食物营养、热量表

常见食物营养成分 类别 食物名称(100克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 主食 米饭 2.6 0.3 25.9 116 馒头 7 1.1 47 221 面包 8.3 5.1 58.6 321 面条 8.3 0.7 61.9 284 粥 1.1 0.3 60.9 46 花卷 6.4 1 45.6 217 玉米粥 7.2 3.7 81.9 390 豆类 黄豆（大豆） 39.2 17.4 25 413 青扁豆荚（鹊豆） 3 0.2 6 38 白扁豆荚（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 豌豆（准豆、小寒豆） 7.2 0.3 12 80 蚕豆（胡豆、佛豆） 9 0.7 11 86 菜豆角 2.4 0.2 4 27 豆浆 1.6 0.7 1 17 北豆腐 9.2 1.2 6 72 绿豆芽 3.2 0.1 4 30 蔬菜类 大葱（青葱） 1 0.3 6 31 葱头（大蒜） 4.4 0.2 23 111 芋头（土芝） 2.2 0.1 16 74 红萝卜 2 0.4 5 32 甘薯（红薯） 2.3 0.2 29 127 藕 1 0.1 6 29 白萝卜 0.6 - 6 26 马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 菠菜 2 0.2 2 18 韭菜 2.4 0.5 4 30 油菜 2 0.1 4 25 大白菜 1.4 0.3 3 19 小白菜 1.1 0.1 2 13 洋白菜 1.3 0.3 4 24 芹菜 2.2 0.3 2 20 蘑菇（鲜） 2.9 0.2 3 25 木耳 10.6 0.2 65 304 海带 8.2 0.1 57 262 紫菜 24.5 0.9 31 230 南瓜 0.8 - 3 15 西葫芦 0.6 - 2 10 丝瓜 1.5 0.1 5 27 茄子 2.3 0.1 3 22 冬瓜 0.4 - 2 10 西瓜 1.2 - 4 21 黄瓜 0.8 0.2 2 13 西红柿（番茄） 0.6 0.3 2 13 水果类 柿 0.7 0.1 11 48 枣 1.2 0.2 24 103 苹果 0.2 0.6 15 60 香蕉 1.2 0.6 20 90 梨 0.1 0.1 12 49 杏 0.9 - 10 44 桃 0.8 0.1 7 32 葡萄 0.2 - 10 41 干果及硬果类 花生仁（炒熟） 26.5 44.8 20 589 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 杏仁（炒熟） 25.7 51 9 597 菱角（生） 3.6 0.5 24 115 红枣（干） 3.3 0.5 73 309 肉类 牛肉 20.1 10.2 - 172 羊肉 11.1 28.8 0.5 306 猪肉 16.9 29.2 1.1 335 鸡肉 23.3 1.2 - 104 鸭肉 16.5 7.5 0.1 134 青虾 16.4 1.3 0.1 78 鸡胸 19.4 5 10.4 133 火腿肠 14 10.4 15.6 212 鲫鱼 13 1.1 0.1 62 鲤鱼 18.1 1.6 0.2 88 鳝鱼 17.9 0.5 - 76 带鱼 15.9 3.4 1.5 100 黄花鱼 17.2 0.7 0.3 76 乳类 牛奶（鲜） 3.1 3.5 4.6 62 奶酪 25.7 23.5 3.5 328 蛋类 鸡蛋白 14.8 11.6 - 60 油脂及其它 芝麻油 - 100 - 900 花生油 - 100 - 900 芝麻酱 20 52.9 15 616 常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分） 食物种类 食物名称 总能量 (千卡) 蛋白质 (克） 脂 肪 (克) 碳水化合物 (克) 主 食 米饭 116 2.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面包 312 8.3 5.1 58.6 面条 284 8.3 0.7 61.9 油条 386 6.9 17.6 51 粥 46 1.1 0.3 9.9 肉 类 猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 3.2 鸡腿 181 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 蛋 类 鸡蛋 147 12.8 101 1.4 鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 水、海产品 鱼肉 113 16.6 5.2 0 虾肉 83 16.6 1.5 0.8 奶 类 奶 制 品 酸奶 72 2.5 2.7 9.3 奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆 类 豆 制 品 豆腐 81 8.1 3.7 4.2 豆浆 14 1.8 0.7 1.1 蔬 菜 类 黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 西红柿 19 0.9 0.2 4 白菜 17 1.5 0.1 3.2 生菜 15 1.4 0.4 2.1 蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 土豆 76 2 0.2 17.2 茄子 21 1.1 0.2 4.9 水 果 苹果 52 0.2 0.2 13.5 梨 44 0.4 0.2 13.3 橘子 51 0.7 0.2 11.9 西瓜 25 0.6 0.1 5.8 香蕉 91 1.4 0.2 22 桃 48 0.9 0.1 12.2 葡萄 43 0.5 0.2 10.3 猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 杏 36 0.9 0.1 9.1 糖 白糖 396 98.9 冰糖 397 99.3 奶糖 407 2.5 6.6 84.5 巧克力 586 4.3 40.1 51.9 醋 31 2.1 0.3 4.9 油 酱油 63 5.6 0.1 9.9 黑芝麻 531 19.1 46.1 10 食用油 899 99.9