鸡肉炒菜花的做法

鸡肉炒菜花的做法 鸡肉炒菜花的做法很简单，是一道很好吃的家常菜，大家不妨做来尝一尝。下面我把鸡肉炒菜花的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。 　　鸡肉炒菜花一：鸡肉切丝，用盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉淹半个小时，打半个鸡蛋在里面；菜花用手掰成小块（不要用刀切，这样会影响味道的），用水绰到8成熟；将肉丝下锅滑炒，8成熟时将菜花下锅，加少许水翻炒2分钟，放少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡就可以出锅了。 　　鸡肉炒菜花二：菜花一个，鸡肉适量切小宽条；胡萝卜少许切成菱形块状；葱少许；大料一个；红色干辣椒适量，切成段。准备油、盐、味精、酱油、淀粉各适量。将菜花掰成小朵洗净控干；将锅中放水加热，直至煮沸，倒入菜花，抄水，捞出；在炒锅中倒入适量油，待油开后，放肉，炒熟；放葱花、大料、少许酱油、干辣椒一起炒；然后倒入菜花、胡萝卜，倒入水淀粉，加适量盐，不断翻炒至熟，出锅前加入味精即可。 　　鸡肉炒菜花三：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡各适量。鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 　　另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。