血脂异常饮食治疗

nullnull知 识 到 实 践国家“十五” 医学攻关项目课题组血脂异常 的饮食治疗null问题: 血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量 至少低于: A．200毫克 B．300毫克 C．400毫克 D．500毫克知 识 到 实 践null问题: 血脂异常的病人膳食脂肪的热能比 至少低于: A．20% B．25% C．30% D．35%知 识 到 实 践null健康成人每天需要的热量（卡路里）： 成年男性 2200-2400千卡知 识 到 实 践成年女性和老年男性轻体力活动 1600千卡中等体力活动 1800千卡重体力活动 2000千卡 null饮食中三大营养素的比例和 每日胆固醇的摄入量：胆固醇：＜300毫克/日知 识 到 实 践null健康的食谱所包含的各种类型食物 知 识 到 实 践null一、确定主食的重量和种类 主食主要提供碳水化合物。 其需要量由总热量、碳水化合物占总热量的百分比和每100克主食产生的热量来决定。 成年男性 2200×60% = 1320 （千卡）知 识 到 实 践1. 计算碳水化合物产生的热量公式：总热量 × 碳水化合物占总热量的百分比成年女性 1600×60% = 960 （千卡）null2. 每100克谷类（大米或面粉等）可产生350千卡 左右的热量 知 识 到 实 践3. 计算每日需要的主食量公式： 碳水化合物产生的热量 每100克谷类食物产生的热量 成年女性 （960÷350）×100 = 274（克）≈ 5.5（两）成年男性 （1320÷350）×100 = 377（克）≈ 7.5（两） null4. 选择和避免的品种 各种米、面、杂粮和红薯、马铃薯等都可以选择。 要尽量避免油炸食品（油条、油饼、薯片等）和 各种甜点心（奶油蛋糕、月饼等）。知 识 到 实 践null二、确定动物性食物的量和种类 动物性食物主要提供脂肪、蛋白质和胆固醇。 其需要量主要由总热量、脂肪占总热量的百分比和每100克动物性食物产生的热量决定。成年男性 2200×25% = 550 （千卡）知 识 到 实 践1. 计算脂肪产生的热量公式：总热量×脂肪占总热量的百分比 成年女性 1600×25% = 400 （千卡）null2. 计算油脂产生的热量 油脂也是我们膳食中不可缺少的。 油脂成分99.9%是脂肪，每克油脂大约产 生9千热量。 血脂异常的病人最好不吃动物油脂，每 天植物油的摄入量也不超过20克。知 识 到 实 践油脂产生的热量 = 20×9 = 180（千卡）null知 识 到 实 践4. 每100克较瘦的肉类食物可产生200千卡左右 的热量3. 计算来自肉类食物脂肪产生的热量 肉类脂肪的热量=脂肪产生的热量–油脂产生的热量 成年女性 400 – 180 = 220 （千卡）成年男性 550 – 180 = 370 （千卡）null公式： 肉类脂肪的热量 每100克肉类食物产生的热量 成年男性 （370÷200）×100 = 185 （克）≈ 3.5（两）知 识 到 实 践5. 计算每日所需肉类食物的量成年女性 （220÷200）×100 = 110 （克）≈ 2（两）null6. 每日蛋白质的摄入除了来自上述肉类食物外， 还应从以下动物性食物补充 脱脂牛奶或酸奶 250克 鸡蛋 1-4个/周7. 选择和避免的品种 尽量选择瘦猪、牛、羊肉，鱼和去皮禽肉。 避免肥肉、动物内脏和家禽皮。知 识 到 实 践null三、其它食物的选择 新鲜蔬菜： 500克/日 水果： 50克/日 豆类： 干豆30克/日或豆腐150克/日 知 识 到 实 践null知 识 到 实 践四、调整膳食胆固醇的摄入量 膳食胆固醇均来自动物性食物（肉类和蛋类）。 每日2两的肉类食物和每周3-4个鸡蛋可使胆固醇 的摄入两＜300毫克/日。 如果肉类的摄入量超过2两/日，则应相应减少蛋 类食品的摄入量。 具体摄入量可参照教材附录3的食物成分计算。null血脂异常膳食控制知 识 到 实 践null血脂异常膳食控制方案知 识 到 实 践null血脂异常膳食治疗目标知 识 到 实 践null您的选择正确吗 ? ? ?知 识 到 实 践null问题: 血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量 至少低于: A．200毫克 B．300毫克 C．400毫克 D．500毫克知 识 到 实 践null问题: 血脂异常的病人膳食脂肪的热能比 至少低于: A．20% B．25% C．30% D．35%知 识 到 实 践null病例：刘女士，38岁，大学教师，体态正常；最近单位查体发现血脂偏高，未见其它异常。 TC 248mg/dl，HDL-C 50mg/dl， TG 166mg/dl 知 识 到 实 践null第1步：简单扼要地了解她平时的饮食情况简易膳食调查和指导表 让刘女士尽量详细地回忆最近一周的饮食情况，将她平均每日各类食物的摄入量填入下表的“摄入量/日”栏。知 识 到 实 践null将各类食物的“摄入量/日”与“建议量/日”比较 肉类 减少50克/日 蛋类 减少3-4个/周 食用油类 减少10克/日 糕点甜食 最好不吃 谷类 减少25克/日 豆类 增加第2步：找出其膳食的不合理之处知 识 到 实 践null第3步：进行具体建议 建议该女士每日各类食物的摄入量应符合“建议量/ 日”的，同时要特别注意膳食控制方案中“减少 或避免的品种”。（教材附录1）第4步：病人每次就诊都要强调让其遵循膳食 方案，并逐渐进一步减少动物性食物 的摄入量。 知 识 到 实 践