巴西蘑菇标准箱栽培技术初探

食用菌学报@2010．17(2)：39~42 文章编号：1005—9873(2010)02—0039—04 巴西蘑菇标准箱栽培技术初探 周 全 ，唐兴国，黄振兴 ，宋鹏飞 ，周骏江 (武汉生物 工程学 院生物工程系 ，湖北 武汉 430415) 摘 要：以巴西蘑菇 ABM一3菌株为试验对象，比较了麦粒菌种、发酵棉籽壳菌种、棉籽壳菌种和新型泥炭土 菌种的制备方法 和应用 ，结果表明 ，以泥炭土为主料的新 型制种方法具有制种 快、菌种 保存期长 、萌发定植快 、 成本低 等优 点。采用熟料标准 箱式栽 培 ，以棉籽壳 为主 料 ，发 酵后装 袋、灭 菌 、接种 、菌丝发 满后 置 于标 准箱 中，泥炭土覆土栽培；供试的四种配方栽培料中最佳配方的鲜菇产量可达 9．0 kg／m ，与发酵料床式栽培产量 相当；子实体的镉含量平均值为0．42 mg／kg，产品符合国家质检要求。 关键词 ：巴西蘑菇 ；泥炭 土；棉籽壳 ；标准箱 巴西蘑菇 (Agaricus blazei Murril1)又名姬 松茸、小松菇 ，是一种很有开发前途 的食、药用真 菌。其子实体含有多糖、核酸和甾醇类等多种生 物活性物质以及人体必需 的多种氨基酸等成分 ， 经常食用，可 以降低血压 、降低 胆 固醇 ，且对肿 瘤 、痔疮 、神经痛等具有 一定疗效l】]。我国于 20 世纪 90年代初从 日本 引进 姬松茸 菌种，近年在 福建、四川 、湖北等地有一定规模 的栽培，其生产 用种多为麦粒种、发酵粪草种或发 酵棉 籽壳种。 生产上多以发酵粪草料为主，采用大棚层架式或 地床式栽 培，而采用熟 料栽 培 的报 道不 多Ⅲ2。]。 栽培产量的报道一般在 5．0～6．5 kg／m 2l卜 ，倪 新江等l_7 报道 了采用发 酵棉籽壳、麦草 、粪肥等 栽培的产量达 9．4 kg／m 。近年来，我国食用菌 栽培的工厂化发展趋势渐行渐盛 ，探讨适合于工 厂化栽培 巴西 蘑菇 的生产技术 也将 日益迫 切。 本文尝试用泥炭土为主料制作 菌种并 以熟料标 准箱式栽培进行试验 ，旨在探 寻适应巴西蘑菇工 厂化栽培需要的技术路线 。 1 材料与方法 1．1供试材料 供试 菌种 为姬松茸 ABM 3号试管保藏种 ， 引 自华中农 业大学菌种 实验中心。泥炭土选用 敖珠牌，由吉林吉祥泥炭有限公司生产。 1．2培养基质制备 1．2．1加富 PDA(／L) 麸 皮 50 g煮沸 30 min的浸 提汁 液，加 入 PDA中。用于菌种保存和扩大培养。 1．2．2 麦 粒种 麦粒经 2％石灰水浸泡一夜后煮至无白心 ， 沥干表水，拌人2％石膏粉，121℃灭菌4 h，用于 制作原种。 1．2．3栽培种制备 A：麦粒种制作方法同原种。 B：发酵棉籽壳菌种，将棉籽壳事先堆制发酵 1 周(棉籽壳 200 kg，按料水比 1：1．3加 2％石灰水 ， 建成宽 1 m、高 0．8～1．0 m，长度依料量，自热发 酵 1周 ，其问翻堆 3次：一般第 3天堆温达到 60℃ 以上即可翻堆 ，第 5天和第 6天各翻堆一次。发酵 好的料堆上长满白色放线菌，棉籽壳棕褐色、用手 捏有 1～2滴水滴出，无酸臭味道)后晒干，配制时 发酵棉籽壳 78％、麸皮 20％、石膏 1％、蔗糖 1％、 石灰调 pH至 7．0，加水调含水量 60％。 C：棉籽 壳 菌种 ，未发 酵棉 籽壳 78％、麸皮 20％、石膏 1％、蔗糖 1％、石灰调 pH至 7．0，加水 调含水量 60％。 D：泥炭土菌种，泥炭土(过 1 cm 直径筛) 78％、棉 籽壳 10％、麸皮 10％、石 膏 1％、蔗糖 1％、按料水 比 1：1．2～1．3加水混合翻拌 ，使培 收稿 日期：2009—12—10原稿；2010—04—12修改稿 基金项目：武汉市市属高等学校 2006年度科学研究项目 [编号：武教高(2006)K0583的部分研究内容 作者简介：周 全(1971一 )，男，湖北大学生命科学学院在职硕士，工程师、讲师，主要从事植物组织培养和食用菌 研究与教学工作 ，发表 主笔论文 3篇 。 本文通讯作者 E—mail：zq1108465@163．com 40 食 用 菌 学 报 第 17卷 养料吸水均匀，含水量约 60％。 1．2．4栽培料制备 按每 100 kg棉籽壳添加 10 kg谷壳，10 kg 牛粪 ，1 kg石灰 ，1 kg石膏，然 后分别添加0、5、 1O、2O kg麸皮配制成 1、2、3、4几种不同培养料 ， 每种培养料先将其中棉籽壳、谷壳和牛粪混合按 料水比1：1．3加水 ，建堆发酵 1周 ，其间堆温达到 60℃以上后分别在第3天，第5天，第6天翻堆3 次；然后按量分别称取麸皮、石膏和石灰，混拌均 匀后适当加水，调整到用手捏有 1～2滴水滴出， 调整培养料 pH值为 7．0。 1．3不同基质栽培种比较 4种不同栽培种基质分别采用聚丙烯菌种袋 (15 cm×30 cm×0．4 mm)分装 ，每袋合干料约 0．25 kg，装袋饱满、松紧适宜 ，颈 圈封 口，除麦粒 种外，其它基质 121℃灭菌 2．5 h；分别接人原种 约 15 mL，25℃暗培养至菌丝长满。 菌丝培养过程中，采用划线法每周测量菌丝 在菌袋中的生长长度 ，依此测定菌丝平均生 长速 度 ；观测菌种满袋时间、菌丝生长情况，并分别接 种至栽培试验培养料 中进行播种萌发定植情况 观察。依此比较评价不同基质的栽培种的质量 优劣。 1．4出菇实验 配制 4种栽培料 ，分别装入 17 cm×36 cm× 0．3 mm聚乙烯折角袋 ，每袋合干料 0．5 kg，装袋 饱满 、松紧适宜，颈圈封 口，121℃灭菌 2．5 h；自 然冷却至室温，接人约 15 mL泥炭土栽培种； 25℃暗培养。分别从 4种栽培基质处理 中随机 取未染杂、菌丝长满 的菌袋 ，脱去包装袋 ，从 中间 切成两半 ，断 面朝上放入 塑料标准箱 (57 ClTI× 36 cm×18 cm)，每箱 10袋切 断后竖 立并排摆 放 ，表面均 匀覆盖 3 cm 厚泥炭土 ]。每种栽培 基质 5个栽培箱。 喷水调覆土含水量至 2O％以利菌丝上土，当 覆土表面冒菌丝时应及时补加泥炭土覆盖 ，现蕾 后给予喷雾增湿 ，并注意适 时通风换 气，保持空 气清新 。子实体菌盖开伞前 (8～9分成熟)及时 采收。以标准箱为单位统计三潮菇 的鲜菇产量、 转潮时间等，按公式计算 产量 ：标准箱 的单位产 量(kg／m )=每标准箱三潮鲜菇重(kg)／标准箱 面积 (0．205 m。)。 数据处理采用 SPSS13．0统计软件中的方差 分析(ANOVA)和 Duncan’S新 复极差检验法 ， 分析试验 中各处理间的差异显著性。 1．5产品镉含量检测 从采收的子实体 中随机取样 2份 ，每份鲜重 5O g，送湖北出入境检验检疫局检验检疫技术 中 心，石墨炉原子吸收光谱法检测产品镉含量。 2 结果与分析 2．1不同基质栽培种比较 表 1 不同基质栽培种的生长情况比较 Table 1 Growth of A．blazei mycelium on different spawn substrates 一 ：培养 60 d茵丝还未长满茵袋；+++：菌丝浓 密、粗壮，++：茵丝较浓密、粗壮 ，+：茵丝较密 一 ：Bag not fully colonized after 60 d incubation；4-+ +；Very dense and vigorous mycelium ，十 +：Dense and vigorous mycelium，+ Dense mycelium 4种基质的栽培种生长情况如表 2，由实验 结果可知，未发酵棉籽壳 (C)不宜用作栽培种基 质 ，其余几种基质中菌丝生长速度差 异不明显， 而从菌丝生长状况看，泥炭土基质(D)较传统的 麦粒基质(A)稍好，加之泥炭土基质的栽培种易 于保存，菌丝不易老化(见封三图 1)，可以在生产 中方便应用。 2．2不同配方培养基的出菇产量比较 4种不同配方 的培养料熟料栽培 巴西蘑菇 的 出菇和转潮时间及各潮次产量归纳如表 3。 第 2期 周 全 ，等 ：巴西蘑菇标准箱栽培技术初探 41 2 3 21 l1．5(35％ ) 7 14．4(44％ ) 5 7．0(21％ ) 32．9(6．6)ab 28．9(64％ ) 9 10．0(22％ ) 5 14．I(14％ ) 45．3 (9．0)a 17．0(55％ ) 8 8．2 (27％ ) 8 18．1(18％ )30．9(6．2)ab 4 20 14．6(67％ ) 12 6．7(31％ ) 12 2．8 (3％ ) 21．9(4．4)b 1 表中数据为 5个标准箱的平均值，每箱 10个茵包；2 括号中数值为占总产量的百分比；。 括号中数值为单位面积产量，表中字母代表 差异显著性(P