黃毅力 我為人人人人為我

我為人人人人為我！ 1 月 2 6 日 ， 我 為 新 建 立 的 飲 食 集 團 設 了 1 4 圍 酒 作 年 夜 飯 ， 這 是 我 的 傳 統 ， 也 是 我 的 習 俗 。 主 家 席 的 座 上 客 有 我 的 媽 媽 ， 也 有 我 的 舅 父 。 現 年 8 8 歲 的 舅 父 剛 回 香 港 準 備 度 歲 ， 仍 健 步 如 飛 ， 頭 腦 精 靈 ， 他 在 1 9 5 7 年 已 經 在 比 利 時 開 餐 館 ， 所 以 絕 對 是 我 飲 食 業 上 的 前 輩 ； 他 手 握 鑊 鏟 ， 憑 着 自 己 的 努 力 打 出 一 盤 小 生 意 來 ， 養 活 了 妻 子 與 8 個 兒 女 。 他 忽 然 好 奇 地 問 我 ： 「 為 何 會 安 排 你 的 同 事 來 到 銅 鑼 灣 這 樣 昂 貴 的 地 段 ， 在 利 舞 台 酒 樓 設 宴 招 待 ？ 更 要 6 間 門 市 齊 齊 收 工 ， 做 少 許 多 生 意 呢 ， 計 一 計 ， 看 來 你 這 數 小 時 也 花 了 十 多 二 十 萬 元 吧 ！ 值 得 嗎 ？ 」 我 毫 不 猶 豫 就 說 ： 「 我 這 盤 飲 食 生 意 與 你 的 有 點 不 同 。 從 前 你 打 出 來 的 江 山 ， 是 靠 你 自 己 一 雙 手 及 一 家 人 共 同 努 力 而 得 出 來 的 成 果 ， 團 隊 建 立 於 親 情 ， 但 是 我 的 一 盤 小 生 意 ， 用 的 卻 是 這 百 多 位 來 自 五 湖 四 海 的 員 工 。 當 中 有 人 剛 巧 遞 上 了 辭 職 信 ， 但 我 仍 堅 持 請 他 來 吃 這 一 頓 飯 ， 原 因 是 ， 我 希 望 大 家 能 夠 感 受 得 到 我 對 他 們 的 尊 重 及 慰 勞 他 們 整 年 的 努 力 。 如 果 只 單 從 成 本 效 益 來 着 眼 ， 在 自 己 的 茶 餐 廳 隨 隨 便 便 吃 一 餐 亦 可 ， 我 們 將 軍 澳 的 店 舖 也 足 以 容 納 到 2 0 0 人 吧 ， 絕 不 成 問 題 ， 只 是 ， 如 果 這 樣 做 的 話 ， 你 不 認 為 感 覺 太 敷 衍 ， 不 夠 尊 重 嗎 ？ 在 那 工 作 ， 很 難 在 那 裏 娛 樂 ， 這 是 一 個 主 觀 的 個 人 感 覺 ， 就 等 如 你 亦 希 望 不 時 回 港 『 唞 唞 氣 』 、 休 息 一 下 一 樣 。 這 裏 的 消 費 確 然 是 較 為 昂 貴 ， 相 比 屋 邨 酒 樓 更 是 貴 上 一 大 截 ， 但 姑 勿 論 他 是 3 0 元 時 薪 ， 又 或 是 2 0 0 元 時 薪 的 員 工 也 好 ， 我 還 是 一 視 同 仁 ， 對 每 人 都 同 樣 的 尊 重 。 看 見 他 們 歡 天 喜 地 的 杯 來 杯 往 ， 我 感 受 到 我 的 家 庭 又 多 了 百 多 名 成 員 ， 這 種 感 覺 與 親 情 ， 來 得 不 易 ， 也 希 望 年 年 繼 續 ， 最 好 有 一 天 這 個 年 夜 飯 能 設 宴 在 會 展 新 翼 ， 筵 開 1 4 0 圍 ， 那 我 就 真 的 感 到 成 功 了 ！ 做 老 闆 要 懂 得 計 算 ， 是 正 常 ， 可 是 過 分 計 算 ， 做 人 就 會 失 去 了 人 情 味 ， 失 去 人 與 人 之 間 的 感 覺 ， 那 便 很 難 得 到 下 屬 的 支 持 了 。 店 舖 開 得 多 ， 談 生 意 模 式 與 標 準 化 ， 我 相 信 我 黃 毅 力 比 很 多 專 家 都 還 要 厲 害 ， 起 碼 我 願 意 年 年 持 續 進 修 學 習 ， 也 有 紀 律 部 隊 的 背 景 ， 標 準 化 又 怎 能 難 到 我 呢 ？ 可 是 飲 食 的 生 意 不 同 工 廠 式 的 生 意 ， 我 們 面 對 的 是 人 ， 而 不 是 死 物，也 不 是 輸 送 帶；我 們 的 員 工 所 面 對 的 也 是 人，他 們 是 顧 客 ， 而 不 是 一 箱 箱 的 貨 品 ， 所 以 人 性 的 尊 重 是 十 分 重 要 的 ， 他 們 開 懷 暢 飲 ， 歡 樂 與 熱 切 的 心 情 ， 必 然 能 提 高 員 工 的 士 氣 ， 有 了 士 氣 ， 也 自 然 能 對 公 司 產 生 歸 屬 感，願 意 將 心 放 在 這 份 工 作 之 上，繼 而 專 心 去 幹，落 地 生 根 ， 更 會 懂 得 用 心 對 待 顧 客 與 食 物 ， 因 為 他 們 明 白 到 ， 這 所 食 肆 的 成 就 ， 他 們 也 是 有 份 的 呢 ！ 」 舅 父 聽 後 面 露 微 笑，握 着 我 的 手 ，說：「 如 果 我 早 點 懂 得 如 你 般 的 想 法 ， 我 今 天 的 生 意 分 分 鐘 比 麥 當 勞 還 要 大 ！ 不 用 做 死 一 家 人 ， 如 今 ， 我 們 一 聽 到 個 『 食 』 字 都 怕 怕 了 ！ 」 人 生 就 是 這 樣 ， 你 為 人 人 ， 人 人 為 你 ， 這 就 是 我 的 人 生 觀 ， 也 是 我 貫 徹 如 一 的 宗 旨 。 在 這 農 曆 新 年 初 一 、 二 、 三 ， 將 軍 澳 與 黃 大 仙 分 店 將 會 照 常 營 業 ， 希 望 大 家 能 夠 感 受 到 每 一 位 員 工 的 轉 變 與 笑 容 吧 ！ 每 日 金 句 : 好 書 不 厭 讀 百 回 ， 熟 讀 深 思 子 自 知 。 黃 毅 力