几个做牛肉的秘诀 让你流口水哈哈

这样做出来的牛肉 口水准流一地 引导语：美食想必大家都喜欢，牛肉更是大家喜欢的食物之一。但不是怎么做都好吃的， 要方法。如何做牛肉才会好吃呢？一起学学吧！很简单的！ HYPERLINK "http://b207.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f663783e7952929248947f77e9428524211f7f1d2c9676a283daf28cad4af5ba979f8af42dcb61b89f0c965cb83065d6e6ad7760d8188f25b7de76c89f6e9b87973b1549e0b&a=207&b=207" 　　土豆炖牛肉 　　主料： 　　土豆300克，牛肉400克辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。 　　做法： 　　1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 　　2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、 高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。 　　3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。 HYPERLINK "http://b209.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f66ed78e0fc076dfe354aa7c7fffdcb47a89f136fa33dc876db86bb3d9479233fe1f00d53fec7ddd3467a91d3307120a182c77f339d31ce111d4e3fe9267a98a4857fb38964&a=209&b=209" 　　干煸牛肉丝 　　主料： 　　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。 　　做法： 　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段； 　　2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、 姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。 HYPERLINK "http://b207.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f66e22d9b04700a9726903e79bbf91cc55e16fedc4f52c1954cd03da4b1bf47c274be3e502a0076b5432ebe08e8fc2c5d9a7a414279f2265f2232217ff1d5b081f238444652&a=207&b=207" 　　酱牛肉最简单的做法 　　主料： 牛键子三个，李锦记生抽一桶，大料一个，生姜几片。 　　做法： 　　牛键子洗干净放在锅里，倒生抽，没过牛肉即可 大料， 生姜丢进去，泡8个小时点火， 把锅放上，添点水，大火烧开，小火两个小时。 HYPERLINK "http://b208.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f66b06456e4bb36b274c8f09f884790ba6d4b010ce85cf17be872d69642da4ad165a8ec2286b1031e1d562ee62af3f7f8a07e28c3e4a73b855e1cee41b6284b4e4f2db1c0fc&a=208&b=208" 　　辣子牛肉丁 　　主料： 　　牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面2。5克，黄酒15克。 　　做法： 　　1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。 　　2、 黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。 　　3、 再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。 　　4、 小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。 HYPERLINK "http://b207.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f6638c745c456f0b78fa4afa5a1281682fd6d587cf7fe80c3c38f8f07a40b0173f1e3541c1be19d24cbc50901574baccb7b2e3607a46796b7f29957788359fc82a215694ac0&a=207&b=207" 　　番茄牛肉 　　主料: 　　牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克 葱头一个。配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放) 　　做法： 　　牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块, 放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂。 　　注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟. HYPERLINK "http://b207.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f66e6e5a3fe12326169bc6935083e1755a8cc2e80dd730dd6f34819b07e97bcdb2a2b10a89bb2c1343b9a662ddc920fe809dfc77bc4f0f172d51c6ef8df295b6acb71ac3c9c&a=207&b=207" 　　香蒜牛肉 　　主料： 牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。 　　调味料： 　　1、卤汤1锅； 　　2、卤汁4大匙，酱油半大匙糖1茶匙，香油1大匙。 　　做法： 　　1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出； 　　2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片； 　　3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉 　　4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。 HYPERLINK "http://b208.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f6658dc71dc2a5b144829933f13a16e8caaf5def49db110983b825e3ed64d7f37b56145c8beed04ae624b3a90f39d8d0f5d52fd5738d8e51f1d799f5f0748d0d960eee8384b&a=208&b=208" 　　回锅牛肉 　　原料： 　　精瘦牛肉250克，豌豆淀粉45克，面粉20克，嫩肉品3克，鸡蛋1个， 水发净木耳100克，野山椒50克，精盐3克，胡椒粉1克，味精3克，姜汁水15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，精炼油1000克(耗100克)。 　　做法： 　　1、将瘦牛肉剁成细茸，加入淀粉、面粉、嫩肉品及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、 姜汁水等搅拌均匀成茸，再在案板上擀成半厘米厚的片，切成长方形块待用。 　　2、锅放火上，下入精炼油烧至六七成热时，将制好的牛肉片下入锅中炸至浅黄色捞出，沥油待用。 　　3、净锅放火上，下入适当底油烧热，下野山椒、姜片、蒜片炒香后，下水发木耳炒至断生，再下牛肉片炒匀 　　4、勾入料酒、精盐、胡椒粉、味精调好味，起锅装盘即可。 　　特点： 　　细嫩鲜香，酸辣味浓，酒饭均宜。关键：牛肉块不要久炸，并不使粘连。 HYPERLINK "http://b209.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f669b8c7182fae1f3fff5c317237f176732335cee57630400340f755c4aa46450a9ca1e58719969d5b59f9f30c05a9f176552140c2f8d00d5a552b72fe100c68a7d58c9ca94&a=209&b=209" 　　生拌牛肉丝 　　原料： 　　牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克， 香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、 醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 　　做法： 　　1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用； 　　2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。 　　特点： 　　辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。 HYPERLINK "http://b209.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f6698d47640faa4d698114c175598d7519b1c561b61a729cb785e2338eacaa06e41f93f22394268df28114d10813c827eee5bbbf760d3553296019c7b9d326be86340fa67a3&a=209&b=209" 　　干拌牛肉 　　原料： 　　牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒克，花椒粉、味精各少许。 　　做法： 　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。 　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。 HYPERLINK "http://b208.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f6666c2515039d5707459712ce4b360936ce096be70fe0e8455d04f8fcb8453e97d873442639128b7d0969dda2fc2fec5cbe9f49e9cac8973507ba92450af35fc176ad59e40&a=208&b=208" 　　清蒸牛肉 　　原料： 　　牛肉.熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克 　　配 料： 　　精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克. 　　做法： 　　1.将牛肉切片，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 　　2.将牛肉分别放入盘内，再分别放上火腿片、 玉兰片、 葱丝、 姜丝、 味精、料酒、精盐、上笼用旺火蒸20分钟即成。 特 点： 汤清味美，色泽美观，营养丰富。 HYPERLINK "http://b207.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=49be0fdb840013b167988561eba14f66caac732bce84e7da81e98e895782390da674b1b70f4d8cb9522e2b2708bb648eb82456e401417dca8656011913b72b7f5765d945d34e317f1ecbc3088f25a41cf6909909&a=207&b=207" 　　烤牛肉 　　原料： 　　净牛外脊肉600克，葱头、胡萝卜各50克，芹菜25克. 　　调料： 　　食油75克，香叶1片，白兰地酒25克，胡椒粉少许。 　　做法： 　　将牛肉洗净, 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎， 备用。把牛肉、 盐、 胡椒粉、葱头、芹菜、 香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约4小时。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其他腌制物炒。 编后语：肿么样？ 是不是口水都流出来了？ 没想到牛肉的做法还有这么多吧！ 还不赶快行动。照着上面的做一遍吧！亲自动手做的肯定会很好吃！赶快分享给你的好友，也让他们学学吧！ 陈慧生活百科全书专家 QQ：750583675，每日更新，欢迎到我空间 http://user.qzone.qq.com/750583675/了解更多生活知识资讯！ HYPERLINK "http://b205.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0157b0dceb0b8cd5cf272e6530079598669086a4af8669f3815f9819ec0c994291b4439b4c3a90bc43c2f5521182126219e9c07334990cece41e4de1e6ff54a90c261efc8191d1392f7a7163af392f94e567c1dd&a=205&b=205" HYPERLINK "http://b205.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0157b0dceb0b8cd5cf272e6530079598669086a4af8669f3815f9819ec0c994291b4439b4c3a90bc43c2f5521182126219e9c07334990cece41e4de1e6ff54a90c261efc8191d1392f7a7163af392f94e567c1dd&a=205&b=205" HYPERLINK "http://b205.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0157b0dceb0b8cd5cf272e6530079598669086a4af8669f3815f9819ec0c994291b4439b4c3a90bc43c2f5521182126219e9c07334990cece41e4de1e6ff54a90c261efc8191d1392f7a7163af392f94e567c1dd&a=205&b=205" HYPERLINK 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