营养师考试8

一 单选 57．对高血压病病人，每日盐摄入量应（ ）克 A．0 B．< 6 C．7~8 D．9~10 E．不用限制 58．对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（ ）毫克 A．0 B．< 300 C．< 400 D．< 500 E．< 600 59．安排高血压病人饮食，正确的是 A．限制食盐，适当补钾 B．限制热量 C．增加钙的摄入 D．限酒 E．以上都对 60．处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，（ ）含嘌呤高的食物、（ ）嘌呤中等量的食物、（ ）嘌呤含量低的食物。 A．禁用 有限制地选用 自由摄取 B．自由摄取 有限制地选用 禁用 C．有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用 D．禁用 禁用 禁用 E．自由摄取 自由摄取 自由摄取 61．无降血胆固醇作用的营养素有 A．膳食纤维 B．不饱和脂肪酸 C．果糖 D．果胶 E．钙 62．干性脚气病以何系统症状为主 A．消化系统 B．心血管系统 C．神经系统 D．内分泌系统 E．骨骼系统 63．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 A．中枢神经系统 B．骨骼系统 C．循环系统 D．内分泌系统 E．呼吸系统 64．治疗营养性肥胖的首选疗法是 A．控制饮食 B．手术疗法 C．控制饮食＋运动疗法 D．药物治疗 E．运动疗法 65．肾小球肾炎病人宜采用何种饮食 A．高蛋白饮食 B．高脂肪饮食 C．高碳水化合物饮食 D．高胆固醇饮食 E．低蛋白低盐饮食 66. 痛风症应控制的食物是 A．海带 B．冬瓜 C．蚕豆 D．白切猪肉 E．白菜 67．女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是 A．低血糖 B．蛋白质大量分解 C．能量不足 D．乳酸、酮体积聚 E．维生素、微量元素缺乏 68．以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用 A．大米，面粉 B．猪肝，沙丁鱼 C．牛奶，番茄 D．茭白，土豆 E．鸡蛋，黄瓜 69．对于手术后恢复期病人，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好 A．肠外营养 B．周围静脉营养 C．中心静脉营养 D．肠外加肠内营养 E. 肠内营养 70．引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是 A．铁摄入不足 B．锌摄入不足 C．维生素B12缺乏 D．维生素B6缺乏 E．维生素C缺乏 71．低嘌呤饮食主要应用于 A．肾功能衰竭 B．肝功能衰竭 C．痛风 D．胆结石 E．风湿性关节炎 72．男，１４岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏５天。伴血压升高，尿蛋白（＋），少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则 A．低脂限碳水化合物 B．低盐高蛋白 C．低脂肪优质蛋白 D．低脂肪低盐 E．低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量 73．肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用 A．咸鱼 B．咸肉 C．鸡蛋清 D．卤豆干 E．方便面 74．痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在 A．300ｍｇ B．400ｍｇ C．<150ｍｇ D．250ｍｇ E．<50ｍｇ 75．男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏 A．蛋白质 B．膳食纤维 C．维生素Ａ D．锌 E．B族维生素 76．女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是 A．叶酸 B．维生素C C．尼克酸 D．硫胺素 E．核黄素 77．女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是 A．全血谷胱甘肽还原酶活力系数 B．红细胞转酮醇酶活力系数 C．红细胞转氨酶活力 D．红细胞溶血试验 E．血浆视黄醇结合蛋白 78．女，３０岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有 A．先天性心脏病 B．神经管畸形 C．唇跨裂 D．智力低下 E．先天性脚气病 79．某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗为 A．给予牛乳喂养 B．给予豆奶喂养 C．采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养 D．少量多次喂食 E．给予羊奶喂养 80．慢性肝炎病人的适宜膳食为 A．高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B．低蛋白、低脂肪膳食 C．高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 D．严格限制脂肪摄入 E．严格限制蛋白质摄入 81．提倡婴儿母乳喂养的原因是 A．人乳中的蛋白质容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好 C．人乳中含丰富的免疫活性物质 D．人乳中的钙吸收率高 E．以上都对 82．亚太地区人群的体重指数为（ ）时属超重   A．<18.5 B．18.5~23.9 C．24~28 D．28以上 E．38 以上 83．有关膳食调查，正确的是 A．属于营养调查方法中的一种 B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法 C．24小时回顾法属于询问法 D．以称重法进行膳食调查比较准确 E．以上都对 84．中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 A．肉类 B．蛋类 C．奶制品 D．精制米面 E．水果蔬菜 85．中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了 A．食物分类的概念 B．RDA C．较理想的膳食模式 D．具体的食谱 E．可以食用的食物种类 86．老年人饮食应注意 A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C．植物油可多多摄入 D．总热能摄入不变 E．增加镉的摄入 87．下列人群中不需要维持正氮平衡的是 A．乳母 B．青少年 C．成年男子 D．婴幼儿 E．孕妇 88．儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 A．蛋白质和热能 B．钙和VD C．锌 D．维生素A E．水 89．儿童热能消耗是指 A．维持基础代谢消耗的热能 B．食物特殊动力作用 C．体力活动消耗的热能 D．生长发育消耗的热能 E．以上都包括 90．DRIs指的是 A．适宜摄入量 B．估计平均需求量 C．营养生理需要量 D．膳食参考摄入量 E．可耐受的高限摄入水平 92．必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于 （ ） A．前者是人体所必需的，而后者不是 B．前者可以在人体合成，而后者不能 C．前者不能在人体合成，而后者可以 D．前者不是人体所必需的，而后者是 E．以上都不是 93．不属于社会经济效益指标的是 A．Engle指数 B．食品深加工比值 C．年度食品深加工增长率 D．人均收入及人均收入增长率 E．人均动物性食品增长率或销售率 94．不属于典型世界食物结构模式的是 A．中国模式 B．日本模式 C．发展中国家模式，以印度为代表 D．欧美西方经济发达国家模式 E．以上都不是 95．不属于我国食物结构特点的是 A．富含膳食纤维 B．优质蛋白质较少 C．以植物性食物为主 D．摄入饱和脂肪酸较多 E．维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少 96．婴幼儿除8种必需氨基酸外，还应加上的必需氨基酸 A．色氨酸 B．苯丙氨酸 C．赖氨酸 D．含硫氨基酸 E．组氨酸 97．以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的 A．是平均每日可以摄入某种营养素的最高量 B．这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康 C．主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒 D．是健康个体的营养素摄入目标 E．UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和 98．.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 A．肠壁腺体发育差，消化酶功能弱 B．新生儿唾液腺分化不全 C．出生后3～4月淀粉酶含量增多 D．胃呈水平位，容易溢奶 E．缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪 99．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁 100．下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．维生素B12 E．维生素E 101．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 A．2个月 B．3个月 C．4个月 D．5个月 E．6个月 102．体质指数是 A．体重（千克）／身高（米） B．体重（千克）／身高（米）2 C．体重（千克）／身高（米）3 D．身高（米）／体重（千克）3 E．身高（米）／体重（千克）2 103．正常情况下，大脑所需能量的主要来源是 A．果糖 B．葡萄糖 C．酮体 D．乳酸 E．丙酮酸 104．中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过 A．500ｍｇ B．300ｍｇ C．400ｍｇ D．600ｍｇ E．700ｍｇ 105．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有 A．豆油 B．花生油 C．葵花籽油 D．玉米油 E．椰子油 106．关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的 A．先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果 B．铁强化的谷类作为第一个固体食品 C．配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充 D．6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物 E．避免含高盐份和调味品多的家庭膳食 107．有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的 A．生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗 B．每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量 C．能量供给不足,可导致生长发育迟缓 D．出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上 E．婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8% 109. 为预防胎儿发生神经管畸形，孕妇应补充叶酸，开始补充的时间应在 A．至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月 110. 关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的 A．母乳钙含量大约为350mg/L B．母乳中钙较易吸收 C．钙磷比例2:1 D．母乳钙含量比牛奶高 E．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大 111．以下哪点与婴儿生长发育特点不符合 A．从出生至1周岁内为婴儿期 B．婴儿出生体重平均为3000g C．婴儿出生时平均身长为50cm D．1周岁时体重可达出生时的1.5倍 E．1周岁时身长可达出生时的1.5倍 112. 关于分娩期第一产程的营养需要，以下哪点不适用 A．鼓励孕妇摄食 B．食品应清淡易消化 C．多选用在胃停留时间长的食物 D．以淀粉类食物为主 E．给予半流质或软食 113. 目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ） A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸 E．亚油酸 114. 在哪种情况下，机体为正氮平衡（ ） A 饥饿 B 进食低质量蛋白 C 生长发育 D 糖尿病 115. 一从事轻体力劳动的妊娠6个月的孕妇每日能量摄入量应为 A．2000kcal B．2100kcal C．2300kcal D．2500kcal E．2700kcal 116. 人体衰老过程基础代谢率变化是 A．基础代谢率下降 B．基础代谢率上升 C．基础代谢率与成年人相同 D．基础代谢率与年龄无关.仅为个体差异 E．基础代谢率下降与性别有关 117. 根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU) A. 200IU B. 300IU C. 400IU D. 600IU E. 800IU 118. 下列哪项是<<中国居民膳食指南>>的主要内容 A．食物多样,谷类为主 B．如饮酒要限量 C．油脂要适量 D．吃清洁卫生、不变质食物 E．三餐要合理 119．影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是 A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铜 二 多选 9. 营养性疾病是指 A. 因体内营养素过多引起的疾病 B. 因体内营养素缺乏引起的疾病 C. 因体内营养素不平衡引起的疾病 D. 摄入“有毒食物”引起的疾病 E. 营养因素为主要病因，营养疗法为主要治疗手段的疾病 24．以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用 A．鸭肉 B．猪肝 C．牛奶 D．扁豆 E．鸡蛋 28．哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用 A．大米、精粉面条 B．土豆（马铃薯）、芋头 C．黄豆、莲子、绿豆 D．馒头、咸饼干、咸面包 E．燕麦片、养麦、美国大杏仁 29．糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理 A．饮开水 B．饮淡牛奶 C．饮糖水 D．供给馒头．饼干或水果 E．静脉给氨基酸溶液 30．肥胖者进行膳食治疗时，以下食物中必须严加限制的有 A．可可油 B．牛油 C．乙醇 D．兔肉 E．蜜饯 31．在膳食控制的同时，适当增加体力活动的益处有 A．可改善糖耐量，降低胰岛素分泌 B．有利于机体正氮平衡的维持 C．可使人精神振奋，具有健康感 D．能促进体脂分解 E．可改善患者心理状态，增强治疗信心 32. 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用 A．鸡蛋汤 B．咸米汤 C．牛奶 D．豆浆 E．麦乳精 33. 治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为 A．根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食 B．尽早给予高蛋白高能量食物 C．热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急 D．饮食量应根据食欲来增加,不予限制 E．少量多次喂养 34．糖尿病的预防包括 A．防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒 B．不吃甜食和水果 C．多运动、常体检，以及时发现IGT糖耐量低减 D．减慢生活节奏，减少精神紧张 E．少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等 3．影响乳汁分泌的主要因素有 A．内分泌因素 B．哺乳期母亲的营养状况 C．乳母的活动 D．乳母再次工作的早晚 E．哺乳期母亲的情绪 4．人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现 A．基础代谢降低 B．儿童生长发育停滞 C．成人消瘦，工作能力下降 D．心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加 E．能量代谢将达到新的低水平上的平衡 26. 不平衡膳食可 A．降低机体抵抗力 B．降低生活质量 C．降低学习和工作效率 D．成为疾病的诱因 E．促进疾病发展 27．膳食致癌的可能机制有 A．膳食中缺乏抗癌成分 B．不良膳食习惯 C．膳食中含致癌物或其直接前体 D．膳食促进内源性致癌物产生 E．其代谢改变组织对致癌物易感性 35．由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是 A．钙 B．磷 C．铁 D．锌 E．铜 36．可能引起孕期母体贫血的营养因素有 A．维生素C不足 B．铁的吸收利用率低 C．维生素B12摄入不足 D．叶酸摄入不足 E．维生素B1摄入不足 37．婴幼儿常见的营养素缺乏病有 A．佝楼病 B．缺铁性贫血 C．维生素Ａ缺乏 D．锌缺乏症 E．脚气病 38．老年人的膳食调整，主要包括 A．减少能量摄入 B．增加优质蛋白质摄入 C．增加脂肪摄入 D．增加钙摄入 E．增加维生素摄入 39．老年人蛋白质营养需要的特点是 A．分解代谢大于合成代谢 B．摄入的蛋白质利用率低 C．减少蛋白质摄入量 D．蛋白质占总能量的13%～14%较适宜 E．要求大约1/2来自优质蛋白质 40．老年人合理膳食安排的基本原则是 A．提供符合老年人营养需要的平衡 B．食品多样化 C．少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品 D．防止能量过剩引起肥胖 E．不盲目地节制饮食 41．关于辅食添加，下面叙述正确的是 A．可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品 B．至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含调味品多的膳食 C．至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食 D．至少在婴儿1岁内，断奶食物应尽量避免含盐量和调味品多的膳食 E．配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及许多营养素的补充物 42．中国营养学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括 A．平均需要量(EAR) B．推荐的营养素供给量(RDA) C．推荐摄入量(RNI) D．适宜摄入量(AI) E. 可耐受最高摄入量(UL) 43．老年人易患骨质疏松症，主要原因是 A．含钙丰富的食物如牛奶摄入不足 B．胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用 C．户外活动减少，维生素D合成不足 D．肾功能降低，羟化酶活性降低 E．体力活动减少降低骨骼钙的沉积 44．平衡膳食是指 A．使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食 B．全面达到了营养供给量的膳食 C．避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食 D．在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食 E．使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等 45．母乳喂养的优点有 A．最合理的营养来源 B．促进婴儿神经发育 C．增加婴儿抵抗力 D．加深母子感情 E．促进母亲子宫功能恢复 46．以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视 A．心血管疾病 B．脑血管疾病 C．单纯性肥胖症 D．糖尿病 E．肾脏疾病 48．老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能 A．防止血管硬化 B．降低胆固醇 C．具有抗氧化作用 D．防止自由基损伤 E．保持毛细血管弹性 49．脂肪对婴儿的生理功能主要表现在 A．储存能量 B．构成组织细胞的成分 C．保护器官及参与维持体温 D．协助脂溶性物质的吸收和转运 E．提供必需氨基酸 51．良好的饮食习惯主要表现在 A．不挑食、不偏食 B．进餐定时、定量 C．摄入盐的量要适当 D．吃饭要细嚼慢咽 E．不要吃过多糖 1  E  2  D  3  D  4  C  5  E  6  A  7  C  8  B  9  A 10  A  11  A  12  C  13  E  14  E  15  D  16  C  17  B  18  E 19  C  20  A  21  A  22  D  23  A  24  A  25  C  26  B  27  D 28  D  29  B  30  B  31  C  32  B  33  A  34  C  35  C  36  D 37  B  38  D  39  A  40  A  41  C  42  B  43  D  44  B  45  B 46  B  47  B  48  D  49  D  50  D  51  E  52  C  53  B  54  C 55  E  56  C  57  B  58  B  59  E  60  A  61  C  62  C  63  A 64  C  65  E  66  D  67  B  68  B  69  E  70  C  71  C  72  E 73  C  74  C  75  E  76  D  77  B  78  E  79  C  80  C  81  E 82  C  83  E  84  E  85  C  86  A  87  C  88  C  89  E  90  D 91  D  92  C  93  E  94  A  95  A  96  E  97  D  98  E  99  D 100  C  101  B  102  B  103  B  104  B  105  E  106  A  107  D  108  D 109  A  110  D  111  D  112  C  113  B  114  C  115  C  116  A  117  C 118  A  119  C  120  C  121  A  122  C  123  A  124  B  125  B  126  A 127  D  128  E  129  B  130  E  131  B  132  B  133  C  134  A  135  A 136  C  137  B  138  D  139  E  140  B                        多选 1  ABC  2  ABCDE  3  ABE  4  ABCE  5  ABCE 6  ABCD  7  ABCD  8  ABCDE  9  ABCE  10  CD 11  ABC  12  DE  13  ABDE  14  AD  15  ACE 16  ABD  17  AE  18  ABCDE  19  ABCD  20  BDE 21  ABDE  22  ABCD  23  AD  24  ABD  25  BCDE 26  ABCDE  27  ABCDE  28  CE  29  CD  30  ABCE 31  ABCDE  32  CDE  33  ABCE  34  ACDE  35  ACD 36  ABCD  37  ABCD  38  ABDE  39  ABDE  40  ABCDE 41  ADE  42  ACDE  43  ABCDE  44  BDE  45  ABCDE 46  ABCD  47  AC  48  ABCDE  49  ABCDE  50  DE 51  ABCDE  52  BD  53  ACDE  54  ACDE  55  ABCD 56  ADE  57  ABC  58  ABDE  59  AB  60  BCD 一 单选 81．提倡婴儿母乳喂养的原因是 A．人乳中的蛋白质容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好 C．人乳中含丰富的免疫活性物质 D．人乳中的钙吸收率高 E．以上都对 82．亚太地区人群的体重指数为（ ）时属超重   A．<18.5 B．18.5~23.9 C．24~28 D．28以上 E．38 以上 83．有关膳食调查，正确的是 A．属于营养调查方法中的一种 B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法 C．24小时回顾法属于询问法 D．以称重法进行膳食调查比较准确 E．以上都对 84．中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 A．肉类 B．蛋类 C．奶制品 D．精制米面 E．水果蔬菜 85．中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了 A．食物分类的概念 B．RDA C．较理想的膳食模式 D．具体的食谱 E．可以食用的食物种类 86．老年人饮食应注意 A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C．植物油可多多摄入 D．总热能摄入不变 E．增加镉的摄入 87．下列人群中不需要维持正氮平衡的是 A．乳母 B．青少年 C．成年男子 D．婴幼儿 E．孕妇 88．儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 A．蛋白质和热能 B．钙和VD C．锌 D．维生素A E．水 89．儿童热能消耗是指 A．维持基础代谢消耗的热能 B．食物特殊动力作用 C．体力活动消耗的热能 D．生长发育消耗的热能 E．以上都包括 90．DRIs指的是 A．适宜摄入量 B．估计平均需求量 C．营养生理需要量 D．膳食参考摄入量 E．可耐受的高限摄入水平 92．必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于 （ ） A．前者是人体所必需的，而后者不是 B．前者可以在人体合成，而后者不能 C．前者不能在人体合成，而后者可以 D．前者不是人体所必需的，而后者是 E．以上都不是 93．不属于社会经济效益指标的是 A．Engle指数 B．食品深加工比值 C．年度食品深加工增长率 D．人均收入及人均收入增长率 E．人均动物性食品增长率或销售率 94．不属于典型世界食物结构模式的是 A．中国模式 B．日本模式 C．发展中国家模式，以印度为代表 D．欧美西方经济发达国家模式 E．以上都不是 95．不属于我国食物结构特点的是 A．富含膳食纤维 B．优质蛋白质较少 C．以植物性食物为主 D．摄入饱和脂肪酸较多 E．维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少 96．婴幼儿除8种必需氨基酸外，还应加上的必需氨基酸 A．色氨酸 B．苯丙氨酸 C．赖氨酸 D．含硫氨基酸 E．组氨酸 97．以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的 A．是平均每日可以摄入某种营养素的最高量 B．这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康 C．主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒 D．是健康个体的营养素摄入目标 E．UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和 98．.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 A．肠壁腺体发育差，消化酶功能弱 B．新生儿唾液腺分化不全 C．出生后3～4月淀粉酶含量增多 D．胃呈水平位，容易溢奶 E．缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪 99．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁 100．下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐 A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．维生素B12 E．维生素E 101．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 A．2个月 B．3个月 C．4个月 D．5个月 E．6个月 102．体质指数是 A．体重（千克）／身高（米） B．体重（千克）／身高（米）2 C．体重（千克）／身高（米）3 D．身高（米）／体重（千克）3 E．身高（米）／体重（千克）2 103．正常情况下，大脑所需能量的主要来源是 A．果糖 B．葡萄糖 C．酮体 D．乳酸 E．丙酮酸 104．中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过 A．500ｍｇ B．300ｍｇ C．400ｍｇ D．600ｍｇ E．700ｍｇ 105．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有 A．豆油 B．花生油 C．葵花籽油 D．玉米油 E．椰子油 106．关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的 A．先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果 B．铁强化的谷类作为第一个固体食品 C．配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充 D．6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物 E．避免含高盐份和调味品多的家庭膳食 107．有关儿童能量的消耗，下列哪种说法是不正确的 A．生长需要是婴幼儿所特有的能量消耗 B．每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量 C．能量供给不足,可导致生长发育迟缓 D．出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上 E．婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8% 109. 为预防胎儿发生神经管畸形，孕妇应补充叶酸，开始补充的时间应在 A．至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月 110. 关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的 A．母乳钙含量大约为350mg/L B．母乳中钙较易吸收 C．钙磷比例2:1 D．母乳钙含量比牛奶高 E．母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大 111．以下哪点与婴儿生长发育特点不符合 A．从出生至1周岁内为婴儿期 B．婴儿出生体重平均为3000g C．婴儿出生时平均身长为50cm D．1周岁时体重可达出生时的1.5倍 E．1周岁时身长可达出生时的1.5倍 112. 关于分娩期第一产程的营养需要，以下哪点不适用 A．鼓励孕妇摄食 B．食品应清淡易消化 C．多选用在胃停留时间长的食物 D．以淀粉类食物为主 E．给予半流质或软食 113. 目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ） A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸 E．亚油酸 114. 在哪种情况下，机体为正氮平衡（ ） A 饥饿 B 进食低质量蛋白 C 生长发育 D 糖尿病 115. 一从事轻体力劳动的妊娠6个月的孕妇每日能量摄入量应为 A．2000kcal B．2100kcal C．2300kcal D．2500kcal E．2700kcal 116. 人体衰老过程基础代谢率变化是 A．基础代谢率下降 B．基础代谢率上升 C．基础代谢率与成年人相同 D．基础代谢率与年龄无关.仅为个体差异 E．基础代谢率下降与性别有关 117. 根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU) A. 200IU B. 300IU C. 400IU D. 600IU E. 800IU 118. 下列哪项是<<中国居民膳食指南>>的主要内容 A．食物多样,谷类为主 B．如饮酒要限量 C．油脂要适量 D．吃清洁卫生、不变质食物 E．三餐要合理 119．影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是 A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铜 二 多选 3．影响乳汁分泌的主要因素有 A．内分泌因素 B．哺乳期母亲的营养状况 C．乳母的活动 D．乳母再次工作的早晚 E．哺乳期母亲的情绪 4．人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现 A．基础代谢降低 B．儿童生长发育停滞 C．成人消瘦，工作能力下降 D．心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加 E．能量代谢将达到新的低水平上的平衡 26. 不平衡膳食可 A．降低机体抵抗力 B．降低生活质量 C．降低学习和工作效率 D．成为疾病的诱因 E．促进疾病发展 27．膳食致癌的可能机制有 A．膳食中缺乏抗癌成分 B．不良膳食习惯 C．膳食中含致癌物或其直接前体 D．膳食促进内源性致癌物产生 E．其代谢改变组织对致癌物易感性 35．由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是 A．钙 B．磷 C．铁 D．锌 E．铜 36．可能引起孕期母体贫血的营养因素有 A．维生素C不足 B．铁的吸收利用率低 C．维生素B12摄入不足 D．叶酸摄入不足 E．维生素B1摄入不足 37．婴幼儿常见的营养素缺乏病有 A．佝楼病 B．缺铁性贫血 C．维生素Ａ缺乏 D．锌缺乏症 E．脚气病 38．老年人的膳食调整，主要包括 A．减少能量摄入 B．增加优质蛋白质摄入 C．增加脂肪摄入 D．增加钙摄入 E．增加维生素摄入 39．老年人蛋白质营养需要的特点是 A．分解代谢大于合成代谢 B．摄入的蛋白质利用率低 C．减少蛋白质摄入量 D．蛋白质占总能量的13%～14%较适宜 E．要求大约1/2来自优质蛋白质 40．老年人合理膳食安排的基本原则是 A．提供符合老年人营养需要的平衡 B．食品多样化 C．少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品 D．防止能量过剩引起肥胖 E．不盲目地节制饮食 41．关于辅食添加，下面叙述正确的是 A．可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品 B．至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含调味品多的膳食 C．至少在婴儿6个月内，断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食 D．至少在婴儿1岁内，断奶食物应尽量避免含盐量和调味品多的膳食 E．配方奶应作为母乳外能量、蛋白质、钙及许多营养素的补充物 42．中国营养学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括 A．平均需要量(EAR) B．推荐的营养素供给量(RDA) C．推荐摄入量(RNI) D．适宜摄入量(AI) E. 可耐受最高摄入量(UL) 43．老年人易患骨质疏松症，主要原因是 A．含钙丰富的食物如牛奶摄入不足 B．胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用 C．户外活动减少，维生素D合成不足 D．肾功能降低，羟化酶活性降低 E．体力活动减少降低骨骼钙的沉积 44．平衡膳食是指 A．使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食 B．全面达到了营养供给量的膳食 C．避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食 D．在各种营养素之间建立起一种生理上平衡的膳食 E．使三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相等 45．母乳喂养的优点有 A．最合理的营养来源 B．促进婴儿神经发育 C．增加婴儿抵抗力 D．加深母子感情 E．促进母亲子宫功能恢复 46．以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视 A．心血管疾病 B．脑血管疾病 C．单纯性肥胖症 D．糖尿病 E．肾脏疾病 48．老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能 A．防止血管硬化 B．降低胆固醇 C．具有抗氧化作用 D．防止自由基损伤 E．保持毛细血管弹性 49．脂肪对婴儿的生理功能主要表现在 A．储存能量 B．构成组织细胞的成分 C．保护器官及参与维持体温 D．协助脂溶性物质的吸收和转运 E．提供必需氨基酸 51．良好的饮食习惯主要表现在 A．不挑食、不偏食 B．进餐定时、定量 C．摄入盐的量要适当 D．吃饭要细嚼慢咽 E．不要吃过多糖 1  E  2  D  3  D  4  C  5  E  6  A  7  C  8  B  9  A 10  A  11  A  12  C  13  E  14  E  15  D  16  C  17  B  18  E 19  C  20  A  21  A  22  D  23  A  24  A  25  C  26  B  27  D 28  D  29  B  30  B  31  C  32  B  33  A  34  C  35  C  36  D 37  B  38  D  39  A  40  A  41  C  42  B  43  D  44  B  45  B 46  B  47  B  48  D  49  D  50  D  51  E  52  C  53  B  54  C 55  E  56  C  57  B  58  B  59  E  60  A  61  C  62  C  63  A 64  C  65  E  66  D  67  B  68  B  69  E  70  C  71  C  72  E 73  C  74  C  75  E  76  D  77  B  78  E  79  C  80  C  81  E 82  C  83  E  84  E  85  C  86  A  87  C  88  C  89  E  90  D 91  D  92  C  93  E  94  A  95  A  96  E  97  D  98  E  99  D 100  C  101  B  102  B  103  B  104  B  105  E  106  A  107  D  108  D 109  A  110  D  111  D  112  C  113  B  114  C  115  C  116  A  117  C 118  A  119  C  120  C  121  A  122  C  123  A  124  B  125  B  126  A 127  D  128  E  129  B  130  E  131  B  132  B  133  C  134  A  135  A 136  C  137  B  138  D  139  E  140  B                        多选题 1  ABC  2  ABCDE  3  ABE  4  ABCE  5  ABCE 6  ABCD  7  ABCD  8  ABCDE  9  ABCE  10  CD 11  ABC  12  DE  13  ABDE  14  AD  15  ACE 16  ABD  17  AE  18  ABCDE  19  ABCD  20  BDE 21  ABDE  22  ABCD  23  AD  24  ABD  25  BCDE 26  ABCDE  27  ABCDE  28  CE  29  CD  30  ABCE 31  ABCDE  32  CDE  33  ABCE  34  ACDE  35  ACD 36  ABCD  37  ABCD  38  ABDE  39  ABDE  40  ABCDE 41  ADE  42  ACDE  43  ABCDE  44  BDE  45  ABCDE 46  ABCD  47  AC  48  ABCDE  49  ABCDE  50  DE 51  ABCDE  52  BD  53  ACDE  54  ACDE  55  ABCD 56  ADE  57  ABC  58  ABDE  59  AB  60  BCD