脾胃积热可用竹叶粥食疗，以鲜竹叶八钱、石膏一两、米二两、砂糖适量制成；阴虚火旺型可以二冬粥食疗，选用麦冬三钱、天冬三钱、玄蔘三钱、米二两及冰糖适量制成；脾胃虚寒型则可用理中粥，材料以党蔘、干姜、炙甘草、茯苓、糯米红糖制成。 98、 不过，除了药物治疗及食疗外，要避免口腔溃疡还是需注意平常的生活习惯，饮食忌辛辣、烧烤油炸、油腻厚味的食品，要多喝开水，多吃蔬菜，保持大便畅通，避免便秘；口疮严重者，可以改采细软或半流质的饮食。 99、 口腔溃疡食疗方 100、 蜜汁含漱法：可用10％的蜜汁含漱，能消炎、止痛、促进细胞再生。 101、 蜂蜜疗法：将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可用蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂擦数遍。 102、 硫酸锌疗法：服用硫酸锌片或12％硫酸锌糖浆，成人每次40－80毫克，1日3次，一般连用5－7天即可痊愈。 103、 木耳疗法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1－2次，可治口腔溃疡。 104、 可可疗法：将可可粉和蜂蜜调成糊状，频频含咽，每日数次可治口腔发炎及溃疡。 105、 白菜根疗法：取白菜根60克，蒜苗15克，大枣10个，水煎服，每日1 2次，可治口腔溃疡。 106、 菜籽疗法：取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克，放一起捣烂，贴于足心，每日1次，可治口腔溃疡。 107、 苹果疗法：取1个苹果（梨也可以）削成片放至容器内，加入冷水（没过要煮的苹果或梨）加热至沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用，连用几天即可治愈。 108、 核桃壳疗法：将30－50克核桃熬水两次，每天早晚各服1次。 1、 1]萝卜羊肉汤 2、 取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。 3、 [2]排骨萝卜汤 4、 白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。 5、 [3]红烧萝卜 6、 将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。 7、 [4]萝卜酸梅汤 8、 鲜萝卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食盐少许调味，去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、肋痛、烦躁气逆等症。 9、 [5]萝卜丝饼 10、 白萝卜250克切成细丝，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦网猪肉100克切细，与萝卜丝调和成馅子。面粉250克和成若干面团，放入油锅中烙熟即成。有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗欲不振、食后腹胀、咳喘多痰等症。 11、 [6]萝卜麦芽糖 12、 新鲜萝卜捣烂榨汁500毫升左右，加入麦芽糖50克左右，隔水炖熟，温服。有清热化痰、止咳、润燥之功。 13、 [7]萝卜粥 14、 萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。 [8]蜜萝卜 15、 取霜降后的白萝卜，洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治疗咳嗽痰多等症。 16、 [9]白菜萝卜汤 17、 原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。 18、 辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。 做法： 1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。 19、 2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 20、 [10]萝卜煮牛肉 21、 原料：主料：白萝卜10两（约400克），牛肉4两（约160克） 22、 辅料：姜2片，葱2条，生粉2茶匙 23、 调料/腌料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙，油1汤匙。芡味料：上汤1杯，糖、盐各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许 24、 制法：1、萝卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分钟 25、 2、 烧热1汤匙油，爆香姜片后放入萝卜略炒，将芡味料放入煮滚，加盖，用慢火将萝卜煮约20分钟 26、 3、牛肉片泡油沥干，放入萝卜内煮约1分钟，放入葱段搅匀。 27、 4、生粉用1汤匙水调匀，慢慢注入牛肉内煮稠即成。 28、 [11]萝卜素卷 29、 主 料： 白萝卜一斤、腐皮一张、鸡蛋一只拂匀。 配 料： 调味：盐半茶匙，糖１／３茶匙，古月粉少许，鸡粉半茶匙，番薯粉二汤匙，粘米粉四汤匙。 30、 做 法： 1、腐皮用湿毛巾抹干净，改成二件长方形，搽上鸡蛋，洒上少许生粉在腐皮上。2、萝卜去皮洗净，刨成丝，加入半杯或适量之水煮熟，约需十分钟。稍冷硬把多余之水倒去，加调味捞匀。 3、把萝卜丝放在腐皮上，包成长扁形，用牙签刺数小孔，放在已搽油之蒸笼内，蒸二十分钟至熟。 31、 4、待完全冷后，放落将滚之油中，炸至黄色捞起，切件上碟，也可以慢火煎至两面皆黄色，铲起切件进食。 32、 [12]红萝卜拌银丝 33、 【基本材料】 34、 〖主料〗：粉丝75克，红萝卜50克 35、 〖辅料〗：鲜山楂100克，香菜50克 36、 〖调料/腌料〗：精盐2克，味精1克，麻油2克，蒜油2克 37、 【制作过程】(1) 鲜山楂洗净，用搅拌机搅成泥状，香菜洗净切段，粉丝用清水浸透，红萝卜切细丝。(2) 锅内加水烧开，放入红萝卜丝和粉丝稍煮片刻，捞起漂冻。 38、 (3) 将处理好的红萝卜，香菜，粉丝放在碗中，加入山楂泥，精盐，味精，麻油，蒜油拌匀即可。【备注说明】 39、 操作要点：鲜山楂要先用搅拌机搅成泥状再进行凉拌，才能达到药效好，风味佳的效果。粉丝要先用清水浸透，煮的时间不能太长，才会爽口。 40、 [13] 豆酱腌萝卜 41、 原料: 原 料：材料：豆酱腌床400克，白萝卜2条。调料：盐10克。 42、 制法: （1）白萝卜带皮洗净，切块，用盐拌匀，搓揉至软。 43、 （2）用冷开水将做法1）的材料洗净，挤干水分备用。 44、 （3）将豆酱腌床与做法2）的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2－3天至入味即可。 45、 [14]腌萝卜干 46、 原料: 原 料：材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。 47、 制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。 （2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。 1、 [15]煎萝卜烙 2、 原料: 原 料：原料：白萝卜300克，鸡蛋1个。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，白糖3克，干生粉适量。 3、 制法: （1）白萝卜去皮切细丝，用清水泡上。 4、 （2）把萝卜丝用开水烫熟，抹干水分，加入盐，味精，白糖，鸡蛋，干生粉拌匀待用。 5、 （3）煎锅下油，放入拌好的萝卜丝，用小火煎至一面金黄熟透，铲起切件入碟。 6、 特点: 萝卜切时要细致，不能切得太粗。 7、 [16]辣炒萝卜干 8、 原料: 原 料：萝卜干200克，大蒜3粒，葱1根，红辣椒1个糖2小匙，酱油1小匙，香油少许。 9、 制法: （1）萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁；大蒜去皮，葱、红辣椒洗净，均切末。 10、 （2）热油2大匙爆香红辣椒及大蒜，放萝卜干、葱及调味料炒香即可。 11、 特点: 不仅辣香而且很有咀嚼感，适合下酒。 [17] 糖醋樱桃萝卜 12、 原料: 原 料：主材料：樱桃萝卜600克。调味料：（1）盐2/3大匙，麻油1大匙。（2）蜜李原汁2大匙，糖1大匙，醋1大匙。 13、 制法: （1）樱桃萝卜去叶子和根部，洗净后对半切，再切平刀，用盐腌1小时，再用水冲洗，去除苦味后，沥干水分。 14、 （2）樱桃萝卜加入调味料（2）拌匀，腌2小时取出，食用再淋上麻油即可。 15、 [18]金钩扣鸳鸯萝卜 16、 原材料:金钩10克、胡萝卜、白萝卜各200克，生姜10克、葱10克、蒜子10克。 17、 调味料：熟猪油10克、盐5克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油2克。 18、 制作过程： 19、 1、金钩泡透洗净，胡、白萝卜去皮切长条片，生姜去皮切粒，葱切段。 20、 2、锅内加水，待水开时投入胡、白萝卜片，用大炎煮片刻，捞起待用。 21、 3、将胡、白萝卜逐片摆入深碗内，加入金钩、蒜子、生姜、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、蚝油、猪油，入蒸柜蒸30分钟，去掉姜、葱，反扣入深碟内即成。 22、 营养及功效： 23、 此菜中含维生素B10、A、E、C、以及人体必需的淀粉酶和氧化酶，有消食散淤之功效。 24、 [19]胡萝卜排骨汤 25、 一、材料 胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。 26、 二、制作 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 27、 2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。 28、 [20]银芽红萝卜素鳝丝 29、 　　主料：　　浸软冬菇12只，银芽约100克，红萝卜丝、芹菜丝各适量。 30、 　　配料：　　芡汁料：生抽、水各1汤匙，蚝油1茶匙，糖、麻油、生粉各适量。 31、 　　做法：　　1、冬菇去蒂抹干水，切丝成素鳝丝，用生粉拌匀，用猛火炸至金黄脆身。　　2、烧热一汤匙油，炒香银芽、红萝卜丝及西芹丝，将冬菇丝回锅炒匀，最后倒入芡汁料炒匀即成。　　备注： 32、 　　也可用剪刀沿冬菇外边向内剪成素鳝丝。冬菇先炸后煮，更易吸味。 33、 [21]萝卜丝烙 34、 主料：　　萝卜500克，芹菜梗20克，鱼露15克，味精6克，胡椒粉0.2克，生粉50克，澄面粉50克，生油100克。 35、 　　做法：　　1 、先将萝卜刨去皮，洗净后放在砧板上用刀切成细丝，用不锈钢汤盆盛着，加入味精、鱼露搅拌均匀，使其静置10分钟，让萝卜丝受咸汁刺激出水。再用刀将芹菜梗切成细粒放入萝卜内，同时把生粉、澄面粉投入一起搅匀待用。　　2、将不粘平面鼎洗净，烧热放入生油20克，然后将已调好的萝卜丝倒入鼎内，先把萝卜丝搅匀使其糊化，再抹平。然后用中慢火煎烙，边煎边放进生油，煎烙一面后翻转过来再煎烙，煎烙至熟透即成。 36、 [22]茄汁萝卜排 37、 　　材料：萝卜300克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精少许，白糖适量。 38、 　　做法：　　㈠萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片汆烫至软；　　㈡粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中； 39、 　　㈢将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可。 40、 [23]双色萝卜卷 41、 材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜（西芹、莴苣也行）做法： 42、 1、白萝卜洗净，顺长取中间段，切成15厘米x8厘米的长方形的长方形，用刀或刨片器切出0。5 毫米的薄片，放在盐水中泡软。 43、 2、胡萝卜切丝也用盐水泡着。 44、 3、黄瓜切丝备用。（如果是西芹，则放在开水锅里泡一下再取出切丝） 45、 4、取出泡软的萝卜片平摊在案板上，在一端放上胡萝卜丝、黄瓜丝紧紧卷起。 46、 5、糖、醋加点水调匀后淋入萝卜卷，泡上个把小时入味后取出，切成斜刀，装盘即可。 47、 PS：萝卜卷要卷紧。甜酸口味要对准。白萝卜也可用卷心菜叶替代，卷心菜可先入沸水锅烫一下。 48、 [24]虾籽萝卜条 49、 　　[原料] 白萝卜400克。 50、 　　[调料] 虾籽3克，盐、糖各2克，味精1.5克，老抽20克，白酒、黄酒各3克，麻油、黄酱各5克。 　　[操作程序] 　　1．白萝卜刨去皮切成6厘米见方的条，用盐腌2小时后洗净、挤干水分，放在盛器里，洒入白酒拌一下。 　　2．虾籽放在碗里加黄酒，上笼蒸2分钟，取出后倒入萝卜里，再加入味精、老抽、糖、黄酱，拌匀后腌7～8小时，食用时滴上麻油装盘。 　　[特色点评] 鲜嫩脆爽，酱香浓郁。酱萝卜乃食坛上返朴归真之家常菜，在油荤菜肴过多的现今，特别受欢迎。 51、 　　[要领提示] 初腌后水要挤干，需放入黄酱否则没有酱香味。 52、 [25]胡萝卜毛豆鸡丁 53、 原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆 　 54、 调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段 　 55、 制作方法： 1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。 　 　　2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。　 56、 　　3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。 　 57、 　　4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。 58、 [26]辣萝卜块 用料准备: 59、 1.萝卜：洗干净后，切成2cm大小的块。 60、 2.蒜、生姜：剥皮后，切成小片。 61、 3.牡蛎：先在海水程度浓度的盐水中洗干净后剥壳，再去掉水份。 62、 4.芹菜：去掉根部，洗干净后，切成长约3cm的段。 制作步骤： 63、 1．在切好的萝卜块里放辣椒粉，再用木勺搅拌,使萝卜块变红。 64、 2．再拌好辣椒粉的萝卜块里放细葱、蒜、生姜搅拌均匀。 65、 3．再放少许牡蛎和虾酱后，最后存放在密封盒里；到这里这就大功告成了，您可以品尝您的杰作了。 制作要点： 在制作过程中，糖放多的话，没有新鲜感。所以，选萝卜时，选稍甜一点的更好。 66、 [27]萝卜泡菜 67、 基本材料 白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺·辣椒粉…5大勺 68、 用料准备： 69、 1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。 70、 2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。 71、 3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。 72、 4.虾酱：加一点水后，煮一下。 73、 制作要点： 74、 用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。 75、 食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。 76、 [28]凤凰萝卜 77、 原材料： 鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。调味料： 78、 花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。 79、 制作过程： 1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。 2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。 80、 3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。 81、 [29]蒸萝卜 82、 原料：萝卜1根、香菜少许 83、 辅料：高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙 制作:1、萝卜洗净，对剖成两半，置入盘内，入锅蒸15分钟；香菜择洗干净，切末。 84、 2、将蒸过的萝卜切成厚片，连同萝卜原汁放入大碗中，加入调味料，再移入蒸锅续蒸15分钟。 85、 3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌。 营养成分 白萝卜 - 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上. 86、 [30]萝卜糕 87、 　　主 料： 白萝卜3司马斤（约1800克），腊肠2条，虾米、生油各2汤匙，金华火腿1两（约40克），瑶柱6钱（约25克），粘米粉1斤（约500克），葱粒、芫荽碎各少许，干葱片2粒量，清水3杯。 88、 　　配 料： 调味料：盐2茶匙，糖3/2茶匙，油2汤匙，胡椒粉少许。 89、 　　做 法： 1、萝卜去皮洗净，刨成丝，留用；腊肠、火腿洗净切粒；虾米洗净浸透，剁成茸。2、用水一杯半浸软瑶柱，加入姜片，隔沸水用猛火蒸十分钟，取出撕碎；粘米粉加清水一杯开成米浆。3、烧热油二汤匙，爆香干葱片，放入虾米、腊肠炒熟，盛起待用。4、烧热白镬，倒下萝卜丝加清水同煮，边煮边以镬铲不时翻动，煮至萝卜完全变色时，放入调味料、火腿、腊肠、虾米及瑶柱拌匀，煮滚，收慢火，把粘米粉浆倒入搅匀，倒入已涂油的糕盆内，拨平表面，隔沸水用猛火蒸四十五分钟。5、以竹签插入萝卜糕中央部分，抽出时如无粉浆粘着便熟，否则再蒸三至四分钟，取出撒上葱粒、芫荽碎即成。 90、 　　备 注： 萝卜要用水煮熟，不可用油爆炒，否则会有苦味，并不可口。 91、 [31]萝卜奶汁 92、 风味特点、食疗食补作用：常饮消除疲劳，增强体力，皮肤白嫩，面色红润。 93、 原料：鲜牛奶250克，萝卜600克，鸡蛋1枚。制作方法：萝卜去皮搅碎，取汁，牛奶煮沸，放入打碎鸡蛋拌匀，兑于萝卜汁饮用。 94、 [32]香菇萝卜汤 95、 基本特点 ：萝卜脆嫩，香菇滑润，豆苗青香。此菜清淡适口 96、 基本材料 ： 白萝卜500克，水发香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精盐、味精、豆芽汤各适量 制法： 97、 1、将萝卜洗净，去根，切成细丝，下沸水锅中焯至八成熟捞出放入碗内；将豌豆苗去杂洗净，下沸水锅内稍焯捞出；将水发香菇去杂洗净切成丝。 98、 2、锅内加入豆芽汤、料酒、精盐、味精烧沸后撇净浮沫，将萝卜丝、香菇丝分别下锅烫一下捞出放在碗内，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。 99、 功效： 萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”，具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表 明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用，直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老。 100、 [33]土茯苓薏米红萝卜汤 101、 原料：土茯苓８０克，生薏米８０克，红萝卜５００克，冰糖适量。 102、 制法：（１）土茯苓用清水浸透，洗干净。生薏米用清水浸透，洗干净。红萝卜去皮，用清水洗干净，切块。　　 103、 （２）将以上材料放入瓦煲内，加入适量清水，先用武火煲至水开，然后改用中火，继续煲２个小时左右，放入适量冰糖，待冰糖完全溶化， 即可以饮用。　 104、 效用：清热解毒，滋阴润燥，利尿去湿。凡患上皮肤癌病症，皮肤出现硬结、丘疹，久治不愈，甚至浸润溃疡，可以用本汤作食疗。 105、 [34]萝卜炆猪皮 106、 主 料： 萝卜3/2斤（约900克），已爆猪皮3两（约120克），姜数小片，磨豉2汤匙，陈皮1/3个，韭菜4两（约160克），蒜茸1/2汤匙，油4汤匙，酒1汤匙。 107、 配 料： 108、 调味料：糖1/2茶匙， 盐3/4茶匙，上汤或水 2又1/2杯，八角1粒。 109、 芡料：生粉、老抽各1 茶匙，水2汤匙。 110、 做 法： 1、陈皮浸软，刮去瓤洗净。 111、 2、韭菜洗净，切段。 112、 3、磨豉加水2汤匙拌匀。 113、 4、猪皮用清水浸软，放入滚水中煮10分钟，捞起来洗一洗，揸干水，切件。 114、 5、下油，爆香姜，下蒜茸、磨豉爆香，洒入酒，加入调味料、陈皮、猪皮煮滚，改慢火炆10分钟，下萝卜再炆至萝卜软身，加入韭菜兜匀，埋芡上碟。 115、 [35] 干贝萝卜 116、 配料： 117、 干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克 118、 制作方法： 119、 1． 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用。选生瘦火腿，切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮，削成圆柱打成齿轮形花，再切成0.5厘米厚齿轮形的片。 120、 2． 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油。 121、 3． 取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出，先将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡，淋入熟猪油10克，撒上葱末，芡浇在上面即可。 122、 注意：1． 蒸干贝时间要保证1.5小时以上。对质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3至4小时。 　2． 萝卜要选鲜嫩整齐的，去皮后将萝卜削成直径2厘米粗的圆合格证柱。炸萝卜时注意不要时间过长。 123、 风味特点：1． 干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的鲜味。萝卜含有维生素C，还有一定量的无机盐。干贝与萝卜同炖，互补鲜味。 　 124、 2． 此菜为徽州传统炖菜，其特点是清淡、干鲜、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。 125、 36]胡萝卜酥 126、 原料： 127、 6个中等大小的胡萝卜，洗净；1/4杯进口的GranGala橘子利口酒；1杯2%牛奶； 1/2勺面粉；1/2杯糖 1/2肉桂 4个鸡蛋 1条甜奶油，融化的 128、 做法： 129、 把胡萝卜切成条，蒸20分钟左右，蒸软。去水。 130、 把所有的材料都放进食物处理器中混合搅拌，分成份。如果需要，也可以加入果泥。 131、 倒入1 1/2夸脱的奶油，放进烤箱中，350度下烘烤45-55分钟。直到边缘变成棕色，中间一触变硬即可。这时就可以食用了。 132、 [37]萝卜炒蛋 133、 ·配　　料: 鸡蛋（4个）、萝卜干（泡软）、青豆、葱、食用油、酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ·特　　色： 萝卜干松脆可口，鸡蛋滑爽鲜嫩。 ·操　　作: 134、 1. 坐锅点火倒油，将萝卜干、青豆煸炒，放入糖、酒、鸡精，炒干待用； 135、 2. 取锅放入油，将鸡蛋打散，放入盐、鸡精，然后倒入锅中煸炒，鸡蛋炒熟时，放萝卜干、青豆同时煸炒； 136、 3. 炒至主辅料均熟，撒上胡椒粉、葱花便可。 137、 [38]萝卜沙拉 138、 【所属菜系】 韩国 139、 【特点】 色彩美观，咸酸甜辣，清爽利口 【原料】 140、 萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 141、 【制作过程】 142、 1、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝 2、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色 3、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末， 4、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀 5、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。 143、 [39]萝卜肉末卷儿 144、 1）准备肉馅儿：肉末里，加葱花，姜末，白胡椒粉，芝麻油，糖少许，料酒，生抽酱油，盐，调匀。加什么调料，可以根据自己的口味随意调整的。 145、 2）白萝卜去皮，切成薄片。然后，撒上盐，腌几分钟，萝卜片出水变软的时候，用水冲去表面的盐分，沥干水备用。 146、 3）海苔一张，用剪刀剪成小条。把腌好的萝卜片放在操作台上，中间放上肉馅儿 147、 4）折起萝卜片的一边儿。 148、 5）折起另一边儿。 149、 6）把海苔放在萝卜卷儿的中间部位。 150、 7）轻轻地卷起来，就是一个生坯了。 151、 8）放到微波炉里，加热3－4分钟，熟了以后，取出。可以直接吃，也可以勾个薄芡浇在上面，或者，嗜辣的人，可以加点儿辣椒油。 152、 [40]米果香萝卜 153、 材料：薏米80克、红萝卜100克、白果100克、冰糖50克 154、 做法一、薏米用温水泡透，红萝卜去皮切丁，白果洗净。二、取瓦煲一个，加入薏米、红萝卜、白果、冰糖，调入适量的清水。 155、 三、瓦煲置于炉上，用小火煲约50分钟即成。 156、 [41] 豆腐萝卜煮鱼 157、 主 料： 158、 门鳝鱼500克，白萝卜600克，芹菜1棵，姜2片。配 料： 159、 腌料：胡椒粉少许，粟粉2茶匙。调味料：普宁豆酱2汤匙，砂糖1/2茶匙。 160、 做 法： 161、 1、门鳝鱼洗干净后切骨牌形，下腌料拌匀。2、白萝卜去皮切骨牌形，放入清水煲15分钟。3、芹菜摘掉菜叶，洗干净后切短度。 162、 4、烧热油，爆香姜片及门鳝鱼，加入萝卜及3/2杯水，用中火煮20分钟，加入调味料煮片刻，下芹菜度兜匀即成。 163、 [42]萝卜煮肉丸 164、 [原料/调料] 165、 白萝卜200克、瘦肉100克、红萝卜10克、姜葱各10克。花生油30克、盐15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清汤100克、麻油5克。 [制作] 166、 1.白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，红萝卜切块，姜切片，葱切段，把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子。 167、 2.烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟。 168、 3.再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟，再撒上葱段，麻油即成。 169、 [43]萝卜猪肚煲 170、 [原料/调料] 红、白萝卜各100克、猪肚100克、生姜、葱各10克。花雕酒10克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粒少许，清水500克。 171、 [制作流程] 172、 1.红、白萝卜去皮切厚块，猪肚切片，生姜切片，葱切花。 173、 2.瓦煲注入清水，加入生姜、红、白萝卜及猪肚用中火煲30分钟。 174、 3.调入花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粒同煲10分钟，撒上葱花即成。 175、 [44]鱼露猪皮萝卜 176、 主 料： 干猪皮1块重约2两(约80克)，白萝卜1只重约1.5斤（约900克），姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条。 177、 配 料： 调味料：鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。 178、 做 法： 1、猪皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱汆水5分钟，捞起冲净沥干备用。 179、 2、萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐汆水7分钟，捞起冲洗，沥干。 180、 3、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。 181、 备 注： 心得：猪皮以“砂爆”比较好，选购时用手触摸猪皮如发觉没有油分又手囊比较胀大便属佳品。加白醋泡猪皮可使手囊胀大，吃起来更爽口。 182、 [45]白萝卜煮蛤蜊汤 183、 　　原料：　　白萝卜150克、蛤蜊200克、萝卜缨50克、高汤1杯 184、 　　辅料：　　决明子50克、杏仁3克 185、 　　调味料：　　盐1/3茶匙 186、 　　做法： 187、 　　1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。 188、 　　2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。 189、 　　3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。 190、 　　提示：　　1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。　　2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。 191、 [46]花草萝卜糕 192、 【原材料】红萝卜30克、白萝卜200克、芹菜30克、清水400毫升、米粉200克、沙拉油1/2大匙 193、 【药材】蒲公英8克、紫花地丁10克、石斛10克【调味料】盐2小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙【制作过程】 194、 1、 全部药材与清水400毫升置于锅中，以小火加热至沸腾，约3分钟后关火，滤取药汁降温备用； 195、 2、 红萝卜和白萝卜去皮洗净，刨成丝；芹菜洗净，切末； 196、 3、 炒锅倒入沙拉油加热，放入红、白萝卜丝以及芹菜末炒熟，加入调味料拌匀； 197、 4、 药汁与米粉混合搅拌均匀，倒入锅做法3混合搅拌至黏稠，倒入放置有玻璃纸的模型中抹平； 198、 5、 移入蒸笼内，以大火蒸约20分钟，将竹签插入萝卜糕的中心，取出竹签如不沾黏即代表已蒸熟； 199、 6、 取出蒸熟的萝卜糕，直接切片，沾酱油享用，或是放入炒锅煎至两面金黄即可； 200、 7、 准备：10分钟，烹饪：60分钟 201、 【特别提示】此糕清热凉血，养阴清虚热，可消除胃肠消化不良。 202、 [47]香柳炖萝卜 203、 基本材料 齐善素香柳1/2包，酱油1/2大匙，白萝卜1条，八角少量； 204、 调味料：盐1/2小匙，味精 205、 作法： 206、 1.白萝卜去皮切滚刀块。 207、 2.2大匙油国入八角炒香后，加入萝卜、香柳、调味料和3小碗素上汤同烧10分钟等白萝焖烂时即可起锅。 208、 [48]腊味萝卜糕 209、 　　材料: 白萝卜(刨丝) ４斤/腊肠 ２条 (切粒)/腊肉 １条 (切粒)/虾米 ４０克 (切粒)/冬菇 ６只 (浸透切粒)/崩沙１茶匙/粘米粉６４０克/清水３杯/白芝麻１汤匙/葱 (切粒)１条 210、 　　调味料:盐１汤匙/胡椒粉 适量/味粉２茶匙/猪油２汤匙　 211、 　　做法: 212、 　　烧热镬加油爆香虾米、冬菇、腊肉、腊肠等材料，加入调味兜匀盛起备用 213、 　　萝卜丝用２杯水煮至软身盛起 214、 　　将煮萝卜的水留３杯份量，将粘米粉倒入开匀，再把所有材料及调味加入，趁热搅成杰糊状，倒入已搽油的糕盘内 215、 　　隔水用大火蒸１小时，以筷子试插入不沾米浆即表示已熟，取出洒上葱粒及白芝麻上碟 216、 　[49]萝卜羊肉煲 217、 材料：羊腿肉500克，白萝卜半个 218、 调味料：红枣数个，大蒜2粒，生菜、盐适量做法： 219、 1.羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。2.将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。3.将大蒜剁碎用少许植物油爆香，放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣，加入1000毫升水、少许盐，待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂，加入生菜稍煮片刻即可。 220、 [50]山药萝卜粥 221、 　　原料：　　白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯 222、 　　辅料：　　盐、胡椒粉、香菜 223、 　　做法： 224、 　　1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 225、 　　2