历经劫难的革登茶山

历经劫难的革登茶山 茶马世家  茗芳 文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博      普洱茶生长在云南。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响，温度高、湿气重，降雨日多且量大，为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之间，相对湿度在80％以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主，PH值4．5—5．5之间，疏松腐质土深厚，有机含量特高。特步适合普洱茶的生长。 INCLUDEPICTURE "http://www.13728.cn/UploadFiles/20120106163226156.jpg" \* MERGEFORMATINET                                  革登茶山     茶马世家普洱茶是采用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并且是在其范围内采用特定的加工制成的茶品。认识普洱茶，了解普洱茶，才能喝上真正的普洱茶。茶马世家从普洱茶的定义出发，逐步为您介绍普洱茶的产地、工艺、分类、储藏等基本概念，带您进入一个丰富多彩的普洱茶世界。本文茶马世家为您介绍一下革登茶山。     革登茶山位于古六大茶山的东北部，东连孔明山、位于孔明山下，南与基诺茶山隔江相望、西接蛮砖茶山、北与倚邦茶山为邻，革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。历史资料里的莽枝茶山，其实就是革登茶山。不过，“革登”这个名词现在已经不存在，已改为“新发”，所以这也造成很多人都不知道这一茶山的情况。     在革登山山岭上，大茶树分布较广，关于革登茶王树《普洱茶记》有如此记载：“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采茶时，先具酒礼祭于此。”在古六大茶山大茶王树分布较广，可其它的茶王树史料中少有记载，就是这棵被载入史册的茶王树，也在民国初年自然枯老而死，如今只在茶王树枯死的位置留有一个大坑，只要看过这个树坑，就可想见茶王树曾经的威仪。因为这棵巨大的茶王树就在孔明山旁边，茶农的后裔至今还传说，这棵茶王树就是孔明亲手栽种的。据说，在清嘉庆、道光年间，八角寨有一棵特大的茶王树，每年从这棵大茶王树所采摘到的春茶就达一担以上。     革登茶山的茶属大叶种型，因茶芽粗壮、满枝银茸，民间称之为“大白茶”。据说在清朝道光二十年(1840年)前后，有一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤(即澜沧江)边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。     据茶马世家在内的茶学家研究发现，历史上大白茶的制作，是将鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在篾笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为“收二道浆”)，然后抖散，晒干即成。        大白茶的成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为“白龙须贡茶”；不过现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二三叶初展，经杀青、揉捻、烘千而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶办悬浮水中，令人兴趣盎然。     革登产的茶质量很好，但据说它在当时没有茶号的存在，茶叶都是送至倚邦或易武加工。据史料记载，在清朝嘉庆、道光年间，革登八角树寨附近有株茶王树，也传说为诸葛孔明所栽种，只可惜的是，它在20世纪40年代已经枯死。        革登茶山的少数民族都认为最早的茶种是孔明给的，为感恩孔明，他们曾在革登的茶树梁子建有一座孔明庙，庙里供奉着茶祖孔明的塑像，庙里香火长年不断，特别是每年开始采摘春茶之前，茶农就纷纷到庙里上香，同时还敬备美食佳肴到庙里祭祀茶祖孔明。传说，后来在一年开始采摘春茶前，当周围的茶农又备好佳肴到庙里祭祀孔明茶祖时，却发现供奉于大庙里的茶祖塑像不翼而飞，人们惊惶失措地分头去找，最终在距大庙不远，当地最高的一座山上找到了茶祖的塑像。这消息传开后，人们在孔明大庙附近对着这座山峰放眼一看，惊奇地发现这座山峰的整个神态，活灵活现的就是孔明的样子，“孔明”的正面就正对着革登老寨，而他的右耳却对着茶王树梁子，后来人们就把这座山称为“孔明山”。当地的少数民族后来就把孔明山视作茶祖孔明的化身，每年在开摘春茶之前人们都要朝着孔明山祭祀跪拜。又传因孔明的右耳对看茶王树梁子，只要在这里说话唱歌，都会从孔明山传来回音，所以人们就选择在这里祭祀茶祖，祈求茶祖保佑，让茶山风调雨顺，人畜兴旺，日子平安。在当地还有不少人，直接把古茶王树当作茶祖孔明的化身，他们在古茶王树旁立上石碑，垒起祭台，直接对大茶树进行祭拜。尽管众多的大茶王树在后来的年代中有的被山火烧死，有的因年代久远渐渐枯老而死，可只要你在这茶山中随意地走动走动，当年人们祭祀大茶树的碑石依然随处可见。        作为茶马世家普洱茶研究员的我，不禁为革登茶山惋惜。近代以来，在利欲的驱使下，古六大茶山不可避免地经历了一次次惨烈悲壮的战争。革登茶山真可谓灾难深重，茶农大量死伤，被迫逃离家园，大量茶林被砍伐烧毁或荒芜。革登老寨曾经是古六大茶山最为繁荣兴旺的寨子，在经历了一次又一次的战乱洗劫与民族械斗之后大伤元气。清朝末年，革登老寨的住户因为难于为生，被迫全部迁走。由于多次经受战乱，革登茶山的茶园损毁也最为严重，目前，这里的古茶园保存最为完好的都集中在遭受战乱不多的直蚌寨、新发(阿卡寨)、茶房一带。其中，直蚌寨的古茶园约 1000亩，是革登茶山保存最为完好的一片古茶园，生活于这几个村寨的大多也是茶农的后裔，因为他们割舍不下祖宗留下的茶园，即使在茶叶卖不了什么钱的年代，他们也不舍得毁掉曾养活过几代人的茶园。至今革登茶区老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足五百亩，剩下的只有断碣残碑。     自古以来，革登茶山都是普洱茶的主产地。2008年12月1日，中国普洱茶国家标准正式实施。普洱茶是云南省具有地域特色的传统历史名茶。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。国家标准中规定，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。     近几年，随着普洱茶的迅速升温，普洱茶原料开始供不应求，一些厂商已经把原料转向云南以外原料产地，同样产大叶种的贵州和广西成为他们的首选。不仅如此，他们把原料采购范围扩大到福建、湖南等地。云南有关部门已经意识到这点，开始采取措施制止中小叶种茶叶流入云南，但是效果甚微。     茶马世家普洱茶采用云南大叶种晒青绿毛茶经增湿渥堆及后熟陈化制得的产品，具有干茶色泽褐红、条索肥壮重实、耐贮耐泡，茶汤红浓明亮、陈香显著、滋味浓醇回甘，叶底褐色柔软的特点。茶马世家普洱茶以其独特的品质和功能广泛受到国内外消费者的喜爱，堪称云南普洱茶中之王，素有“普洱典范，云南名片，国饮世家，世界珍宝”之称。茶马世家普洱茶立足于世界茶源之云南，旨在创造优质、健康的普洱茶，传承深邃的中华茶文化。 寻览国礼普洱，知其源头出处，文章的结尾，我们重温普洱之乡茶马世家的诗歌： 白云深处一树情， 古道幽幽马声鸣。 茶马世家香依旧， 百年普洱味正浓。 本文版权归茶马世家官网www.13728.cn/index.asp所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢。