猴头菇岩洞栽培

猴头菇岩洞栽培 　　我国人工猴头菇种植栽培始于1979年，现在不少地区均有人工栽培。其产品远销美国、马来西亚、日本等国，是最受欢迎的出口商品之一。因其营养丰富，味道鲜美，加之药用价值高，深受国内外消费者青睐，市场价格非常坚挺。经济效益十分可观，具有极为深远的开发前景。目前，人工栽培主要采用塑料大棚袋栽、仿野生栽培还有大田阳畦等方式，但上述方式因为猴头菇对外在环境温度的要求比较高，不是温度控制成本高，就是季节性较强，不利于量产，而在我国有许多天然的岩洞，常年温度、湿度非常利于高品质的猴头菇量产，所以现将该项技术介绍如下： 　　一、岩洞选择 选择洞高在5---20米、地势较为平坦、靠近水源（或有地下水）、面积1000平方以上的岩洞，洞口尺寸控制在20平方米左右（如果洞口较大可用砖墙、水泥砖进行密封）利于温度和湿度的控制，洞内可以根据岩洞的宽度和高度进行搭棚，增加猴头菇的生产量，一般控制在1000平方米10000袋的规模为宜。 　　 二、无季节栽培 　　一般天然的岩洞常年温度保持在13---20度之间、湿度也较为合适，而且岩洞内环境绝对是无污染、低虫害，可以一年四季进行无季节栽培，非常利于原生态高品质猴头菇的量产。　　 　　三、栽培料的制作 1．培养料 ★配方一：棉子壳90％、豆腐渣8%、大麦粉1％，石膏1％，PH值5.5； ★配方二：棉子壳58％，杂木屑30％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％，PH值5.5。此二种配方转化率稍微高点，但出品的猴头菇烘干后颜色较黄。 ★配方三：棉子壳50％，玉米芯粉38％，麸皮10％，石膏1％，过磷酸钙1％，PH值5.5。此配方转换率相对较小点，出品的猴头菇烘干成品较为漂亮。 将上述各配方原料拌匀，按料水比1：1.2～1：1.4加水调至含水量65％。 2．装袋 选择能承受147千帕的蒸汽压力，125℃高温不熔化的聚丙烯塑料袋，规格15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米，每袋装干料重约0.4千克～0.45千克。培养料要适度压紧，然后用塑料封口盖封住袋口。 四、灭菌、接种、菌丝培养 1.灭菌：灭菌是指培养料在高温100℃--128℃下，使各类微生物的活性蛋白变性而死亡，同时也可使培养料熟化，这样猴头菇菌种接种后，菌丝在无杂菌的状态下能快速发满整袋。灭菌一般用两个标准进行操作，一是灭菌温度的控制，二是灭菌持续的时间控制。一般采用常压灭菌灶，一次能装几百到上千袋，要求灭菌的时间在8小时，为了提高灭菌效果，可以利用余热闷一夜，彻底灭菌。 2.接种：接种要求：1）接种空间一定要彻底灭菌；2）菌种所暴露或通过的空间，必须是无菌区；3）菌种通过菌种瓶口时，必须用酒精灯封闭容器口；4）接种工具必须用酒精灯灭菌后操作；5）每次操作时间越短越好；6）操作人员必须要换上消毒后的工作服，双手要用酒精消毒。 3.菌丝培养：接进菌种的培养袋，应立即运往培养室。在菌丝生长期间，根据菌丝的生长情况调节培养室的温度。初期温度为25-26℃；菌丝开始向四周蔓延时，将温度降低到20--22℃；当菌丝长满至整袋2/3时，再将温度降至20℃左右。这样培养出的菌丝粗壮旺盛。 五、出菇管理 发满菌丝的袋子转移到岩洞的架子上，拔掉塑料封盖。首先进行催菇，猴头菇属于微光菇，在岩洞中可用20瓦的节能灯进行散射光刺激，因为岩洞的温度变化不大，可以用引风的方式进行温差刺激催菇，早晚温差在8--10℃，可加快原基的形成。 一般经过3 - 5天，培养料表面会出现白色瘤状物，这时停止温差刺激，保持温度稳定，湿度控制在85-90%，室内散射光在200—400勒克斯，同时增加通风量。袋与袋之间要留一定的距离，防止子实体膨大时相互粘连，采用平放不同层正反方向摆放，不要随意转动袋子，防止猴头菇菌刺发生弯曲，影响商品性。 岩洞内猴头菇的栽培，主要注意以下几个方面，一、做好通风换气的管理，因为猴头菇生长需要氧气，洞内二氧化碳过高会影响子实体的呼吸。二、猴头菇具有趋光性，洞内散射光要均匀、光源要固定。三、要保持洞内的干净卫生，防止害虫滋生，受污染的培养袋远离培养室并深埋。四、适时采收，当菌刺长至0.4厘米时，为最佳采收期，过晚采收，猴头菇的担孢子弹射出来，就会使菇体产生苦味，影响商品性。 � � � � �