叉烧肉的简单做法

叉烧肉的简单做法 　　提起叉烧肉，很多人都知道那是一种美食。今天我给大家推荐两种叉烧肉的简单做法，这两种做法比较简单，适合家庭自制，方法很容易掌握，味道也不错，大家不妨做来尝尝。下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们参考。 　　叉烧肉一：猪前臀尖，叉烧酱，蒜绒，料酒，白糖，老抽各适量。将猪肉切成肉片。将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。 　　将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。 　　叉烧肉二：猪里脊肉，李锦记叉烧酱各适量。取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，腌制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水。直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉面微糊即可出锅。将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的卤汁即可。