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坐月子汤类食谱 爱帝宫国际母婴月子会所 　爱帝宫国际母婴月子会所成立于2007年，是全国首家五星级入住式月子会所，专为月子期母婴提供一站式全方位月子护理服务。 爱帝宫为产后妈妈提供常规护理、营养月子餐、中医理疗、美容美体、育婴知识教育等60多个服务项目；为新生儿提供常规护理、早早教、科学喂养等50多个服务项目。采用7对1模式，即每一对入住母婴都由7个专业人士提供全方位团队服务。 爱帝宫位于深圳中心区福田香蜜湖度假村内，拥有顶级私家花园，环境清幽。房间共有近百套，有独立套间、一房两厅、两房两厅多种格局。截止到2011年底，共接待过3000多个家庭，其中包括影视明星佟大为、奥运会全能体操冠军杨威等。 1、田七红枣炖鸡 　　【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。 　　【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 2、母鸡炖山药 　　母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。 　　3、清炖乌骨鸡汤 　　乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。 4、栗子冬菇焖鸽 　　【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料( 姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。 　　【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。 5、乳鸽银耳汤 　　乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。 　　【做法】 　　①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。 　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。 　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。 6、木瓜炖鱼头 　　【材料】：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。 　　(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜) 　　(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。 　　(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。 　　(3)然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 7、木瓜花生大枣汤 　　【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。 　　【作法】 　　①木瓜去皮、去核、切块。 　　②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 　　备注： 　　①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 　　②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 　　【功效】部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 8、鲫鱼炖木瓜 　　【材料】：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 　　【做法】： 　　1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。 　　2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。 　　3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。 　　4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。 9、丝瓜鲫鱼汤 　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。 10、归芪鲫鱼汤 　　【原料】鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。 　　【制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。 　　【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 　　【功效】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。 11、冬瓜鲫鱼汤 　　【原料】：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。 　　【制作】： 　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片； 　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖； 　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。 　　营养小特色： 　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。 12、乌鱼通草汤 　　【食材】：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料 　　【注意】：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。 　　【制作方法】：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。 　　食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。 13、鲫鱼奶汤 　　【食材】：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料 　　【制作方法】：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。 　　【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。 　　【功效】：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。 14、鲫鱼豆腐汤 　　【原料】 　　鲫鱼1条（约250g），豆腐400g 　　【调味料】 　　黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g 　　【做法】 　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 　　2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 　　【营养】 　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。 　　温馨提示： 　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有 营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 15、鸡血藤红糖鸡蛋汤 　　【原料】： 　　鸡血藤30克，鸡蛋2个，红糖适量。 　　【做法】： 　　1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。 　　2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。 　　【特点】： 　　鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。 　　【产妇食谱】：豆腐皮蛋汤 　　【原料】：鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。 　　【制作方法】：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀;将火腿肉切成末，冬菇成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热， 下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。 　　【营养成分】 　　热量/卡 蛋白质 脂肪 　　357.5 30.4克 28.2克 1、三鲜豆腐 　　【原料】 　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g 　　【调味料】 　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g 　　【做法】 　　1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。 　　2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、 太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。 　　3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上 面各取 　　一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。 　　4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事 　　先切好的香菜即可食用。 　　【营养】 　　内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位， 维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。 　　【功能】 　　补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 2、鸡蛋豆腐 　　【原料】 　　鸡蛋3个，嫩豆腐150g 　　【调味料】 　　精盐5g，葱末2.5g，食油75g 　　【做法】 　　1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。 　　2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入 调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。 　　【营养】 　　内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙 243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热 1019.2kcal。 　　【功能】 　　养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗 作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。 3、什锦豆腐 　　【原料】 　　豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g 　　【调味料】 　　猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g 　　【做法】 　　1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。 　　2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。 　　3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、 料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。 　　【营养】 　　内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A0.04mg，维生素B10.27mg，维生素 B20.18mg，维生素B57mg，维生素C0.3mg，蛋白质32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能产热325kcal。 　　【功能】 　　补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。 4、白糖豆浆 　　【原料】 　　黄豆100g，白糖50g 　　【做法】 　　1．将黄豆择洗干净，浸泡7（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能 　　食品加工机磨 成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。 　　2．备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆 液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。 　　3．将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。 　　【营养】 　　内含蛋白质36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，钙216mg，磷506mg，铁7.4mg，维生素A20 国际单位，维生素B10.5mg，维生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能产热615kcal。 　　【功能】 　　益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有 治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。 本文来源于：爱帝宫国际母婴月子会所 转载请保留链接：www.aidigong.com