鸡丝面的做法

鸡丝面的做法 　　鸡丝面是一种简单而美味的面食，大家不妨做来尝一尝。鸡丝面的做法有很多种，下面给大家推荐几种美味的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的鸡丝面。 　　鸡丝面一：细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，雪菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，芹菜叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。 　　炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦！ 　　鸡丝面二：熟鸡丝、面条各适量，酱油1小匙、蒜泥1小匙、五香粉少许，猪肉里脊肉50克，高汤200毫升、太白粉少许、豌豆苗少许、红葱头末少许。里脊肉切小薄片，用酱油、蒜泥、五香粉腌制约30分钟，取出肉片粘裹太白粉备用。将高汤煮滚，放入肉片煮至熟软，加入面条、鸡丝、豌豆苗与红葱头末煮熟即可。 　　鸡丝面三：鸡蛋面200克、鸡脯肉50克、雪里红50克、胡萝卜1根。植物油、葱末、鲜汤、盐、白糖、淡色酱油、淀粉、胡椒粉各适量。雪里红洗净，挤干水切碎末；胡萝卜洗净切丝备用。鸡脯肉洗净切丝，放入盐、淡色酱油、淀粉、白糖、少许胡椒粉腌渍15分钟，锅内倒油烧热，将鸡丝快速爆炒后捞出待用。锅内倒油烧热，放入葱末、雪里蕻、胡萝卜丝及白糖、盐，以大火煸炒，再将鸡丝回锅拌炒均匀。面条煮熟盛入碗内，加入鲜汤，铺上雪里蕻末和鸡丝即可。