家常炒面的做法

家常炒面的做法 　　炒面是很多朋友爱吃的街头小吃，但是街头小吃摊的卫生状况的确让人担忧，还是自己做的炒面吃着放心。今天我给大家推荐几种家常炒面的做法，供大家作为参考吧。这些做法简单方便，很适合在家自行制作，大家不妨试一试。下面就让我们一起来看看家常炒面怎么做最好吃吧。 　　家常炒面一：切面，卷心菜，西兰花，火腿，胡萝卜，香菇各适量。卷心菜，胡萝卜，香菇，火腿切丝，西兰花掰成小朵备用。切面上蒸锅蒸12分钟。油热放入花椒炸出香味后捞出（吃辣可以放入干辣椒），放入葱姜蒜爆香，放入卷心菜，胡萝卜，香菇，西兰花翻炒，加入盐，酱油，糖，少许五香粉调味。放入蒸好的面翻炒均匀，加入鸡粉调味即可。 　　家常炒面二：韭黄洗净切段儿，瘦肉切片儿，干辣椒剪碎；鲜的圆面条煮熟过凉白开，用少许老抽，香油拌匀备用；锅内放油，炒香干辣椒，放入瘦肉片儿炒至变色；把准备好的韭黄和面条一同放入锅内，大火快速翻炒2分钟撒盐出锅即可。 　　家常炒面三：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。 　　猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀；热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；放入煸炒过的猪肉丝炒匀；放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火；调入芝麻油，拌匀即可。