蛋白质专题

null蛋白质专蛋白质专题二轮专题复习null1、元素组成： C、H、O、N （ S、Fe、Mg、Zn） 2、相对分子质量：几千到100万以上（生物大分子） 3、基本组成单位—氨基酸：通式： 种类：12 + 8 = 20 甲 携 来 一 本 亮 色 甲硫 缬 赖 异亮 苯丙 亮 色 苏谷氨酸的R基为－C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N的原子数分别是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1null当含有下列结构片段的蛋白质在消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是A.D.C.B.null4、肽链：氨基酸脱水缩合：●失去水分子数＝肽键数＝氨基酸分子数－肽链数 ●蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×缩合时失去的水分子数 （注：有时还要考虑形成二硫键时失去的H，等等）null(1)该化合物中有_____个氨基，_____个羧基，_____个肽键。 (2)该化合物由几种氨基酸构成，它们的R基分别是_______、 _______、________、_______。null人体免疫球蛋白中，IgG由4条多肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基分别为多少个( ) A.764和764 B.760和760 C.762和762 D. 4和4某蛋白质的相对分子质量为12392，在合成这个蛋白质分子过程中，脱去的水分子的质量共为1944，假设氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质分子含有几条肽链( ) A. 2条 B. 3条 C. 4条 D. 5条一个分子式为C55H70O19N10的多肽彻底水解后得到4种氨基酸：Gly(C2H5O2N)、Ala(C3H7O2N)、Glu(C5H9O4N)、Phe(C9H11O2N)。该多肽水解后的产物含Glu的个数为（ ） A. 3 B. 4 C. 5 D. 6null5、蛋白质的空间结构： 蛋白质的多样性：组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别。—级结构：又称初级结构或化学结构，是指蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类、数量和排列顺序。 二级结构：指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式(包括螺旋结构)。null5、蛋白质的空间结构： 蛋白质的多样性：组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别。三级结构：具有二级结构的肽链，按照一定方式再进一步卷曲、盘绕、折叠成的复杂的空间结构。 四级结构：指含有两条或多条肽链的蛋白质分子，通过一些非共价键(如静电引力、分子引力等)结合起来，而成为具有生物功能的蛋白质大分子。null5、蛋白质的空间结构： 蛋白质的多样性：组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，空间结构千差万别。注：有的蛋白质分子，只含一条肽链，因而只有一、二、三级结构，并无四级结构。 如：肌红蛋白、溶菌酶等只有一条肽链（往往不含—S—S—） 另一些蛋白质，一、二、三、四级结构同时存在，如血红蛋白等。含有多条肽链的蛋白质分子，具有一、二、三级结构的每条肽链(称亚基)，单独存在时并没有生物活力，只有完整的四级结构才具有生物活力。 如：胰岛素有两条肽链、血红蛋白有四条肽链。null6、蛋白质的主要理化性质： (1) 两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。 (2) 盐析：由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析作用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。所以盐析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。 (3) 变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。null6、蛋白质的主要理化性质： (4) 水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。（需要水） (5) 显色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。 例如：分子中有苯环的蛋白质与硝酸作用时呈黄色。 蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色等。 【双缩脲试剂：0.1g/ml NaOH(甲液)和0.01g/ml CuSO4(乙液)；用法：向待测液中先加入2ml甲液，摇匀，再向其中加入3~4滴乙液，摇匀】 (6) 蛋白质灼烧时，产生烧焦羽毛的气味。null在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是( ) A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀null7、蛋白质生理功能： （1）构成细胞和生物体的重要物质。 （2）调节功能：酶、激素等 （3）免疫功能：抗体 （4）运输功能：运载（细胞膜上的载体）、运输作用（血红蛋白） （5）催化功能：酶 （6）运动作用：肌动蛋白、肌球蛋白 （7）调节渗透压：血浆蛋白 （8）细胞色素C：呼吸酶（含Fe）。通过测序用于鉴别不同生物之间的亲缘关系null下图代表生物体内三个生理过程，请据图回答：X X与Y结合X进入细胞 X被细胞清除 X变成其他物质，Y不变(1)过程中Y代表的物质是_______，X代表的物质是_______，这个过程中Y表现出_________性。 (2)过程中Y代表的物质是_______，X代表的物质是_______，这个过程中Y表现出_________性。 (3)过程中Y代表的物质是_______，X代表的物质是_______，这个过程中Y表现出_________性和__________性。null细胞中蛋白质的主要作用是（ ） ①构成染色体；②构成生物膜；③主要的能源； ④组成各种酶；⑤组成各种激素；⑥调节细胞代谢； ⑦组成维生素；⑧储存能量 A.①③⑤⑦ B.②④⑤⑧ C.①②④⑤ D.①②④⑥ 下列生理活动与蛋白质无关的是（ ） A.氧气在血液中的运输 B.CO2进入叶绿体 C.葡萄糖在细胞内氧化分解 D.细胞识别null8、蛋白质的代谢：食物中的蛋白质氨基酸CO2+H2O糖类、脂肪蛋白质nullnullnull9、蛋白质的生物合成： （1）转录： DNA→mRNA ①概念：以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则合成RNA 的过程 ②场所：细胞核中 ③条件：解旋酶、RNA聚合酶、ATP、DNA模板链、原料（四种核糖核苷酸） ④过程： （2）翻译： mRNA →蛋白质 ①概念：以m RNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。 ②场所：细胞质的核糖体上 ③条件：酶、ATP、模板（m RNA）、原料（20种氨基酸）、运输工具（t RNA） ④过程：null 通过转录，使DNA上特定的碱基序列转变成了mRNA上特定的碱基序列； 通过翻译，将m RNA上特定的碱基序列转变成了肽链中的氨基酸序列； 基因上的遗传信息，通过转录和翻译，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质，从而表现出特定的性状。 ●基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸分子数＝6：3：1 （注：基因碱基数仅指基因外显子中碱基数）null10、教材中常见蛋白质成分归纳： （1）大部分酶： 胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。 胃蛋白酶：最适PH为1.8~2.2null10、教材中常见蛋白质成分归纳： （2）胰岛素、生长激素：成分是蛋白质 （3）载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质 （4）抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。 （5）抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分 （6）凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。另外，人的红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。 （7）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是抗原。 （8）神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。null10、教材中常见蛋白质成分归纳： （9）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （10）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用 （11）单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等 （12）血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。在凝血酶原激活物的作用下凝血酶原转变成凝血酶，纤维蛋白原转化为纤维蛋白，起到止血和凝血的作用。 （13）血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质.其特性是在氧浓度高的地方与氧结合,在氧浓度低的地方与氧分离。 （14）肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质null10、教材中常见蛋白质成分归纳： （15）干扰素：由效应T细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可容性糖蛋白。正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素作用下，才能使细胞产生干扰素。 （16）细胞骨架：由多种细胞内由微管、微丝和中等纤维构成的蛋白质纤维网架系统。不仅在维持细胞形态、保持细胞内部结构的有序性方面起重要作用，而且与细胞运动、物质运输、能量转换、信息传递、细胞分裂、基因表达、细胞分化等生命活动密切相关。（星射线） （17）动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶处理才能获得单个细胞。 （18）细胞色素C：是动、植物细胞线粒体中普遍存在的一种呼吸酶，由大约含有104个氨基酸的多肽组成 （19）含有蛋白质的实验材料：黄豆碾磨液、豆浆、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。 （20）肽、蛋白质类激素：促甲状腺激素释放激素、促性腺激素释放激素 、抗利尿激素 、促甲状腺激素、催乳素、生长激素 、胰岛素、胰高血糖素